年糕怎麼做纔好吃的，年糕是糯米制的東西，而且年糕深受很多人的喜歡，年糕，是過年必不可少的賀年糕點，再加上年糕有着變化多端的口味，以下是年糕怎麼做纔好吃的。
桂花糖年糕
材料：寧波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
番茄炒年糕
原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續炒;
5、加入年糕，炒勻;
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的`，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹一隻，年糕若干
做法：
1、年糕買回來先撕開(如果你買的是條狀的)，泡在水裏(這樣不會粘在一起);
2、梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸，切成塊;
3、把年糕從水裏撈出瀝水;
4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用;
5、用剛纔炒年糕的餘油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛纔的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
韓式炒年糕
原料：
準備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準備)，辣白菜(宗家府牌，本人認爲這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片;
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火);
3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料：
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續炒;
5、加入年糕，炒勻;
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
白菜肉絲炒年糕
原料：
上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法：
1、年糕切成小片，放水裏浸泡備用，防止粘連;
2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻;
3、紅蘿蔔切成片，白菜切成小塊，蔥切段;
4、把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋裏倒點油把薑絲爆香後，先把紅蘿蔔放下炒兩下，然後下白菜梗，接着把年糕撈起放進同炒，因爲年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接着把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛裏脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，薑絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量
做法：
1、牛裏脊切薄薄片，加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘;
2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段備用;
3、鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻炒一分鐘;
4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接着翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋;
5、約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋。
【青菜湯年糕的做法】
1、做湯年糕用到的材料很簡單，主角就是年糕，爲了營養更好，在煮年糕的時候會選擇葷素搭配，這次的配料我用了豬肉、雞蛋、青菜、胡蘿蔔和黑木耳，配菜可以根據自己的喜好選擇，常見的蝦仁、牛肉、香菇、金針菇等等都是可以的；
2、準備好的`材料處理一些，年糕切成片，3個雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，攪打成雞蛋液，豬肉切成肉片或者肉絲，半個胡蘿蔔切成片，黑木耳切成絲，青菜清洗乾淨切成青菜段；
3、切好的豬肉醃製一下，炒出來的肉片會更加入味更加滑嫩，肉片中加入少許食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻，最後加少許食用油，抓拌均勻，鎖住肉片中的水分；
4、鍋燒熱，加入少許食用油，油溫5成熱，下入肉片，把肉片快速劃散，翻炒至肉片變色，撈出備用；
5、鍋中重新加油，油溫5成熱，下入雞蛋液，快速劃散，把蛋液炒散，炒成雞蛋碎；
6、雞蛋碎凝固之後，加入適量的開水，下入年糕、胡蘿蔔和黑木耳，大火煮3分鐘左右；
7、年糕煮軟之後，開始調味，加少許食鹽、生抽、蠔油、麻辣鮮，攪拌均勻至調料化開；
8、最後下入青菜和翻炒好的豬肉，翻拌均勻，出鍋，熱氣騰騰的青菜湯年糕完成，年糕軟糯，湯底鮮香美味；
青菜湯年糕的做法總結：
1、青菜也可以換成雪菜或者大白菜，尤其是雪菜湯年糕，味道也是非常好的；
2、新鮮買回來的年糕保質期不是很久，建議3天左右吃完，想要買保質期久一點的年糕，可以買真空包裝的，但個人覺得市場上新鮮買的水磨年糕味道會更好；
