怎樣保存雞蛋新鮮，雞蛋的營養價值是很高的，看起來平平無奇的雞蛋，吃法可是多種多樣啊，水煮蛋，荷包蛋，滷蛋和炒雞蛋等等，下面瞭解怎樣保存雞蛋新鮮及相關資料。
怎樣保存雞蛋新鮮1
1、米中保存
除了雞蛋是家中常備，米也是我們必備的食物，相信大家家裏都有成袋的大米，而成堆的大米不僅可以隔絕空氣，而且非常乾燥。所以我們可以物盡其用，將雞蛋放進大米中保存。但把雞蛋放在米袋裏面的時候也是有技巧的哦。
可不是隨便丟進去就可以了，雞蛋兩頭大小是不一樣的。應該要把雞蛋的小頭朝下，把所有的雞蛋全部都放進去之後，就可以把米袋密封起來了，如果平常並不需要拿雞蛋出去，那麼就儘量的減少開袋的次數，這樣雞蛋放很久都不會壞哦！
2、給雞蛋表面加工一下
雞蛋容易壞的很大一個原因就是因爲有細菌通過雞蛋表面偷偷溜了進去，別看雞蛋外殼很堅硬的樣子，其實它也是有縫隙的哦。要想讓雞蛋不壞，可以直接封鎖雞蛋的外殼，讓它堅不可摧！其實說白了就是讓細菌進不去。
這還不好辦嘛，只要把雞蛋殼表面的孔堵住就可以啦，在蛋殼表面刷上一層食用油就是個不錯的選擇哦，這樣可以阻止細菌進入，不僅不會壞，還可以保鮮，保證你吃的時候雞蛋還是鮮嫩的！
3、遠離揮發物
買回來的雞蛋放在冰箱裏之所以也存不了很久，很大的一個原因就是跟它一起存在冰箱裏的食物對它的影響。如果硬要放冰箱裏的話，有經驗的人都會放一層紙殼將蛋裹起來或者將蛋隔離開，這是爲什麼呢？
很多食物，特別是調味品，比如說蔥啊姜啊這些，味道都比較大，所以跟這些有揮發性的食物放在一起的時候，他們揮發的氣味就會很容易通過蛋殼的孔進入雞蛋中導致雞蛋變質，所以在保存雞蛋的時候一定要遠離這些揮發物哦！
雞蛋能放多久
一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下爲15天，夏季室內常溫下爲10天。許多家庭爲了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裏存放。
怎樣保存雞蛋新鮮2
一，雞蛋買回來，有人會覺得雞蛋殼上沾了髒東西，要用清水洗過再放入冰箱，這個做法是錯誤的。因爲雞蛋的表面都有一層保護膜，雖然我們肉眼看不見，它的作用就是隔離空氣，避免細菌的侵入，如果清洗後，這層膜被破壞，就會大大縮短雞蛋的保質期，因此買回的雞蛋千萬不要水洗哦。
二、雞蛋是有大頭和小頭之分的，有人會覺得大頭小頭有什麼關係？存放的時候就隨意擺放了，這是不對的。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效的固定蛋黃的位置，但是長時間存放，蛋白的粘液會逐漸變稀，蛋黃比重比蛋白小，會上浮靠近蛋殼，因此要把雞蛋大頭朝上保存，上面有個氣室，蛋黃上浮後貼在氣室下面，而無法靠近蛋殼。
三，雞蛋放冰箱能保存多久？如果雞蛋買得少，放冰箱冷藏保存是最好的辦法，2℃～5℃的情況下，雞蛋大頭朝上保存，保質期爲40天左右。如果室溫不採取任何措施的話，冬季正常情況下在15~20天左右，夏季溫度高，保質期在10天左右。
四、如果雞蛋太多，不能放冰箱保存的話，農村奶奶有兩種保存方法
1、大米保存法：以前農村都會放在鋸末或是穀糠裏保存雞蛋，城市裏沒有這些，可以用大米代替，把雞蛋大頭朝上放在大米中，讓大米完全蓋住雞蛋，因爲大米可以隔絕雞蛋和空氣接觸，減緩雞蛋的呼吸作用，再放入陰涼通風處，從而延長雞蛋的保質期。
2、食用油保存法：準備點植物油，把每個雞蛋都塗抹一些植物油，讓食用油將雞蛋包裹住，油能夠將雞蛋和空氣隔絕，有效的阻止空氣中的微生物進入雞蛋中，從而大大延長保存期。可以把塗了油的雞蛋放在空的油桶裏，更能延長保存時間。
五、保存雞蛋其他注意事項
1、保存的雞蛋的時候，不要和蔥薑蒜、辣椒等氣味強烈的.食物放在一起，這些氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入到雞蛋中，這樣會加快雞蛋變質，保質期縮短。
2、在冰箱裏冷藏保存的雞蛋，拿出來後要儘快食用，因爲雞蛋從比較冷的環境下拿出來，表面會產生一些小水珠，細菌附着在蛋殼表面，如果再放回冰箱，會加快雞蛋變質。
以上就是保存雞蛋的一些小技巧，如果您家裏雞蛋買多了，可以參考一下，當然，不管什麼食物，還是新鮮的最好，最好一次性不要買太多。
怎樣保存雞蛋新鮮3
新鮮雞蛋如何保存
1、雞蛋買回家後，把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西(不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可、。
2、把擦淨的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室裏。
3、在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。所以，我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。
新鮮雞蛋保存注意事項
1、用水洗過的雞蛋不宜保存，因爲雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們要用微溼的紙將蛋殼表面的贓物擦掉就可以了。
2、蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱爲氣室、，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，一定記得要把小頭朝下放哈。
3、超市出售的品牌雞蛋，一般都是帶盒銷售的，而且都是小頭朝下，不必擔心。如果你從菜市場買雞蛋，沒有盒子的話，就用冰箱自帶的雞蛋盒吧，或者以前盒裝雞蛋剩下的紙盒。
4、每天過量的食用雞蛋，對身體是不好滴，根據自家的人數，建議大家，還是每次買夠剛好夠吃一週的雞蛋數量，比較保險哦。
