木耳湯的做法。木耳的營養價值是很高的，而且木耳也是很多人喜歡吃的，木耳這種食材食用之後，既可以起到美容養顏的作用，也可以起到一定的排毒作用，下面看木耳湯的做法。
木耳湯的做法1
黑木耳瘦肉湯
材料：黑木耳幹20克，瘦豬肉100克，生薑3片，鹽少許。
方法：瘦肉切丁，黑木耳浸泡後去蒂，洗淨，瘦肉木耳放入鍋中加生薑3片，水適量，小火燉煮30-40分鐘，然後加鹽調味食用。
功效：滋補脾腎，可用於腎虛耳鳴人羣的日常食療。
木耳枸杞烏雞湯
材料：烏雞100克，枸杞20克，黑木耳20克，生薑數片。
方法：先將黑木耳浸泡在涼水中，待黑木耳泡開後，再把生薑切成片，與枸杞和雞肉一起放進砂鍋內，加入適量的水，用小火燉1個小時。最後再放入適量的味精和鹽，即可食用。
功效：補益肝腎， 適用於身體虛弱、病後體虛者若手足麻木、腰腿疼痛、痔瘡出血等也適合。
黑木耳豬肝湯
材料：黑木耳5錢，豬肝6兩，生薑1片，紅棗2粒，鹽少許。
做法：
1、先將黑木耳用清水泡發，洗乾淨，備用；
2、豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨；
3、豬肝切片，生薑刮皮，紅棗去核，備用；
4、加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水開；
5、然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右；
6、加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味即可食用。
功效：補益氣血，活血祛瘀。
如何挑選木耳？
木耳，來源於耳科植物木耳及毛木耳的乾燥子實體，別名黑木耳、毛木耳、耳子、木菌等。多生於櫟樹、榆樹、槐樹、楊樹等闊葉樹的腐木之上。
1、捏：優質木耳的含水量很低。拿在手裏感覺很輕，用手捏易碎。
2、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。購買木耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔，聞聞有無刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。
3、看：真正的黑木耳，正面是黑褐色，背面是灰白色的；而地耳是黃褐色的；用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。
注意事項
幹木耳應現食現泡，煮食前需用溫水泡發，水溫不要超過60℃，浸泡時間2～3小時爲宜，泡發好的木耳吸水飽滿、質地柔軟、晶瑩剔透。
木耳的泡發時間，常溫不要超過8小時，即使是放入冰箱裏，泡發時間也不能超過24小時，以避免滋生椰毒假單胞菌引發食物中毒。
木耳湯的做法2
準備材料：黑木耳，紅棗，冰糖，木耳加水泡發，至木耳變軟洗淨，撕成小片
做法：
1、將撕碎的黑木耳、紅棗下入鍋中，加適量水;
2、煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋繼續煮10-15分鐘;
3、喜歡甜的.可以加少許冰糖。黑木耳含鐵豐富，常吃養血;黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。黑木耳紅棗湯有清肺益氣、健脾潤膚的作用。
喝黑木耳紅棗湯有什麼好處
經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化;大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。
黑木耳紅棗湯經期能喝嗎
黑木耳紅棗湯除了可以緩解經痛外，還具有很多其他的功效。
1、美麗容顏常駐。黑木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、清理腸道垃圾，還原健康腸胃。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯着的化解功能。
3、抑制癌細胞，享受健康生活。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
4、遠離骨質疏鬆的煩惱。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
黑木耳紅棗湯吃多久有效果
黑木耳紅棗湯最主要的作用就是補氣血了，另外還能夠起到美容祛斑、滋潤肌膚、防止皮膚老化和提高免疫力的作用。但是想要達到這些功效作用，不是喝一次兩次就可以的，必須要持之以恆。
那麼黑木耳紅棗湯吃多久有效果呢?一般來說，黑木耳紅棗湯每週喝三次，或者是每月喝五次，長期堅持，並養成良好的習慣，久而久之，就能夠達到想要的效果了。
不過在喝黑木耳紅棗湯前後一定要注意一些食用禁忌。比如出血患者、腹瀉的人羣以及孕婦不能食用黑木耳，再比如黑木耳不能與蘿蔔、麥冬、螺肉一起食用。
木耳湯的做法3
西紅柿木耳湯
做法一
材料：西紅柿丁200克，土豆片、火腿片、黑木耳各適量。
調料：白醋、白糖、胡椒粉、鹽、雞精、香油、雞湯各適量。
做法：
1、油鍋燒熱，下土豆片和黑木耳朵翻炒均勻，盛出備用。
2、油鍋再次燒熱，倒入火腿片翻炒，加入適量白醋、白糖繼續略炒，再加入雞湯燒沸，加土豆片和黑木耳朵燉煮片刻後加入西紅柿丁煮熟，調入餘下調料略煮即可。
小貼士：
1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
做法二
主料：
番茄50克、水發木耳100克
輔料：
精鹽適量、味精適量、麻油適量、蔥花適量、橄欖油適量
做法步驟：
1、番茄洗淨，略燙剝去外皮，切成橘子瓣形;木耳洗淨，撕小朵。
2、鍋上火放油燒熱，投入番茄略炒，入木耳燒沸，加精鹽、味精、麻油，撒上蔥花即成。
小貼士：
木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
一般人羣均可食用。適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。
當大家清楚西紅柿木耳湯的做法後，就能根據此法做湯，很多人喜歡用高湯做成湯菜，但是要注意高湯的選擇，木耳與很多食物都不能搭配，比如野雞、鴨等，這類食物煲的湯不能添加木耳，當然西紅柿木耳湯對食用者不挑剔，嬰兒、成人等都可以經常食用，只是做菜時必須重視食物禁忌，避免食物相剋的情況發生。
