空心菜爲什麼叫餓死老公菜

空心菜爲什麼叫餓死老公菜，空心菜其實是一種很常見的蔬菜，有很多地方也叫做竹葉菜，因爲空心菜的菜葉子比較像竹葉子，空心菜雖然常見，但是營養價值還是挺豐富的，下面來了解空心菜爲什麼叫餓死老公菜。

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關於“餓死老公菜”，有一個美麗的愛情故事。隋朝時期，有一對夫妻，家裏非常的窮，窮得每頓只能採野菜煮粥吃。老婆很喜歡吃一種空心的野菜，老公卻不喜歡吃。可每次老公煮粥時，都要用這種空心的野菜來煮。老公盛粥時都把野菜全給了老婆，聲稱自己吃不來，其實大部分米都跑到菜的空筒裏去了。

老公卻只喝剩下的湯，久而久之，老公因爲營養不良，骨瘦如柴，撒手而去。後來，老婆在整理他的遺物時，在包裏發現了一張紙條，上面寫着：“稀飯空筒菜，是我把你愛。一心愛着你，自己不吃菜。”據推斷，“餓死老公菜”就是後來的空心菜，因爲其中心是空的，也可食用。

蕹菜，別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。該種原產東亞地區，現已作爲一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸爲野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。

養生功效

1、潔齒防齲，滋潤皮膚

空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤皮膚，堪稱美容佳品。

2、清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。

3、降血糖

空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

4、增強體質

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。

既然空心菜有這麼多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢？當然不是，即使它是一道美味可口並且有營養的菜，我們也應該注意食物搭配的問題，否則會對身體產生不利的影響。

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吃空心菜的好處

1、體質增強：空心菜是一種營養價值不低的食物，它含有比較豐富的維C以及胡蘿蔔素等多種營養物質，能夠讓身體的免疫力得到增強，是一種很有的養生食物。

2、護牙齒護膚：吃空心菜還有的功效是在於牙齒和皮膚上，因爲空心菜裏含有一種對保護牙齒以及潤膚有作用的營養素，如果皮膚需要滋潤的話，平常建議可以常吃些空心菜。

3、控制血糖：對於糖友而言，平常也是可以吃些空心菜的，因爲這種蔬菜含有能夠幫助大家來降低高血糖的作用，可能很多蔬菜都不能吃糖尿病患者，空心菜是可以吃些的。

4、促消化：空心菜還含有豐富的纖維素，這種物質可以幫助大家清理腸道，促進消化，特別是其中的果膠還能起到排毒的功效。所以平常空心菜應該要多吃些，對大家身體是有好處的。

空心菜食用禁忌

空心菜不能搭配牛奶：空心菜雖然很美味，但是有些食物和空心菜不適合一起食用的，其中就有牛奶這一種，因爲空心菜有草酸的存在，而牛奶當中的.鈣是容易與其反應，造成身體形成結石，也變相破壞營養成分，不可取。

不能搭配海鮮蝦：其實吃蝦搭配空心菜是更加嚴重的，如果兩種食物的營養成分不科學的結合是極易降低營養價值，同時也是會讓身體出現頭暈、噁心等不良症狀，建議大家不要這樣吃！

不能搭配寒性食物：空心菜本身就是一種寒性的食物，如果再加上寒性的食物，那不是更加寒氣逼人的嗎？因此希望大家不要這樣吃，否則可能出現腹瀉等情況，希望大家要重視。

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空心菜的功效有哪些？

1、清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。

2、通便防癌

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便祕，減少腸道癌變率。

富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌羣失調，對於防腸道癌變有積極的作用。

3、增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質都具有強效的抗氧化作用，食用後有助於增強體質，防病抗病。

4、降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。

5、降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

6、防治維生素B2缺乏症

空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。

7、潤膚美容

空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助剋制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

8、禁忌

空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。

建議：吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，蒜能佐治寒涼。

9、空心菜做法指導

空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

空心菜以嫩莖，嫩葉供食用。適用於炒、拌等方法。

空心菜生熟皆宜、葷素俱佳、宜旺火快炒、避免營養流失。