家常涼菜做法，涼菜是很多人都非常喜歡吃的，而涼菜的種類無疑也是非常多的，夏季的時候吃上美味的涼菜具有很好的開胃的效果，那麼下面就爲大家介紹家常涼菜做法。
家常涼菜做法1
食材
黃瓜 2根
胡蘿蔔 半根
紫甘藍 2片
木耳(水發) 100克
粉皮 50克
豬肉 50克
香菜 適量
蒜 6瓣
食用油 適量
陳醋 適量
鹽 適量
砂糖 適量
辣椒油 適量
蘋果醋 適量
味精 適量
步驟/方法
準備所需食材，沖洗乾淨控幹備用；
將水發木耳放入涼水中，中火煮開後，關火晾涼；
將黃瓜、紫甘藍、木耳等食材切絲備用，將大蒜拍碎剁成蒜蓉；
將鍋中倒入適量食用油，我用了約10克左右；
將肉絲倒入，煸炒；
肉絲基本成熟時，加入胡蘿蔔絲，繼續煸炒；
肉絲和胡蘿蔔絲煸熟後，在鍋中晾涼；
將涼好的肉絲胡蘿蔔放入切好的菜中，送入冰箱冷藏30分鐘；
將乾粉皮煮軟，用涼開水浸泡10分鐘左右；
將粉皮控幹水分，放入菜盤中；
依次加入適量的鹽、砂糖、辣椒油、蘋果醋和陳醋；
混合翻拌均勻，即可食用。
家常涼菜做法2
食材
白菜 200克
胡蘿蔔 150克
黃瓜 150克
雞蛋 2個
粉絲 50克
豬瘦肉 50克
蒜 5瓣
鹽 2克
白糖 2勺
白醋 2勺
雞精 3克
辣椒油 2勺
香菜 3顆
生薑 少許
步驟/方法
白菜心切絲，胡蘿蔔去皮切絲。黃瓜去皮切絲。粉絲溫水浸泡。
攤蛋皮，雞蛋兩個打散加兩勺澱粉打勻，鍋置底油少許燒熱，分兩次將蛋液倒入鍋中，旋轉鍋裏的蛋液即可成蛋皮。將做好的兩個蛋皮切絲，備用。
鍋放底油燒熱，將肉絲入鍋內加薑絲煸炒變色加老抽，加點蔥碎，肉絲炒熟關火，將炒好的肉絲放置備用。
大蒜切碎香菜切段備用
將白菜絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蛋皮絲，溫水泡好的粉絲，油炒肉絲。放入盆內。
加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，鹽2克，拌勻。
地道的`家常涼拌菜拌好了。裝盤上桌。
家常涼菜做法3
食材
黃瓜 1根
生菜 1把
胡蘿蔔 1個
粉絲 50克
白糖 5克
鹽 3克
香菜 適量
醋 適量
蒜 適量
生抽 適量
方法/步驟
取大盆，生菜洗淨，撕成塊加入盆中。黃瓜去皮洗淨，切成絲加入盆中。香菜洗淨切段加入盆中
粉絲焯水後過冷水
控淨水分加入到盆中，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲加入到盆中
盆中加入適量的白糖、鹽、醋、蒜碎、生抽等自己喜歡的調味料
將所有的食材拌勻，喜歡的可以加點香油或者蠔油或者辣椒油
將拌好的涼拌菜裝入盤中，端上餐桌，開餐。
