糖尿病人食譜及禁忌，飲食控制是治療糖尿病整個過程的關鍵，糖尿病人在日常飲食中要把握低糖高纖維的原則，需要嚴格控制食物對血糖的影響，避免對病情產生影響。那麼糖尿病人食譜及禁忌有哪些呢？
糖尿病人食譜及禁忌1
一、飲食：
1、蔬菜：可食用含糖量較低的蔬菜，如苦瓜、洋蔥等。苦瓜中含有皁苷，不僅有類似胰島素的作用，還可刺激胰島素釋放，有利於機體降低血糖。洋蔥中具有活性成分，有利於胰島細胞生成胰島素，能夠對糖尿病患者調節血糖起到一定幫助作用；
2、水果：糖尿病患者胰島素分泌、利用存在缺陷，外周組織對葡萄糖有利用障礙，有食用需求時，應儘量選擇含糖量較低的水果少量食用，如青梅、蘋果、梨、櫻桃、橘子等；
3、主食：選擇主食的時候，注意要粗細糧搭配，可在精面饅頭中加入高粱面、蕎麥麪等粗糧，也可食用豆類和穀類等進行合理搭配；
4、其他：糖尿病患者可選擇雞蛋、瘦肉等能夠提供優質蛋白的食物，以補充機體所需熱量和營養。
二、禁忌：
1、蔬菜：應避免食用土豆、芋頭、甘薯、藕等含澱粉量及含糖量較高的蔬菜；
2、水果：避免食用菠蘿、香蕉、芒果等含糖量高的水果，以免升高血糖；
3、主食：不適宜吃精糧，精糧中碳水化合物、糖分含量較高，不利於病情控制；
4、其他：不宜食用動物內臟、蟹黃、魚卵、豬皮、豬腸等，嚴格控制動物油的攝入，以免導致動脈粥樣硬化風險增高。
此外，糖尿病患者的烹飪方式儘量以清燉、水煮、涼拌爲主，嚴格控制糖分、鹽分攝入，儘量避免油膩、油炸食物、辛辣生冷刺激性食物等，避免食用甜食或添加劑較多的食物，同時也要戒菸限酒。
糖尿病人食譜及禁忌2
1、首先，糖尿病人千萬不能夠吃任何甜品，而且米飯也不能夠吃太飽，水果也不能夠吃太多。因爲葡萄糖消化吸收快，一旦吃完之後容易導致血糖升高，這樣糖尿病人就沒有辦法及時控制好血糖的正常濃度。當時患者還需要避免吃碳水化合物過高的食物，比如說常見的有土豆、藕等。
2、避免高脂肪的食物。花生和瓜子是一種高脂肪的食品，如果吃太多的'話容易導致體內積累大量的脂肪，形成肥胖症，這對糖尿病的治療是極爲不利的。花生、核桃要比豬肉高上幾倍，所以患者一定要注意，千萬不能夠吃。體重的保持和血脂的控制纔是最最重要的。
3、避免使血糖迅速升高的食物，比如說一些含糖量高的食物，包括紅糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、水果罐頭、冰淇淋、甜麪包糕點等。如果患者可以抑制血糖的來源，那將會對糖尿病有很好的控制作用。
一、食譜
1、糖尿病人的食譜需要根據患者的個人情況綜合確定，如身高、體重、年齡、性別、活動量、病情進展等。明確三大營養物質的配比：
（1）碳水化合物：成年患者每天主食攝入量爲250~400g，包括米、面 、蕎麥等。
（2）蛋白質：成年患者每日每千克理想體重給予0.8~1.2g，選擇優質蛋白，如魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶等。
（3）脂肪：成年患者每日每千克體重予0.8～1g，控制膽固醇攝入量低於300mg/d。
2、注意清淡飲食，限制鹽分和糖分的攝入，多食富含膳食纖維和維生素的食品，如青菜、玉米、韭菜、豆製品等。
3、飲食治療應謹遵醫囑、定時定量、均衡搭配。
二、禁忌
1、忌食高糖分食物，如白糖、紅糖、汽水、果汁、冰淇淋、蜜餞等
2、忌食油膩及富含膽固醇食物，如動物內臟、肥肉、黃油等。
2、戒酒：酒精熱量高，易導致血糖波動，且糖尿病患者更易引起酒精中毒。
3、戒菸：煙中的成分會刺激腎上腺素分泌，導致血糖升高，加重病情。
糖尿病人食譜及禁忌3
糖尿病人飲食禁忌
1、糖尿病人不能多吃麪食，比如饅頭。如果要吃饅頭的話，最好自己在家發麪，在麪粉中加入一點粗糧、雜糧。
2、糖尿病人不能多吃香蕉、桂圓、柿子等含糖量比較高的水果，可以適當吃點獼猴桃、黃瓜等果蔬。
3、糖尿病人不能吃蜜餞，如蜜棗、葡萄乾、柿餅等。
4、糖尿病人不能喝果汁，需要注意的是，吃水果也要把握時間，一般在飯後或者兩餐之間吃比較合適。
5、糖尿病人不能吃罐頭，因爲罐頭在加工的過程中會添加增添的物質以及糖精。
糖尿病人飲食食譜
1、糖尿病人在日常飲食中要多攝入低糖高纖維的食物，如玉米、青菜、青椒、韭菜、豆製品、西葫蘆、茄子等。
2、糖尿病人要多吃含鈣的食物，如排骨、牛奶、蝦皮、海帶等。如果在日常飲食中的鈣攝入不足，會加重糖尿病患者的病情。
3、糖尿病患者要多吃含硒的食物，硒有一定的同胰島素類似的糖代謝能力，能改善病情。這類飲食有香菇、芥菜、芝麻等。
4、糖尿病患者要多吃富含維生素B和C的食物，這兩種維生素能緩解糖尿病的進程，減少其他併發症的發生。富含維生素的蔬菜有豆類、青椒、鮮棗、魚等。
5、要多吃具有降糖作用的食物，如洋蔥、南瓜、黃鱔等。
推薦幾種適宜糖尿病患者的食譜
1）早餐可以吃50g窩頭或50g全麥麪包或1個菜包或一個豆包；再加一杯250ml的牛奶、雞蛋；如果在搭配一些蔬菜的話會更營養。
2）午餐可以吃一碗米飯，搭配一些具有降糖作用的菜，如肉絲炒青菜、雪菜豆腐、西紅柿炒雞蛋、香菇豆腐湯等。
3）晚餐可以吃一個饅頭，搭配油菜、菜心、黃瓜等清爽一點的蔬菜。
