什麼植物裏含有的維生素高，維生素是我們人體必不可少的，維生素的種類很多，缺乏不同的維生素對我們身體造成的影響是不一樣的，不同的食物含有不同的維生素，那麼什麼植物裏含有的維生素高呢？
什麼植物裏含有的維生素高1
哪些蔬菜含維生素C？
1、野莧菜
野莧菜是一種一年生草本生植物，它多爲野生狀態，是非常出名的野生蔬菜，每100克可食部分的野莧菜含有153毫克維生素C，是Vc含量非常豐富的野生蔬菜，維生素C可以加強人體免疫力，提高抗癌能力，常吃常吃野莧菜可以清熱解毒，滋陰潤燥。
2、小紅辣椒
小紅辣椒雖辣，但是它卻有着維生素C之冠的美稱，每100克可食紅辣椒含維生素C144毫克，是當之無愧的維生素C之王，辣椒中的維生素C能巧妙的阻礙亞硝胺這種強致癌物質的合成，是已輕微癌變的細胞恢復正常，所以常吃辣椒還有防治癌症的功效。
3、柿子椒
柿子椒是辣椒的一個變種，它的顏色多種多樣，又被稱爲“彩椒”，柿子椒基本是不辣的，所以在生活中多作爲蔬菜而非調味品，每100克可食柿子椒中含有130毫克維生素C，它的Vc含量是高於茄子，番茄等蔬菜，常吃柿子椒可以補充維生素C。
4、空心菜
空心菜又叫竹葉菜，蕹菜，每100克空心菜中含有維生素C87毫克，除了維生素，礦物質等含量豐富外，空心菜中的粗纖維含量也較豐富，而且空心菜的菜汁對於金黃色葡萄球菌，鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。
5、芥藍
芥藍的花苔品質脆嫩，清爽可口，每100克芥藍花苔中含有維生素C80到101毫克，芥藍有清暑解熱，解乏清心的功效，芥藍中所含有的大量膳食纖維可以防止便祕，幫助消化。
6、苦瓜
每100克苦瓜中維生素C含量爲56毫克，苦瓜清熱解暑，明目解毒，食用和藥用價值都很高，苦瓜中的大量維生素可以提高機體免疫力，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
7、土豆等薯類
一個成年人每天需補充維生C100毫克，土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一，但是土豆澱粉含量高，可以對維生素起到強大的保護作用，所以在烹飪過程中土豆維生素C損失小，以土豆或紅薯等薯類爲主食，不吃其他蔬菜水果也能補充人體每天對維生素C的需求。
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維生素A含量高的食物
10。西蘭花
西蘭花是另一種富含維生素、礦物質和纖維的食物。一杯煮熟切碎的西蘭花含有120微克的維生素A，只有54卡路里。
9。杏子
杏子富含維生素A和鉀，而且熱量低。一杯杏仁片含有158微克的維生素A， 79卡路里和3克以上的纖維。杏本身就是一種很好的小吃，它的核常被用來堅果。
8。黑眼豆豆
黑眼豆豆的維生素A含量不及深綠色、橙色和紅色的蔬菜和水果，但一杯黑眼豆豆的維生素A含量約爲60微克。它還含有大量的纖維、蛋白質和相當數量的維生素K，這些都含有大約160卡路里的熱量。豆類是紅肉的健康替代品，即使你不是素食主義者。
7。芒果
一個芒果含有181微克的維生素A，超過一天的維生素C和健康劑量的維生素k。芒果也是一種很好的.奶昔原料水果。
6。紅燈籠椒
紅燈籠椒營養豐富，味道可口。一種辣椒只有37卡路里，187微克的維生素A，以及一天所需的維生素c，它們爲沙拉和配菜增添了美麗的紅色。
5。哈密瓜
哈密瓜富含維生素A，它是我的最愛，因爲它用途廣泛。它是完美的夏季水果沙拉或單獨。一杯哈密瓜塊含有270微克的維生素a。它還富含維生素C和鉀，同時也是鎂的良好來源。
4。胡蘿蔔
胡蘿蔔以富含維生素a而聞名。事實上，一箇中等大小的胡蘿蔔含有509微克的維生素a。胡蘿蔔還富含鈣、鉀和維生素k。煮熟的胡蘿蔔也很好吃。
3。冬南瓜
冬瓜作爲一個羣體，維生素a含量很高，但是冬南瓜所含的維生素a最多。它還富含鉀、鈣和維生素c，但它沒有太多的卡路里。一杯切成方塊的熟南瓜含有82卡路里。
2。菠菜
深綠色葉蔬菜富含維生素A，菠菜也富含維生素K和大多數礦物質，包括鈣和鎂。它的卡路里含量也很低，所以是非常健康的配菜。一杯煮熟的菠菜含有943微克的維生素A，足夠一天食用。
1。紅薯
紅薯富含很多營養並且口感很好，一箇中等大小的紅薯含有大約900微克的維生素A，外加大量的維生素C、鐵、鉀和纖維。
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維生素B2是什麼
維生素B2又叫核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。爲體內黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用)，當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。
其病變多表現爲口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。
維生素B2的作用
維生素B2缺乏的情況比較普遍，以小兒和孕期尤爲嚴重，維生素B2在人體中的作用非常大。
1、維生素B2對小孩的作用
小兒由於生長髮育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進皮膚和毛髮的正常生產，對發育也有促進作用。缺乏維生素B2會影響鐵在身體裏的吸收、貯存和運轉，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長髮育。
2、維生素B2對孕婦的作用
由於維生素B2能夠促進發育和細胞再生，對於胎兒發育有促進作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之後的6個月爲1.7mg。
3、維生素B2對一般人的作用
(1)促進發育和細胞的再生。
(2)促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長。
(3)幫助預防和消除口腔內、脣、舌及皮膚的炎反應，統稱爲口腔生殖綜合症。
(4)增進視力，減輕眼睛的疲勞。
(5)影響人體對鐵的吸收。
(6)與其他物質結合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。
