煮毛豆的做法

煮毛豆的做法，毛豆是一種高鉀蔬菜，夏天出汗多，人體需要補充一些鉀元素，所以說常吃毛豆對身體還是非常有好處的。下面分享煮毛豆的做法。

煮毛豆的做法1

【水煮毛豆】

準備食材：毛豆500克、鹽、花椒、八角、香葉、幹辣椒。

做法步驟：

1、買回來的毛豆先用清水沖洗掉表面的灰塵，然後泡在清水中，浸泡半小時，使表皮軟化，多加這一步可以讓毛豆在接下來煮制的過程中更快入味。很多朋友就是忽略了這個步驟，導致自己煮的毛豆不入味，煮時間長了還容易發黃。

2、起鍋加水，水開以後加入花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒和大量的食鹽，大火煮開後轉中火煮2分鐘，把香料的香味煮出來。

3、把煮好的料水盛出來自然晾涼備用，有條件的可以加入冰塊降溫，這個時候可以嘗一下料水的味道，要稍微鹹一點。

4、鍋裏再燒水，水開以後再加入適量的`鹽，然後把泡好的毛豆下鍋煮，煮毛豆的過程切記不要加鍋蓋，保持大火煮5分鐘，用最短的時間把毛豆煮熟，這樣出來的毛豆口感非常好。

5、毛豆煮好以後，撈出來馬上過一下涼水，把毛豆的溫度降下來以後，再放入晾涼的料水中；浸泡半小時左右，讓毛豆充分入味。

用這個方法來煮毛豆，顏色翠綠不發黃、特別好吃入味。

煮毛豆的做法2

毛豆什麼作用

1、 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；

3、 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；

4、 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；

5、 毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；

6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；

7、 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

毛豆的功效與作用營養價值

毛豆的營養價值非常高，人體日常所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等毛豆幾乎都含有；平時多食毛豆，可攝取到均衡的營養。

毛豆所含營養成分分別具有以下功能：

1、毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成，品質優良，並有降低膽固醇的功能。

2、毛豆中含有豐富的'油脂，且多爲不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，並能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病。

3、毛豆中含有天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，並能激活大腦及神經系統的活動，可預防老年癡呆症，並可刺激腦部神經增進學習和思考能力。

毛豆起什麼作用

毛豆營養價值和其功效都很高，只是在吃的過程中存在很多誤區。毛豆的營養價值特別高，含有特別高的優質蛋白質，以及豐富的礦物質，包括維生素、葉酸、B族維生素、維C等。

吃毛豆本身沒有問題，但往往人們在酒足飯飽之後把毛豆當作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，易引起體重增長。500克大白菜的熱量與70克毛豆的熱量相當，可見毛豆的熱量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以吃毛豆的時候一定要控制量，其營養價值非常高。

毛豆的作用與用途禁忌

兩歲寶寶可以吃，毛豆富含鐵質，是嬰幼兒補鐵的理想食物，寶寶適量食用可以防止缺鋅，預防缺鐵性貧血。

而豐富的卵磷脂對寶寶大腦發育和智力提升十分有利，優質蛋白質可以增強寶寶體質，促進嬰幼兒的健康成長。要適量，不宜多吃。

煮毛豆的做法3

毛豆不能和什麼一起吃

毛豆不要和魚蛋一起吃，魚也可能是我們生活中非常常見的一種肉類食物，並且屬於海鮮類，味道也非常的鮮美，但是毛豆就不能和魚在一起使用，因爲毛豆和魚如果在一起使用的話，會讓兩者中所含有的維生素b所破壞，不僅僅不會產生一些相同的作用，而且不利於兩者各自營養價值的充分發揮。

毛豆也不能和羊肝在一起使用，因爲羊肝中含有一些豐富的礦物質，比如說銅元素和鐵元素，而毛豆中含有非常豐富的維生素c，如果毛豆和羊肝在一起使用的話，會發生反應，把毛豆的維生素c轉化爲其他的物質，從而破壞毛豆的營養價值，會減少人體對於毛豆中維生素c的吸收。

然後毛豆也不能和蕨菜在一起使用，兩者如果在一起使用的話，會影響到各自營養元素的吸收，從而降低兩種蔬菜原有的營養價值，不利於人體。比如說毛豆就是適合絲瓜在一起使用，可以起到清熱解毒，並且還可以去防止便祕和減少口臭等。

毛豆一次吃多少

毛豆作爲我們生活中一種非常常見的`豆類食材，並且毛豆在中國的種植歷史也非常悠久，它就是新鮮的黃豆，曬乾之後又稱之爲大豆，並且毛豆因起獨特的口味和其豐富的營養價值，而深受人們的喜歡，而且毛豆中非常富含多種植物蛋白和微量元素，以及其他的營養成分，但是毛豆吃多了也不好，今天我們就來了解一下毛豆吃多少合適。

很多人可能都會有一個問題，毛豆吃多了會發胖嗎?其實毛豆作爲一種豆類食物，適量的食用一些是不會發胖的，但如果吃多了的話，就可能會導致消化不良和腹痛的現象。那毛豆中所富含非常多的營養元素，而且都非常容易被我們的身體所吸收，所以說對我們身體健康非常有好處。

但是在吃矛盾的時候一定要適量，如果吃多的話，可能會對我們身體產生副作用，還有就是毛豆屬於一種高冷蔬菜，它的脂肪含量也非常的高。

我們在一天中所食用的毛豆也應該根據是不是食用其他肉類作爲比較，如果我們平時生活中吃肉太多的話，那麼吃毛豆就不要使用太多了，因爲毛豆中所含有的植物蛋白也是非常有營養價值的。

而且毛豆吃多的話還可能會導致腸胃不適，引起一些不必要的病症。並且毛豆作爲我們夏天經常使用的一種食物，它的熱量也是非常高的，並且在夏天的天氣非常炎熱，吃毛豆過多的話還可能會導致發熱的症狀，所以說食用毛豆應該根據自己的體質，儘量選擇在合適的範圍內食用毛豆。

所以說平時生活中我們食用毛豆一定要根據自己的體質來定，比如說對於一些腸胃不好的人來說，應該少量的吃一些毛豆。在自己可以掌控的範圍內，適量的食用毛豆，對我們的身體健康是非常有好處的。