山東小米煎餅的做法，小米煎餅是非常美味的一種食物，好的食物也是需要我們精心烹飪出來的，但是煎餅一不小心就會煎糊，那麼下面就爲大家分享山東小米煎餅的做法。
山東小米煎餅的做法1
食材
小米 500克
黃豆 50克
水 適量
方法/步驟
第一步：將準備好的小米和黃豆淘洗乾淨；然後將一半小米煮至半熟撈出晾涼。
第二步：把晾涼後的小米與另外一半小米和黃豆一起上磨，加適量的水，磨成米糊，盛到盆裏稍微發酵一會兒，讓米糊帶有微微的酸味。
第三步：開火，有一種專用的工具叫做鏊子，某寶都有賣。
鏊子預熱，火要均勻，不能急。鏊子熱好後，一手舀一勺米糊倒在鏊子正中，另一隻手用刮板順時針方向把米糊攤開，攤成圓餅形，多餘的麪糊用刮板掛掉。
第四步：攤好後一分鐘就可以熟了，用鏟子沿着煎餅邊緣鏟，煎餅與鏊子分離後，兩手捏着煎餅邊輕輕揭起，一張薄如紙、鬆軟勁道的山東煎餅就這樣做好了。
山東小米煎餅的做法2
食材
小米麪 70克
麪粉 50克
植物油 15克
白糖 20克
泡打粉 3克
雞蛋 15克
牛奶 20克
方法/步驟
首先把小米麪和麪粉拌均勻，加雞蛋拌均勻。
然後加泡打粉（也可選或者酵母）拌均勻。
再加牛奶攪拌成流動的麪糊，加白糖拌均勻，發酵20分鐘左右。
等到麪糊表面有氣泡產生，而且麪糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。
再次攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋抹上植物油，轉小火，舀一勺麪糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形。
一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃色出香味即可出鍋。
山東小米煎餅的做法3
怎樣製作小米雞蛋餅
食材
小米 適量
雞蛋 2個
青椒 1個
胡蘿蔔 半個
鹽 適量
植物油 適量
水 適量
方法/步驟
準備材料，青椒用一個，雞蛋用了2個。
愛心桃花小米淘洗後放入飯煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用飯煲做好小米飯。
愛心桃花小米顏色金黃，用飯煲燜出的小米飯粒粒分明，很香。
小米飯趁熱吃香味很濃，做雞蛋餅的.小米飯冷、熱均可，我用的是放涼的小米飯。胡蘿蔔去皮洗淨切碎，青椒切小丁。
大碗中放入小米飯，小米飯只用了一半，放入切碎的胡蘿蔔、青椒，打入2個雞蛋，放適量的鹽、黑胡椒碎，鹽的用量不到2克。
小米飯與蔬菜、雞蛋完全拌勻，不要加水。
平底鍋小火加熱，放適量的植物油，一飯勺的小米飯放入鍋中，用勺子稍微整理一下成圓形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平時炒菜差不多即可。
小米雞蛋餅一面徹底煎黃後，翻面，繼續煎至2面黃。
2面煎黃的小米餅盛出擺盤，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。
