氨冷凍食物後怎麼保存時間長，生活中,夏天天氣比較炎熱,氣溫比較高,很多食物都會容易變質壞掉,這是很常見的一種現象。這是由於一般情況下,在高溫環境下會容易滋生細菌，下面就來分享一下氨冷凍食物後怎麼保存時間長。
1、使用冷水冷藏：準備一個臉盆，放入半臉盆冷水和適量的冰塊，再將蓋有保鮮膜的食物放進水中。
2、空調冷藏：將空調打開冷風模式，再把食物放置在吹風口。
3、通風冷藏：就是將食物用保鮮袋裝好，放在通風處，可確保食物不壞。
保證食物長時間不變質的方法
1、要是天氣比較寒冷，細菌生命是比較脆弱的，食物不容易出現腐壞，因而只需將食物放好即可。而若是夏天，可以將食物儲藏進地窖裏，或者用繩索吊住裝食物的盒子，掉在井水裏浸泡。
2、若是要對蔬菜類的食品進行保存，是需要定期給蔬菜灑水的，以免蔬菜根部由於失水，而出現老化的現象，加速蔬菜的枯萎老化。要是不急着食用的`蔬菜，是儘量不要清洗的，也不可將其根部切除，將蔬菜的根部浸泡於水中。
3、若是對於一些水分易流失的蔬果，比如荔枝、水瓜等，放置的時間稍微一久，就會導致口感變差。因此，需要使用水溼潤蔬果的表面，再用保鮮袋將其密封起來，存放在通風的區域內，或者放在水中浸泡。
4、而對於肉類食品，天氣比較熱的時候，是不容易儲存的，極容易出現腐壞。而若是家中沒有冰箱，則需使用開水消毒後的毛巾，將肉類表面的水分清理掉，再使用浸過鹽水的紗布，將肉給包裹住，防止陰涼處存放。
果蔬類、肉禽類、水產類均可冷凍儲存
冷凍蔬菜，省地又方便。建議大家適量存一些冷凍蔬菜，如豌豆、西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔片等，沒有新鮮蔬菜時可以應急。冷凍蔬菜從冰箱拿出來後，開水快速焯一下就可直接烹調，非常方便，其膳食纖維、礦物質、類胡蘿蔔素、維生素E等都得到了很好保留。
其實，自己在家也可做一些冷凍蔬菜。選擇一些如豌豆、西蘭花、胡蘿蔔等適合冷凍的蔬菜，將蔬菜改刀成適合烹調的形狀後焯水，瀝乾後分裝成小包裝，放進冰箱冷凍。注意不要冷凍太久，儘量兩個月內吃完。
冷凍肉禽類，營養損失小。肉禽類冷凍後，其蛋白質和礦物質含量基本不會在保存過程中發生變化，不影響其核心營養。買肉要到正規的超市、賣場，選購有資質的企業生產的產品；注意查看產品的生產日期、保質期和QS標誌；產品包裝要密封完整；產品表面有光澤，無大量冰霜晶體殘留；觸摸產品表面，手感堅硬，未出現軟化現象；肉禽產品沒有大量血水、冰塊殘留。
鮮活水產，脫水後再冷凍。不建議大量囤購鮮活水產，因爲新鮮魚蝦、貝類等水分含量高，家庭冰箱冷凍後其口感會發生明顯變化。如果已購買鮮活水產，儲存之前可做一些簡單處理幫助食材脫水。比如：將蝦焯水、將貝類焯水去殼，將魚類用薑絲、鹽、料酒、辣椒等醃製後，再將食材分成小份冷凍，可減低冷凍對肉質口感的破壞。
冷凍食品也有“儲存時間表”
冰箱不等於保險箱，不同食物的冷藏（4℃左右）或冷凍（零下18℃左右）都有具體的安全時限。如豬、牛、羊等紅肉，10—12個月；雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，8—10個月；肉餡3—4個月；動物內臟3—6個月；魚、蝦、貝類等海鮮，3—6個月；熟肉及肉類菜餚2—3個月；醬牛肉、醬肘子、粉蒸肉、炸肉丸等鮮肉半成品，3—6個月；速凍餃子、包子、湯圓、餛飩等，1個月左右；焯水後的蔬菜，1—2個月；新鮮葉菜/根莖類蔬菜，不要冷凍；新鮮雞蛋/煮雞蛋，不要冷凍。
此外，前期處理對冷凍食品的.保質期也有很大影響。比如：1、鮮魚未經任何處理就冷凍，只能保存1—2個月；但處理後再冷凍保質期能延長至半年。2、家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裏外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗。3、所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包好，防止水分損失。4、最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
最好用冷藏室或微波爐解凍食物
有人喜歡把冷凍食物泡在熱水裏，這樣會使食物中的脂肪提前跑出來，影響食物的營養和口感；還有人喜歡把食物泡在自來水中解凍，這樣也容易造成營養損失、破壞食物口感並導致微生物滋生。一句話，不推薦用水泡解凍的方式。而室溫解凍通常需要2小時以上，也不推薦，因爲大多數致病菌在5℃—60℃環境中可大量繁殖。這裏推薦兩種既可保留營養且安全的解凍方法。
1、提前放在冷藏室化凍。把要解凍的食物提前從冷凍室取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後，放在冰箱冷藏室下層，化凍後即可用來烹調。缺點是耗時久，一般大塊肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間可減半。所以，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在冷凍食物前將其切成小塊，根據一次食用量分裝冷凍。
2、用微波爐解凍。如果着急烹飪，可用微波爐解凍，幾分鐘就可完成。微波解凍是從食物內部加熱，解凍時間短，營養損失較小。但微波解凍時溫度設置不能過高，否則會引起蛋白質變性與水分流失；並且待解凍食材形狀儘量要規則，最好是扁平狀，受熱才更爲均勻。如果不瞭解多長時間解凍最合適，可以先嚐試一個比較短的時間。
1、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害；保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品存放隔牆、離地距離均應在10釐米以上。除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
2、建立入、出庫食品登記**。按入庫時間先後分類存放，先進先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應分別符合冷藏和冷凍的`溫度範圍要求。
3、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。
4、主食、副食分區存放。各類食品按類別、品種分類、分架存放，距離牆壁、地面均在10釐米以上，並定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時**。
5、冷藏、冷凍櫃（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1釐米）、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度範圍要求。
6、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
7、散裝食品應盛裝於容器內，在貯存位置標明食品的`名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等內容。
