鱸魚的做法怎麼做最好吃，鱸魚是一種比較有營養的魚的，相信很多小夥伴應該都非常喜歡吃魚類的食物吧。因爲魚只要是做好了，都是非常非常好吃的。下面是鱸魚的做法怎麼做最好吃。
鱸魚的烹飪方式很多，最適合紅燒、燉湯或者清蒸食用。當然，鱸魚也可以醃着吃，其中最著名的一道菜便是，“鱸魚燴”。然而，與烹飪其他魚類一樣，想要將鱸魚做的好吃，那麼在烹飪過程中，首先要注意，給鱸魚去腥味。
鱸魚事先如果不去除腥味，那麼等煮熟以後，吃起來口感不會很好，而且會帶着一股濃重的腥味。在將鱸魚剖腹洗乾淨的時候，大家需要往鱸魚身上倒適量的黃酒，或者是將鱸魚放在牛奶裏泡製一會，這樣不僅能去除腥味，而且還有提鮮的作用。
現在，我們知道了鱸魚如何去除腥味，接下來，小編就教大家如何做最常見的鱸魚做法——清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚做法
材料：鱸魚、青辣椒、紅辣椒、生薑、白胡椒、鹽、雞精、老酒、生抽、蔥、油、白糖、蒸魚豉油
做法：
1、鱸魚剖腹洗乾淨後，倒入適量的老酒、鹽、白胡椒，將鱸魚全身塗抹均勻，醃製20分鐘左右。醃製完後，將姜、蔥絲塞入魚肚子裏。
2、鱸魚表面鋪上薑片，魚身底下在墊一些大蔥。
3、鍋裏燒水，水開後，將鱸魚放入鍋裏，大火蒸7分鐘左右，然後把鱸魚含有的水分以及鍋裏的水全部倒掉，加入乾淨的清水，再次大火蒸。這是爲了最大程度的去除鱸魚的腥味。
4、取一個乾淨的碗，加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精和蒸魚豉油，慢慢攪拌，直到白砂糖全部劃掉。
5、鱸魚蒸熟後，在鱸魚身上再次鋪上蔥絲、薑絲和青辣椒、紅辣椒，將調好的調味汁從魚頭澆到魚尾。
6、鍋裏倒油燒熱後，將熱油從魚頭澆至魚尾。
鱸魚怎麼做好吃，關鍵還是在於大家烹飪過程中，是否處理得當，是否和其他食物搭配得當，比如鱸魚是不能和牛油、奶酪、香菜等食物一起搭配着吃，這樣大家才能吃到一頓有營養又美味的鱸魚大餐。
除此之外，如果大家一次性吃不完鱸魚，可以將其處理乾淨，瀝乾水分以後，拿保鮮膜包好，放入冰箱裏冷凍。這樣子，鱸魚的保質期能有一個月，想吃的時候隨時拿出來解凍烹飪就可以，只不過口感肯定不如新鮮的好。
材料：鱸魚、黃椒、紅椒、檸檬、油、鹽、香菜、蔥末、醬油、醋、料酒、薑末。
做法：
1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1、2釐米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。
4、將切丁的'雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
5、大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。
6、最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。
清蒸鱸魚怎麼做
清蒸鱸魚可以說是鱸魚中最常見的一個吃法，需要準備好鱸魚1條，筍片30g，水髮香菇3至5朵，熟火腿15g，還需要準備好油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒等調味品。需要我們把鱸魚收拾乾淨，然後沖洗好，把鱸魚平放。
用刀從頭到尾，沿着脊背劃上一刀，然後把鱸魚翻過來，在魚身上繼續切花刀，用少許的鹽和料酒，抹在魚身上讓鱸魚能夠完全的醃製入味，然後把蔥、姜切成絲，火腿切成片備用，香菇洗淨之後去蒂切片，把筍片和香菇放在沸水中。
焯熟之後就可以和火腿一起放在鱸魚的身上，等到水開後，把鱸魚放在鍋中蒸熟，在鍋中加入適量的溫水，再加入生抽和老抽一起調勻，然後在其中放上胡椒粉和鹽調勻。
把湯汁倒在盤底，把蒸熟的魚擺好之後，上面撒上一些蔥絲和薑絲，鍋中油燒到七八成熱的時候，把熱油澆在鱸魚上就可以了。
1、清蒸鱸魚
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
（2）醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2、紅燒鱸魚
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
