【導讀】：端午節吃糉子是一件很開心的一件事情，當然了吃糉子的時候也一定要小心，特別是吃糉子的禁忌。那麼糉子不能和什麼一起吃？糉子爲什麼要趁熱吃？下面就跟小編一起來看看吧！
糉子別與西瓜一起吃，傷胃。
忌諱在吃完糉子後進食冰鎮啤酒、冰飲料、冰激凌等冰冷食物，否則很容易引起腸胃道疾病，如噁心、嘔吐、急性胃腸炎。
糉子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。一個普通的鹹肉糉子，含米量約一碗，熱量約爲400－500卡路里。因此，專家建議，吃糉子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免引起腸、胃道消化不良。
此外，睡前兩小時最好別吃糉子。吃糉子時，不要同時吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹瀉或腹痛。
另外，患有高血壓、高血脂、冠心病的人最好別吃肉糉和豆沙糉;老人和兒童應儘量少吃，以免出現消化不良、腹脹等問題;胃腸道疾病患者或糖尿病患者可改吃無糖的雜糧糉。
1.糯米本身難消化
跟大米（直鏈澱粉爲主）比較，糯米（支鏈澱粉爲主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急劇升高和降低，糖尿病人須避免），但卻消化不完全。糯米因爲吸水性和膨脹性小，煮熟後黏性大、口感滑膩，總體上說，糯米比較難消化。
2.冷糯米比熱糯米更難消化
熱的糯米的支鏈澱粉會糊化，容易被人體消化酶分解，冷卻後，糯米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生（一般認爲支鏈澱粉不容易產生回生，但在支鏈澱粉外側短支鏈聚合度達15-18時，仍有可能引起回生），從而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之後，也會變硬、變黏和更加有嚼性，影響消化。
3.長粒糯米冷藏、重新加熱後消化速度變慢
有研究表明，對於圓粒糯米和長粒糯米，因爲支鏈澱粉結構的不同，它們冷藏和回熱時消化速度差異較大。跟圓粒糯米相反的是，長粒糯米經過冷藏、重新加熱後消化速度比新鮮烹調時（第一次由生變熟）降低。
4.冷肉糉中動物油影響消化
對於糉子裏的配料，如果是五花肉等肉類，因爲含有比較多的動物油，它們冷後會凝結後乳白色的固體，比熱的液體油明顯難消化。如果配料是一些如綠豆等豆類，但對於大多數人而言，吃這類冷的豆子一般問題不大（相信紅豆雪糕、冷的八寶粥、綠豆餅等都吃了不少），但冷的糯米同樣影響消化。因此，建議糉子最好趁熱吃。
隔水蒸：具體時間根據糉子解凍程度而定，如20分鐘，下同；
加水煮：水位沒過糉子，煮沸18-20分鐘，注意糉子容易變稀爛；
微波爐：灑少量水在糉葉上，中高火加熱3-5分鐘。
此外，有些人喜歡用煎鍋煎糉子，因爲會加入一些油，容易油膩和上火。
