澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單

澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單，夏天的時候最適合吃龍蝦的，又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，今年的龍蝦價格都不貴，一般十五到二十塊錢一斤。以下看看澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單。

澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單1

姜蔥炒澳洲大龍蝦 食材：澳洲龍蝦1。4公斤、姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、料酒適量、胡椒粉適量、橄欖油適量。

做法：1、 龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。

2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。

3、中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。

4、將龍蝦放入大火爆炒。

5、炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。

6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻。

7、再將香菜以及蔥葉一起放入。（不喜歡香菜的可以不放）

8、 只需炒片刻即可熄火上碟。

蒜蓉開背大龍蝦食材：加拿大龍蝦(1只)、大蔥(適量)、大蒜(適量) 、鹽(適量)、蠔油(適量) 、生抽(適量)、白糖(適量)、 味極鮮(適量) 、雞精(適量)。

做法：1、新鮮龍蝦在清水中反覆沖洗，清理乾淨。挑選龍蝦其實很講究，主要以生猛活龍蝦爲主，要觀察龍蝦頭身均勻，表面看着明亮。龍蝦買來後可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，讓龍蝦吐盡體內的泥沙。

2、扒開龍蝦頭部兩側，拔掉龍蝦鰓，將龍蝦身和蝦鉗分開。

3、將龍蝦身用剪刀剪開一個小口，用刀切成兩半。

4、、清理掉蝦線以及周圍髒東西。

5、、蔥末、蒜末混合在一起，倒入適量生抽、少量耗油、放入雞精、鹽、白糖、味極鮮，攪拌均勻。（白糖提鮮少許）

6、將調好的調料汁均勻倒在龍蝦上。

7、入蒸鍋開始清蒸，時間10-15分鐘爲宜。

8、鮮味十足的龍蝦出鍋啦！只經過清蒸這一道簡單的工序便鑄造了一道高大上的`美餐。

奶油芝士焗龍蝦仔

做法：1、龍蝦解凍後用刷子刷洗乾淨表面，洋蔥和兩個蘑菇切碎。

2、用剪刀剪開背部及頭部硬殼後用刀切成兩半，去掉蝦線。

3、取出蝦肉，把頭部挖乾淨留下蝦殼。

4、鉗子用廚房剪剪開取出蝦肉，把所有蝦肉切成塊加1小勺澱粉、1小撮鹽和1小勺白葡萄酒醃製。

5、鍋燒後放黃油融化後加入切碎的洋蔥和蘑菇炒軟，加1小撮鹽，加入適量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇醬汁。

6、醃製好的龍蝦肉放回蝦殼，澆上奶油蘑菇醬汁。

7、放上芝士，烤箱預熱190度後放入中層烤10-15分鐘，看到芝士表面有焦黃即可。

澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單2

龍蝦刷洗乾淨從頭那下刀一分爲二，抽掉蝦線，把蝦身剪開肉分離切塊再放回殼裏（這步只是爲了吃的時候更方便夾）

鍋中燒水，水開放入龍蝦蒸7分鐘。蒜切末，起鍋燒油小火下蒜末加蒸魚豆鼓油、蠔油，少許糖、鹽，炒到蒜香關火備用。

7分鐘到了關火給龍蝦下面鋪上粉絲撒上剛炒的蒜末繼續蒸7分鐘。（粉絲放太早太軟就不好吃了）

出鍋撒上蔥花起鍋燒熱油潑一下就好了

美味！

澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單3

深海大龍蝦一隻，用刷子將其洗乾淨。

將其對半切開，抽掉大筋，把肉切成六小塊差不多。

冷水上鍋蒸15分鐘即可，看顏色變得真好看。

準備：蒜末多點，蠔油，生抽，少量鹽，料酒，薑末，芝麻油。油溫燒高，以上這些倒下去爆炒至香味四溢，注意油溫一定要高。

在蒸好的龍蝦上撒上蔥花，然後將爆炒好的高溫油倒下去，滋滋聲四起，美味的蒜蓉龍蝦就可以開吃了。