保存雞蛋的正確方法，雞蛋是一種我們日常生活中必不可少的食物，每個人家中都有雞蛋，雞蛋的營養價值也非常的高。但是烈日炎炎，雞蛋很快就臭了，下面分享保存雞蛋的正確方法。
雞蛋要不要放冰箱保存
每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，這個結構被稱爲氣室。氣室通常在雞蛋大頭的一端，爲了讓雞蛋的保存時間更久，可以把雞蛋小頭的一端朝下放，減少蛋液與空氣接觸的機會。
雞蛋最好不要與生薑、洋蔥同放一處，因爲蛋殼上有許多氣孔，生薑和洋蔥散發出的強烈氣味會通過這些氣孔鑽進雞蛋的內部，從而導致雞蛋變味、變質。
雞蛋在常溫下能保存多久
看情況。冬天，室溫下平均溫度在5-15攝氏度，從營養角度來說，雞蛋一般保存不到一個月。儲存時間長了，可能會有一些營養成分的流失和變化。夏季，當室溫下平均溫度在30以上時，雞蛋的保存時間一般爲10天左右。雞蛋在高溫環境下容易變質。夏季，平均氣溫偏高時，建議將雞蛋存放在冰箱中。
雞蛋放冰箱好還是放外面好
放冰箱裏。雞蛋含有大量蛋白質，在高溫環境下容易變質。雞蛋保鮮的最佳溫度爲1-5。冰箱內溫度相對較低且穩定，能很好的抑制細菌和微生物的生長繁殖。在外界環境中，雞蛋容易受到大量微生物的`污染，加速雞蛋的變質。所以雞蛋放冰箱冷藏比放在外面好。
如何保存大量的雞蛋
1.首先，把雞蛋放在冰箱裏。
2.不要清洗雞蛋，以免破壞雞蛋表面原有的保護膜，加速雞蛋變質。雞蛋可以用保鮮膜包起來保存。
3.儲存雞蛋時，雞蛋儲存時應大頭朝上，小頭朝下，使蛋黃向上漂浮並粘附在氣室上，防止微生物侵入蛋黃造成變質。
4.不要與揮發性物質一起儲存。比如洋蔥，生薑，大蒜。
5.你需要多少就拿多少防止因爲外界變化而導致細菌入侵雞蛋
6.可以用專門的盒子存放雞蛋，隔離保護雞蛋，防止雞蛋被感染和打碎。
常溫保存法。
最簡單的一種雞蛋保存方法也就是可以將雞蛋直接放在常溫下進行保存，但是需要放在通風的地方，不能太過潮溼，這種簡單的方法保存一個多月都是沒問題的，但是這種方法只適用於氣溫比較低的時候，如果氣溫太高的話就不能常溫保存，否則還是會很快壞掉。
冷藏保存法。
所謂的冷藏保存法就是將雞蛋放進冰箱的冷藏室進行保存，畢竟冰箱是冷藏食物的不二之選，所以我們一定要好好利用。但是在將雞蛋放進冷藏室時，需要先將雞蛋上擦乾淨，雞蛋上面不能有水漬，要保持乾燥，否則非常容易受潮。
雞蛋在30度可以保存多久
雞蛋如果超過保質期，其新鮮程度和營養成分都會受到一定的'影響，如果存放時間過久，可能會被細菌污染，發生變質，出現粘殼、散蛋黃等現象。
雞蛋保存的溫度高於25度出現壞損的機率比較大，建議可以擦乾淨後放在冰箱冷藏室保存，一般在2至5℃的溫度條件下，雞蛋大概可以保存一個月左右。
剛買回來的雞蛋最好放進冰箱中，放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃貼在氣室下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證雞蛋的質量。
延長雞蛋在冰箱保鮮的方法：
如果在夏季室內常溫下保存，就只能保存10天左右，因此溫度越低雞蛋保存的時間也就相對長一些，在食用雞蛋前不要用水去洗，可以用幹棉布擦拭一下髒物，以免水中的微生物細菌會經過氣孔進入雞蛋內，造成雞蛋變質。
保存雞蛋還可以用塗油的方法，在雞蛋表面塗上一層薄薄的食用油可以隔絕空氣中的細菌，防止雞蛋內的水分流失，更有利於雞蛋的保鮮，如果是夏天可以放在冰箱保存時間更久。不過塗油的方法要用塑料袋裝雞蛋哦，否則弄的冰箱裏都是油漬。
夏天4種方法保存雞蛋。
1.刷食物油
在存放前，將雞蛋用衛生紙或者抹布擦乾淨，然後用刷子一個個在雞蛋上刷上一點食物油，食用油不用刷上太多不然會太浪費，只需要一點就好，刷完後，把雞蛋放入陰涼同通風的地方，因爲雞蛋本身就有蛋殼的保護，刷食物油可以防止蛋殼腐蝕，有效防止細菌進入雞蛋內，這樣在常溫下可以存放一個月左右不會變質。
2.食鹽存蛋
將雞蛋擦乾淨之後，取比較乾淨的罐子或者容器，在容器底層鋪上一層食鹽，然後鋪上一層紙，然後再放上一層雞蛋，然後依次重複，每一層都用紙將食鹽和雞蛋之間相互隔開，直到將容器裝滿後，在最上面鋪上食鹽，這樣可以防止各種細菌或者其他微生物的入侵，保存時間極長，可以存放長達六個月不會變質。
3.冰箱冷藏
雞蛋最簡單的保存方式是放在冰箱裏冷藏，但是雞蛋放在冰箱裏冷藏時，需要注意幾點，雞蛋的尖頭部位最好朝向下方擺放，因爲雞蛋的圓頭部位是雞蛋主要起呼吸作用的運行，把圓頭朝向上方，不會對雞蛋的.呼吸部位造成影響，而且雞蛋中的蛋黃比起蛋清來說比較重，如果雞蛋橫着放，蛋黃會漸漸往上浮，長時間這樣，蛋黃會粘連到雞蛋殼，還有冰箱冷藏雞蛋時，溫度不宜太低，不然會影響雞蛋中的營養成分，使雞蛋的營養價值變低。放在冰箱中冷藏是最有效也是最簡單的存放方法。
4.石灰水存蛋
使用石灰水進行保存雞蛋，也是一種很有效的存蛋方式，把生雞蛋放入準備好的容器裏面，然後向容器裏面倒入石灰水，倒入的石灰水要滿過雞蛋十釐米左右，石灰水產生的化學反應可以吸收雞蛋產生的二氧化碳，使微生物難以進入雞蛋裏面可以防止雞蛋變質，使雞蛋保存時間更長。
雞蛋是我們生活中常見的食物，雞蛋富含大量的蛋白質，而且雞蛋做法多種多樣，可以水煮可以做荷包蛋，蛋羹等，小夥伴們一定要多吃雞蛋提高免疫力。關於夏天4種方法保存雞蛋的內容介紹就先到這結束了。
