烤排骨的家常做法，排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。那麼排骨怎麼做好吃呢？小編現在教大家烤排骨的家常做法。
烤排骨的家常做法1
首先將大蒜、蒜苗白、姜洗淨拍扁待用；
排骨洗淨後切小段；
排骨放入盆中加入，蒜瓣、蒜苗白、姜（加入1勺料酒、蠔油、黑胡椒粉、2勺柱候醬和1勺生抽）抓勻後醃製2小時左右；
醃好的排骨放入鋪了錫紙的烤盤內；
放入烤箱中層，上下火，180度25分鐘左右，期間翻動一下排骨；
烘烤結束，刷上一層燒烤醬再烘烤2分鐘即可。
完成
烤排骨的家常做法2
排骨的功效作用
功效作用
排骨一般指豬排骨，是烹飪菜餚的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。1.補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。2.改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的.半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3.滋陰健脾排骨味甘、鹹，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。4.補中益氣中醫認爲排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。5.強健筋骨排骨富含蛋白質和脂肪，爲人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
營養價值
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。
排骨中的蛋白質中含人體所必需的氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。
烤排骨的家常做法3
怎麼挑選排骨
第一步：看
看排骨是要看新鮮的排骨外觀顏色是呈現鮮紅色，最好的是粉紅色，不能太白或者太紅。
第二步：聞
聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有臭味或者其他異味，就不要買，那種就是比較不好的排骨。
第三步：按
按壓排骨拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，則說明是比較好的；如果按壓下午是癱軟則肉質就比較不好。然後用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手則進一步說明是新鮮的排骨，反之則不是新鮮的排骨。
第四步：摸
用手摸排骨，摸起來感覺肉質緊密，則是優質排骨；反之則不是優質排骨。
其實，排骨也有份種類的，下面來看看該如何根據排骨種類來挑選。
排骨中有分小排、子排、大排和肋排
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
子排子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔着一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的。
大排是裏脊肉和背脊肉連接的部位，又稱爲肉排。
肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因爲有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
