胡蘿蔔含有維生素a嗎，維生素A本身就是存在於動物體內的，維生素A有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。下面看看胡蘿蔔含有維生素a嗎。
維生素A是我國居民膳食中普遍缺少的，吃胡蘿蔔是有效補充途徑
胡蘿蔔是胡蘿蔔素含量很高的根莖類深色蔬菜，每百克的平均含量是6. 6毫克。它還含有較豐富維生素C和礦物質鈣、鐵。其膳食纖維含量爲1. 2克，主要是果膠，在蔬菜中屬較高水平。
提倡國人常吃胡蘿蔔的主要理由是，其所含豐富的胡蘿蔔素在人體內能轉化爲有護眼和明目的維生素A。維生素A是構成視覺細胞和維持皮膚黏膜層完整性的必需營養素。人體缺少維生素A時，兩眼的暗適應能力差，結膜或角膜乾燥，皮膚汗腺分泌少，呼吸道和消化道抵抗感染性疾病能力減弱。還導致男子睾丸萎縮、精子數量減少和活力下降。
據中國營養學會調查，維生素A是我國居民膳食中普遍缺少的一種維生素，平均攝人量僅爲推薦量的61. 7%。補充維生素A的途徑之一爲攝食富含胡蘿蔔素的食物。
在每天的食物安排中，如果平均吃20-50克做熟的胡蘿蔔，成人就不太可能發生維生素A缺乏症。過量攝入維生素A會致人中毒，而用攝食胡蘿蔔的方法補充維生素A, 不但可靠，而且安全。假若攝取過多，多餘的胡蘿蔔素在體內脂肪中儲存，當攝人減少時，還能釋放出來。
胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，能清除機體在代謝中產生的自由基，發揮抗癌和抗衰老的作用。
自由基是使人衰老、導致癌症和其他多種疾病的罪魁，環境與食物污染、吸菸、強烈陽光照射，都會使自由基增加。國外一項調查表明，長期攝食富含胡蘿蔔素的食物，能減少患肺癌的發生機率，對有多年吸菸史的人尤其有效，還能使更年期後女性的乳腺癌發生率減少50%。
研究證實，胡蘿蔔素供應充足的人羣，發生腦中風與心臟病的可能性比缺少胡蘿蔔素的人羣小。成人若每天攝入4毫克以上的胡蘿蔔素，即相當於60克胡蘿蔔的'含量，就能大大減少癌症、高血壓病、動脈硬化等慢性病發生的危險，還延緩皮膚老化，推遲老年斑與皺紋的出現。
胡蘿蔔素是維生素A嗎
首先，維生素A本身就是存在於動物體內的，而植物體內只含有胡蘿蔔素，當然很多人會把胡蘿蔔素和維生素a進行混合的原因，主要是由於胡蘿蔔素在人體內，其實是可以轉化爲維生素a的，也就是說如果從植物裏面補充了相應的胡蘿蔔素，在人體內通過一定的消化和吸收的功能轉化之後，就能夠變成維生素a，這樣子可以更方便我們進行營養的攝取。
當然，維生素A和胡蘿蔔素的吸收過程其實是不一樣的，維生素A的吸收主要是通過我們人體主動的去進行吸收，而胡蘿蔔素主要是由量來進行決定的，吸收胡蘿蔔素的部位主要是我們的小腸，因爲小腸裏面含有相應的酶，這樣子對於胡蘿蔔素的分解來說也是能夠起到很好的作用。
當然，胡蘿蔔素和維生素A，其實對於我們的身體來說都有很好的作用，可以幫助我們治療夜盲症以及皮膚乾燥等情況，相對來說都是很好的效果，大家在平常的時候也可以多進行嘗試。
所以說爲維生素a，其實是包含了胡蘿蔔素，胡蘿蔔素只是存在於不同的種類裏面，然後經過人體的消化吸收之後還是會轉化爲維素a，所以說二者其實區別並不是特別大，只是由於存在的介質上面有一定的差異，所以必然導致它們之間還是存在一些很小的區別，大家平常也都可以進行相應的瞭解，這樣子也能夠更好的幫助我們進行營養的攝取。
總之，對於胡蘿蔔素和維生素a來說，它們是屬於兩種不同的營養元素，但是經過人體的消化吸收之後，可以將胡蘿蔔素轉化爲維生素a，相對來說，二者還是有一定的區分，大家平常也都可以進行一定的瞭解，同時也要多進行這兩種營養元素的補充。
胡蘿蔔含有豐富的紅蘿蔔素，其中含有維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等；每天都喝一點胡蘿蔔汁，還可以提高新陳代謝降低體重。
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變爲維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。
維生素A有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症，因此小孩應多吃些胡蘿蔔以獲得維生素A。
擴展資料：
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2、胡蘿蔔不宜和酒類同食，因爲胡蘿蔔和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病
3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
4、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
