湖南風乾醬板鴨的做法

湖南風乾醬板鴨的做法，醬板鴨是非常出名的'一道特色菜，很多人平時吃飯的時候都會做一道正宗醬板鴨，那種味道真的是令人難以忘懷，那麼下面就爲大家分享湖南風乾醬板鴨的做法。

湖南風乾醬板鴨的做法1

準備風乾鴨500克，白蘿蔔100克，胡椒粉10克，枸杞3克，薑片10克，油100ml，桂皮10克，香葉5克，糖10克，水1000ml。

風乾鴨切塊，燒開水500ml，將鴨子500克倒入鍋中汆水。鍋燒熱，放入油100ml，加入白糖10克，放入姜10克，桂皮10克，香葉5克炒香。

放入鴨子翻炒，加入500ml水，大火燒開，水開十來分鐘後加入3克枸杞，待湯變色後加入蘿蔔100克，煮熟即可出鍋。

總結如下。

湖南風乾醬板鴨的做法2

食材

老鴨 500克

生薑 10克

大蒜 10克

香蔥 10克

八角 5克

桂皮 5克

老抽 5克

生抽 5克

方法/步驟

鴨子洗乾淨，冷水下鍋，煮開，撩水！

待撩水的時候可以準備配料了，把蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒洗淨

鍋燒熱，放入油。小火加入冰糖熬化繼續小火放入蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒，煸香

放入鴨子，加入生抽，老抽煸炒倒入啤酒

加入芝麻油，中火，然後隔一兩分鐘把鴨子翻面，不停的澆汁到鴨肉上面上色，慢慢收汁

收汁收好關火出鍋

湖南風乾醬板鴨的做法3

食材

風乾鴨 1只

白蘿蔔 適量

油 少許

胡椒粉 適量

枸杞 3克

糖 適量

方法/步驟

將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹；

鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；

然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；

加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞；

待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。

鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。