龍蝦怎麼做好吃又簡單麻辣，龍蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一，如今又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，今年的龍蝦價格都不貴，龍蝦的做法很多，那麼龍蝦怎麼做好吃又簡單麻辣呢？
龍蝦怎麼做好吃又簡單麻辣1
小龍蝦準備好，再準備一把刷子（牙刷也行）倒進水池裏，一定要鮮活的噢，及時處理完燒掉，不能處理完扔在那裏不燒，會不好吃的噢。
看看我們陽澄湖的龍蝦，新手別害怕，其實很好上手
左手抓住龍蝦背，把它的爪子和大鉗還有鬚鬚剪掉，千萬不要抓正面，會被夾，如果你害怕，就在水池裏就把他的大鉗子剪掉再拿起來處理別的部分。
把龍蝦肚子和通體用刷子刷一遍流水衝一下，衆所周知龍蝦是很髒的。有些人會把頭和裏面的器官去掉，因爲我怕黃流出來就沒有剪，但是我不吃龍蝦頭的，最髒的就在頭裏，建議大家嗦完黃就給他扔掉頭。然後是處理腸子，捏住尾巴中間輕輕一按，就可以把帶的腸子抽出來了。
看這個要抽出來的，外面吃小龍蝦肯定不會處理這麼幹淨的噢，其實很簡單很好抽，多試幾個就能成。
特地又拍了下，就是尾巴下面中間一節拔下來往下按往下拉，腸子就能順着出來了。
全都處理完以後再衝下下，如果你很愛乾淨可以再用麪粉水清洗下，有驚喜
起鍋燒油，我放的'油比較少，有些飯店燒龍蝦會下鍋炸一道，看個人喜好。油熱後下蔥薑蒜爆香，然後下瀝乾的小龍蝦。
龍蝦翻炒至身體變紅，時間不用太久，小龍蝦不需要跟燉肉一樣燜燒的，切記。
放入調味料，這時候如果你有十三香，或者辣椒醬，或者任何你想要做成的口味，就可以加入了。
口味別太單一，如果自己調料記得老抽生抽蠔油鹽香料都要放一些，龍蝦除非吃冰鎮的，畢竟需要比較重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龍蝦。如果是料包，按照你的料包說明進行翻炒。
加啤酒，我加了一罐，沒有的話加水，水量跟龍蝦齊平就差不多。今天我沒加配菜，如果你有配菜，金針菇這種就提前焯水，然後再這一步，等啤酒燒開後加入。
大火燒開轉中火，加蓋煮個七八分鐘就好了。
可以留點湯汁把龍蝦浸沒在湯裏更好吃，出鍋前加青椒點綴炒下，出鍋可以點綴香菜。做菜很自由的，看家裏有什麼食材搭上就可以啦，希望這份龍蝦萬能公式能幫上你！
龍蝦怎麼做好吃又簡單麻辣2
1先去水產市場挑選生龍活虎而且肥美的小龍蝦8斤回來
2大家齊心協力把這些小傢伙給洗淨剝除（就是有點費時間）
3我就稱他們清理小龍蝦先準備接下來要用的所有香辛料：把洗乾淨的生薑和大蒜切成末，小茴香、白寇、草果（拍碎）、八角、桂皮、香葉
4把小米椒和幹辣椒（是自己家種的小米椒曬乾的）切丁備好
5接下來就是準備蔬菜：黃瓜切條
6土豆切條和洋蔥切丁（如上圖洋蔥）
7接着就是最最重要的大炒鍋還必須是柴火燒的大炒鍋（這樣做出來的小龍蝦才更美味）哈哈不好意思各位我家剛好就一口這樣如此完美的大炒鍋
8等鍋燒熱冒煙倒油（我用的是親戚幫我榨的菜籽油，這樣炒出來菜才香），表面的泡沫消除沒生味了就放蝦翻炒
9如圖正在爆炒中（外面吃的的蝦基本都沒像我這樣爆炒），先爆炒過得蝦能更好的消滅自身攜帶的寄生蟲，吃着也放心，記着要倒一些白酒進去一起翻炒，這樣可以去除泥腥味，吃着才爽口
等蝦基本都變色後再翻炒幾下就把蝦先摟出放盆裏，重新起鍋燒油把準備好的姜蒜末先放鍋裏爆炒出香味香辛料小米椒和幹辣椒花椒最後是郫縣豆瓣醬倒一起翻炒幾下
11接着就把盆裏爆炒過的小龍蝦到鍋裏和料翻炒均勻準備好的土豆條一瓶啤酒（500ml）少許老抽、雞精、鹽全部倒進去在翻炒燜幾分鐘後少許白糖提鮮，等蝦都熟了後把剩下的黃瓜和洋蔥倒進去翻炒幾分鐘就完成了
12裝火鍋盆撒上切好的蔥段，獨傢俬房川味麻辣小龍蝦就做好了，看着是不是很美味呀
龍蝦怎麼做好吃又簡單麻辣3
龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃乾淨點，也可以不用去）然後將水瀝乾
生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段
起火鍋內下油，放適量鹽燒熱
下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒
加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒
加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，並翻炒
最後加入香菜，大功告成～
這就是家庭版小龍蝦～～～
裝盤。開吃～～
