哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的

哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的，食物有很多種，蔬菜是我們常見的一類食物，蔬菜也可以爲人體補充不同的營養。下面爲大家分享哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的。

哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的1

涼性蔬菜

1、蘆筍

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

2、空心菜

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

3、蓮藕

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

4、番茄

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。

5、苦瓜

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

熱性蔬菜

1、南瓜

南瓜：性溫，味甘。果柄治咽喉腫痛，吞嚥困難，毒蛇咬傷。果實治咽喉腫痛，吞嚥困難，潰瘍果柄用於咽喉腫痛，吞嚥困難，潰瘍。補中益氣，解毒殺蟲。

2、金瓜

葫蘆科藤本植物桃南瓜的果實。又稱金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、紅南瓜。我國河北、江蘇、廣西、四川等地區有栽培。秋季採收。鮮用，或風乾備用。用時可除去種子。

味甘、微苦，性平。能潤肺燥，下氣平喘。用於肺服不足，喘咳上氣。現代用於支氣管哮喘，慢性支氣管炎。蒸煮食之。多食壅氣，氣滯脹滿者慎用。

哪些蔬菜是寒性的.哪些蔬菜是熱性的2

寒涼性蔬菜有：玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

熱性蔬菜有：黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬。

寒性食物分類：

1、調味品：食鹽、麪醬、醬油、白礬等。

2、蔬菜：藕（生）、馬齒莧、蓴菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蘺、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、乾薹、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、髮菜（龍鬚菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、海藻等。

3、蛋類：松花蛋、鴨蛋（性微寒）等。

4、肉類：海粉、蜆（河蜆）、田螺（大寒）、蟶子、泥螺、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉、蚯蚓、鴨肉、蟹等。

5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗、無花果、甜瓜（香瓜）等。

6、乾果：柿餅等。

7、飲品：金蓮花茶、木蝴蝶茶、人蔘葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍茶、黃練牙茶、箬葉茶、梔子花茶、金銀花、苦瓜茶等。

8、中藥：麥門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、蘆根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、幹葛、金鈴子、茅草根、白礬、羅漢果等。

9、魚類：甲魚、鰻魚、黑魚等。

哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的3

一、熱性蔬菜有哪些？

扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿蔔。

二、熱性食物什麼時候吃好

吃熱性食物對身體要好處。熱性食物能提高新陳代謝、振奮精神、促進消化，有利於一天的工作學習。另外，上午適宜養肝，熱性食物能幫助肝氣的升發。

三、寒性食物、熱性食物應該怎麼區分呢？

【看顏色】紅色偏熱 綠色偏寒

大地陰涼，溼氣重，而綠色植物與地面近距離接觸，吸收了寒氣、溼氣，所以大多數性偏寒涼，比如綠豆、綠色蔬菜等；

而辣椒、胡椒、棗、紅石榴等紅色的植物，雖然也是地面生長出來，但是果實吸收了許多陽光，所以性偏溫熱。

【看生長環境】水生偏寒 土裏性熱

與生長在地面以上的綠色植物不同，長期埋在土壤裏的植物水分少，耐乾燥，所以性偏溫熱，比如姜、花生、土豆、淮山等；而海帶、藕、紫菜等水生植物就性偏寒涼。

【看生長季節】生於夏、長於冬皆性寒

由於冬天寒氣重，所以冬天生長的植物一般偏寒涼，比如大白菜、白蘿蔔等。

但是爲什麼炎熱夏天生長的植物也偏寒涼呢？由於夏天雨水多，溼氣重，西瓜、梨、柚子等吸收了大量雨水的食物就會偏寒涼。

【嘗味道】酸苦偏寒 甜辣性熱

大蒜、柿子這些味辛辣、味甜的食物，由於長時間接受陽光照射，所以性偏溫熱；而像苦瓜、梅子這種典型的苦味、酸味食物，大多數偏寒涼。

【看長在哪】朝南性熱 背陰性寒

蘑菇、木耳等喜歡在溼氣重、無陽光的背陰朝北環境生長的食物，一般性偏寒涼；而東南面向、喜歡拔高找陽光的植物，比如栗子、向日葵等，一般性偏溫熱。