關於糉子的做法和配料，糉子的營養價值非常高，適量食用對身體有極大改善，因此受到了諸多人的喜愛。正宗糉子的做法很簡單，方法也有很多種，以下了解關於糉子的做法和配料。
關於糉子的做法和配料1
1、準備用料：糯米500g、紅棗150g、白糖適量、橄欖油適量。
2、糉葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨，用剪刀剪掉糉葉的根。
3、糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水分，加適量白糖、橄欖油拌均勻。
4、處理好的葉子捲成漏斗狀，加糯米至漏斗的一半，放入去核的紅棗。
5、再放一把糯米把紅棗覆蓋住。
6、將糉葉往一個方向疊去，完全包裹糯米。
7、反折成三角形狀，用棉線捆綁結實。
8、依次包好所有糉子。
9、將糉子放入電壓鍋中，加水至糉面。
10、煮至3-4小時即可。
糉子的做法和配料
首先我們需要準備的配料，就是大米和赤豆還有白糖和糉葉，首先需要將赤豆還有大米都用水去浸泡兩個小時左右，然後將糉葉清洗乾淨之後慢慢的晾曬乾。再將泡好的赤豆和大米中放入白糖進行攪拌，最後我們就可以將這些製作好的糯米，放入到糉葉中包好了，在包糉子的時候要用繩子捆住去固定，最後需要放在熱鍋中，大約蒸兩個小時左右就完成了。
糉子熱多久
關於糉子熱多久的問題，要看我們選擇的是已經煮過的糉子還是生糉子。如果是已經煮過的熟糉子，那麼我們可以將糉子放在微波爐中熱三分鐘左右，就能吃了。但如果是生糉子的話，通常需要用鍋去煮1~2個小時才能夠使用。需要注意大家最好不要吃剛從冰箱中拿出來的糉子，因爲這樣的糉子非常硬，口感也很涼，會對於我們的腸胃帶來刺激性。
關於糉子的做法和配料2
主料：夾心肉適量、糉葉適量、糯米6斤適量
輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙
1、適量糉葉洗淨後泡入沸水裏煮開後撈起備用，扎糉子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀。
2、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(氣溫高要進冰箱冷藏)糯米淘洗乾淨後瀝乾水分。
3、糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裏面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。
4、取3片糉葉疊好後折成漏斗狀。
5、先加入3分之一的糯米中間加入肉。
6、再加入糯米填滿，把糉葉往前推，中間折成三角形狀，再把糉葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用糉葉沿角邊來回包好。
7、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊。
8、把糉葉修剪一下，放入大鍋裏，注入清水，水要浸沒糉子，蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起即可。
關於糉子的做法和配料3
1、糉子是蒸還是煮
1、從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以是清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。
3、一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。
糉子是蒸還是煮？其實微波爐加熱也很快。
2、糉子的三種做法
一、蒸糉子的方法：
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水；2、將糉子置於蒸架上隔水蒸煮。3、加熱至沸騰後保持14分鐘（速凍糉子需要20分鐘)即可。
掌握要點：糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
二、煮糉子的方法：
烹煮：煮糉子一定要水滾，水要浸過糉面，待重新沸騰後再用旺火煮3個小時左右即可，中間不要添生水，梘水糉不能和其它糉子一同煮，煮好後要趁熱取出。
1、先將水煮沸；2、將糉子浸沒在沸水中；3、加熱至沸騰後保持10分鐘（速凍糉需要15分鐘)即可。
掌握要點：糉子不能放入冷水燒煮，糉子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
三、微波熱糉子的方法：
1、先將糉子淋溼；
2、將溼糉子放入帶蓋的微波專用容器；3、開啓微波中火檔（以750瓦加熱爲例)3.5分鐘（速凍糉需要4分鐘)即可。
掌握要點：糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
3、吃糉子的注意事項
1、糉子好吃，但不宜多食
糉子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃糉子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的'寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
2、空腹不宜吃糉子
如空腹吃糉子，糯米就會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
3、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的糉子
有些人喜歡把糉子放冰箱後冰一段時間再吃，這樣的糉子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。
4、吃糉子時不宜喝冷飲
吃糉子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
5、睡前兩小時最好別吃糉子
糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃糉子。>>>端午時節話養生 賽龍舟吃糉子養生法
6、四類人羣要慎食糉子
老人和兒童：糉子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。胃腸病患者：糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。糉子的糯米，性溫滯氣，吃多會加重胃腸的負擔，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
糖尿病患者：糉子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。心血管病患者：糉子的品種繁多，其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多，屬油膩食品。
患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
