當特別沒有食慾的時候，來上一份酸辣開胃的涼菜，豈不是美滋滋，那麼大家心目中最喜歡的是哪一道涼菜呢？其實雙椒拌木耳也是一個不錯的選擇哦，今天小編就把雙椒拌木耳的做法分享給大家，讓我們一起來看看下面的做法吧！喜歡的話就收藏！
雙椒拌木耳的做法1
食材：
幹木耳20克、青朝天椒5個、紅朝天椒5個、大蒜2瓣、洋蔥20克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、鹽半勺
步驟：
1、黑木耳放入清水中浸泡1小時，青、紅朝天椒切碎，蒜切末，洋蔥切絲。
2、把木耳洗淨並摘掉硬結，撕小塊。
3、木耳倒入沸水中煮2分鐘，撈出瀝乾。
4、倒入洋蔥、蒜末、青、紅朝天椒、生抽、香醋、香油、鹽，攪拌均勻，附上保鮮膜，放冰箱兩小時即可
雙椒拌木耳的做法2
1、將幹木耳用開水泡發15-20分鐘，在用涼水洗乾淨，去締瀝乾
2、姜蔥蒜切沫，青辣椒切圈
3、將木耳放到大碗裏放入鹽先抓幾下，再放入料酒抓幾下，接着在放涼水沖洗下
4、將姜蒜放入木耳中抓幾下，放入老乾媽水豆鼓兩勺，辣椒麪一勺，醬油兩勺，醋一小勺，青辣椒再扮幾下
5、最後出盤前放入蔥沫扮幾下，即可
雙椒涼拌木耳的`烹飪技巧
鹽和料酒抓過後過一道水是爲了入味，記住後面不需要再放鹽，水豆鼓裏鹽份重
雙椒拌木耳的做法3
用料
黑木耳(幹) 1把紅線椒 1根青線椒 1根香菜 5根蒜頭 適量生抽 適量辣椒油 1勺香油 1勺陳醋 1勺雞精 1勺
做法步驟
步驟 1
幹木耳一把，用涼水泡發。注意:泡發5分鐘後洗淨換清水再繼續泡發2小時，期間換2次清水，這樣更乾淨。
步驟 2
長青椒、長紅椒、香菜洗淨
步驟 3
長青椒、長紅椒切小圈，香菜切小長段，蒜頭剁成蒜泥。
步驟 4
家中常備辣椒油哦
步驟 5
水燒開，將泡發好的黑木耳煮2分鐘後撈至碗中
步驟 6
將雙椒、香菜、生蒜泥(不喜歡生蒜泥，可以用熱油把蒜泥抄一下)、香油、辣椒油、生抽、陳醋、雞精等全部放入碗中的木耳上，拌勻即可。(按個人口味，蒜泥、辣椒油也可以不放)
步驟 7
美味的雙椒拌木耳就完成了！
雙椒拌木耳的做法4
原料：
木耳2把（用手抓的）、剁雙椒各1.5大匙、大蒜3瓣、洋蔥半個。
調料：
生抽：香醋：白糖：香油：鹽：白胡椒粉=3：1：1：0.5：0.25：0.25。
做法：
1、將黑木耳用冷水泡發變軟後洗淨，並摘掉硬結，撕成拇指大小的塊狀；
2、鍋中入水燒開後，放入木耳，汆燙2分鐘後撈出浸入冷水備用。洋蔥去皮切絲；
3、大蒜去皮壓成泥，與洋蔥絲、剁椒、調料混合後拌入瀝乾水的木耳中，蓋上蓋子，放在冰箱中醃製2小時後食用。
貼心建議：
1、泡發木耳的辦法：一定要用冷水，而不是熱水。用冷水泡發木耳，既能保持木耳的營養成分，同時又確保木耳的口感和彈性。不建議用熱水泡發木耳，雖然速度快，但是口感黏軟，不好吃。
2、清洗木耳的方法：水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
3、剁椒已經有鹹度了，所以鹽量一定要注意，不要過鹹。
4、醃製2個小時候後再吃更入味。
5、我常在週末做一大盒，可以吃到週一、週二，方便的很。
6、絕對是下酒或宴客小菜，以及配稀粥的好搭檔。
