木耳用冷水泡還是熱水泡，木耳是我們經常會吃的一種食用菌，它營養價值極高，我們用木耳做菜之前一般都會先浸泡一段時間。下面一起來學習下木耳用冷水泡還是熱水泡。
木耳用冷水泡還是熱水泡1
木耳用冷水泡，冷水泡發的木耳會吸足水分，會變成原來滑嫩的狀態。若是用熱水浸泡，雖會快速泡發，但是吸水不足會影響它的口感，且木耳的細胞會發生破裂，裏面的營養物質會流失，影響整體的口感。用涼水泡發後再用沸水煮開，可直接涼拌着吃，也可用山藥木耳炒肉片，口感好且營養價值是比較高的。
木耳該如何泡發
1、木耳一定要洗乾淨
很多人認爲將木耳泡發好了，就可以直接下鍋或直接調涼菜，其實這是非常不正確的，因爲木耳在暴曬過程中完全是在戶外或者在機器上進行，在這個暴曬過程中就會吸附很多的灰塵和細菌。所以這就要求我們在泡發的時候應該將之完全的洗淨。洗木耳時最好將木耳泡發之後一朵一朵的洗，這樣能夠最大程度的將木耳清洗乾淨。
2、木耳需要冷水泡發
幹木耳一般是通過太陽暴曬的方式，將木耳中的水分蒸發，從而達到儲存方便的目的。在進行泡發的時候最好用冷水泡發，因爲如果熱水泡發會傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺。雖然用冷水泡發時間會比較長，但是泡出來的木耳，能夠最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。
3、天氣特別冷的時候也可以用溫水泡發
如果天氣特別冷，再用冷水進行泡發的話，時間會變得更加的長，如果急着做飯或者沒有時間再去慢慢的用冷水泡發木耳，也可以用溫水進行泡發。在此還有一個小技巧，如果時間實在不夠用，可以將保鮮盒裏放上溫水，和木耳進行搖晃，這樣泡發的時間會更快。當然這是一個迫不得已的方法，木耳還是用冷水泡口感是最好的。
木耳用冷水泡還是熱水泡2
木耳泡久了還能吃嗎
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換 一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因爲熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用 ，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。
木耳泡多久可以吃
涼水泡木耳要多久
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
熱水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
微波爐發木耳要多久
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
泡木耳的小竅門
米湯泡木耳
幹木耳常常生長於枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更乾淨，而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、鬆軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調製的芡粉水代替。
鹽洗木耳
用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁後，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。
泡木耳的注意事項
1、泡木耳除了應該使用涼水外，而且要遠離油；涼水泡好的木耳，可以繼續浸泡3~5天；
2、而熱水泡好的木耳應該在1天內吃完。木耳中常常夾帶着泥沙，泡好後用少許鹽或食醋清洗有助於洗掉泥沙。
木耳用冷水泡還是熱水泡3
幹木耳怎麼泡發最好
1、冷水泡發
幹木耳直接用冷水泡發，最好在需要的.時候可以準備一個乾淨的盆，把需要泡發的幹木耳放在盆中，再放入少量麪粉，然後加入冷水調勻以後讓它在水中浸泡，裏面加入麪粉可以把幹木耳表面的髒東西吸附下來，冷水能促使幹木耳儘快吸收，三四個小時以後黑木耳就能完全爆發，這時間用清水把它洗淨就可以。
2、溫水浸泡
有些人想吃木耳是心血來潮，沒有時間等待他被冷水泡發，那麼這時就可以用溫水來浸泡，在浸泡的時候可以把幹門放在大碗中，然後加入60度左右的溫水上面蓋一個蓋，大約半小時左右裏面的肛門就能吸水膨脹，它的體積會降到原來的三倍左右，這是黑木耳已經完全爆發，取出以後用清水把它沖洗乾淨就可以烹調食用。
3、淘米水浸泡
幹木耳還可以用淘米水來泡吧，每次淘洗大米以後，魚下的淘米水可以直接放在盆中，把需要泡發的幹木耳放在淘米水中浸泡四5小時以後，它就能吸水變軟，這時把它取出再用清水沖洗乾淨就能得到洗好的木耳可以按自己的需要去烹調食用的。
幹木耳泡不開是怎麼回事
鋼板泡不開，與人們的泡製技巧和方法有一定關係，但更多的有可能是購買到了劣質的幹木耳或者是假冒的幹木，而這樣的幹木耳在加工過程中經過了藥物處理或者其他造假手段，它們在用清水浸泡時就很難泡發，這樣的幹木耳是不適合人們購買和食用的。
正確泡發木耳的方法
1、泡幹木耳的時候可以準備一個乾淨的保鮮盒，再準備25度左右的溫水，把準備好的幹木耳直接放入到保鮮盒中，然後加入準備好的溫水溫水，一定要把裏面的幹木耳全部浸沒，這樣有利於幹木耳泡發。
2、把保鮮盒的蓋蓋好，然後用手輕輕搖晃，再讓他靜置半小時，這時裏面的木耳就能吸水膨脹體積會降大到原來的三倍左右，把木耳取出以後洗淨，就能按自己的需要去烹調食用它。
泡幹木耳的正確方法
1、微波爐泡木耳
家中的幹木耳在泡發的時候可以藉助家中的微波爐來刨扒，在需要的時候可以把準備好的幹木耳放到一個適用於微波爐的容器中，然後加入水蓋好蓋子，隨後把它放入微波爐中，選擇中高火加熱，3~4分鐘取出以後，黑木耳就已經泡發完成，把它取出洗淨就能烹調食用。
2、熱水泡發
家中的幹木耳還可以用熱水泡發，在需要的時候可以準備適量的幹木耳，再把它放入到保鮮盒中加入準備好的熱水，熱水的溫度最好保持在60度左右，儘量不要使用開水，然後讓它在容器中浸泡半小時左右，這時木耳就能完全被泡發，取出以後要用清水把它沖洗乾淨。
