麻辣小龍蝦怎麼洗

麻辣小龍蝦怎麼洗，麻辣小龍蝦是很多人愛吃的一道美食，麻辣鮮香，非常美味，每到小龍蝦上市的季節，會有很多人吃麻辣小龍蝦，而在吃麻辣小龍蝦之前，小龍蝦也需要好好清洗一番，下面爲大家分享，一起來了解一下吧。

麻辣小龍蝦怎麼洗1

工具

小刷子 剪刀

步驟

1、首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事

2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉

3、下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了

4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了)，熟能生巧，多練習吧

5、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開爲止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟着出來了

6、好了，清洗完畢，就等着下鍋吧~

小龍蝦的自動清洗方法：

小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，基本大部分泡下，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然後再在流動的.清水中衝淨即可。

麻辣小龍蝦怎麼洗2

麻辣小龍蝦怎麼吃

1、去除蝦的胃囊：

用剪刀剪開蝦頭的前三分之一的位置然後把一團黑乎乎的東西拿掉，這就是蝦胃，這個是不能吃的哦。

2、吃蝦黃的好方法：

去掉蝦胃以後就露出來蝦黃啦，這個時候一口咬下去也不爲過，更斯文的吃法就是用兩根牙籤挑出來吃了，這樣相對麻煩些而已，但是口感棒。

3、剝蝦肉的簡單的方法：

做好的蝦尾都是緊緊的蜷着的，這個時候輕輕分離，蝦尾就和蝦頭分離啦。

從蝦尾的一側把外殼一點點的去掉，然後蝦肉就可以完全剝出來了，方法就是需要指甲的幫忙，指甲稍微長一點點剛剛好。

4、去蝦線：

把蝦肉從中間分開就能看見一條黑黑的蝦腸，踢出來就可以啦。剩下的蝦肉就可以大飽口福啦。

麻辣小龍蝦做法步驟

1、先將小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。

2、青蒜和香蔥洗乾淨切段備用。姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。花椒一小把，幹辣椒切段備用。

3、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

4、再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。

5、幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。

6、至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。

7、依次放入少許白酒炒勻。再放入1勺半的鹽一起翻炒。再放入一碗水約和龍蝦齊平。大火燒開。

8、燒開後轉小火燒約三分之一湯汁。再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

9、最後大火收汁，盛起裝盤即可。