人體七大營養素講解，營養素是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分，因此平常要注意一日三餐要有規律，以下分享人體七大營養素講解。
七大營養素有水、蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維。這七大營養素是人體生長髮育、繁衍後代、維持健康不可缺少的營養物質。
1、水：人體佔有量最多、也是最重要的部分，水分的存在可起到調節人體酸鹼度、輸送營養物質、攜帶代謝廢物的重要作用。
2、蛋白質：是人體組織和細胞的主要組成成分，參與物質代謝及生理功能的調控，能爲人體提供能量。
3、碳水化合物：供給身體生長髮育最主要的營養素，它們在催化各種生命活動、提供熱量等方面均發揮重要的作用。
4、脂類：包括脂肪和類脂。脂肪能給人體提供能量，促進脂溶性維生素的吸收。類脂是合成細胞膜的.基本原料，還可以合成激素。
5、維生素：是多種酶的活性成分，參與人體物質與能量的代謝，維生素在抗氧化、解毒方面發揮重要的作用。
6、礦物質：礦物質在構成人體骨骼、保持神經等組織正常功能方面上發揮了不可代替的作用。礦物質可調節體液及電解質、酸鹼的平衡，是酶系統的活化劑。
7、膳食纖維：可以改善腸道功能，調節脂類、糖類代謝，膳食纖維不被腸道吸收，可預防便祕。
總之人體離不開這七大營養素，日常應注意膳食種類多樣，保證營養均衡。
人體七大營養素主要是包括碳水化合物、脂類、蛋白質以及維生素礦物質水和膳食纖維。
人體的七大營養是身體中都不可缺少的營養物質，一般碳水化合物之類或者是蛋白質，可以爲身體提供營養物質，占身體比較重要的比例，而礦物質水和膳食纖維可以參與人體的正常代謝，身體中缺乏一種營養，都會導致身體運轉功能下降，或者是個人的免疫力低下，所以在生活中要注意做到營養均衡多樣化爲主。
碳水化合物主要是存在穀物或者是薯類當中，可以爲人體補充澱粉和糖，脂類食物主要是在肥肉、堅果、蛋黃當中，爲人體提供脂肪酸，蛋白質的食物主要是包括雞蛋、牛奶和瘦肉，維生素的食物包括蘋果、香蕉、雪梨、獼猴桃，礦物質主要是包括鈣鐵鋅等，都會維持腸道的'微平衡，或者是個人的代謝情況。
平常要注意一日三餐要有規律，儘量不要經常暴飲暴食或者是挑食，容易增強腸道的負擔，可能會出現消化不良的症狀，在飯後可以適當的散步促進腸道的消化和吸收，避免長時間停留在腸道當中。
人體需要的營養素除氧氣外有七類，分別是：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素、水與膳食纖維。
蛋白質是含氮的有機化合物，以氨基酸爲基本組成單位，是構成組織和細胞的基本成分，人體蛋白質佔體重的16%-19%，每日大概有3%的蛋白質更新。
人體所需氨基酸主要要靠食物來供給，其來源可分爲植物性蛋白和動物性蛋白兩大類：
主要來源：糧穀類食品（米、面）；
良好來源（優質蛋白）：蛋、奶、禽畜魚類、豆類
脂類包括中性脂肪和類脂，前者主要是甘油及脂肪酸，後者包括磷脂、糖脂和類固醇等。
脂肪是人體重要的供能營養素，也是體內主要的儲能物質，脂肪主要來源於動物的脂肪組織和肉類，以及油料植物及糧穀類。
碳水化合物也稱爲糖類，由碳、氫、氧三種元素組成，是人體能量的主要來源。營養學上一般將糖類分爲單糖，雙糖、糖醇、低聚糖與多糖。
碳水化合物的主要作用是供給熱能和節約蛋白質作用，爲其他有機物代謝提供氧化途徑，參與構成重要的生命物質，參與受體結構，細胞間信息傳遞、解毒反應等，參與肝臟解毒功能，增強腸道蠕動和排便功能。其主要來源是糧穀類和薯類食物。
礦物質又叫無機鹽，含量大於體重的0、01%者被稱爲常量元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種；小於體重的0、01%者被稱爲微量元素，主要有鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、氟等。
這其中鈣、鐵及鋅缺乏症較爲常見，食物中含鈣較多的有木耳、黑豆、骨頭湯、泥鰍、蝦皮等，含鐵較多的食物有動物肝臟、禽畜肉類與魚類，含鋅較多的食物有動物肝臟、牡蠣、龍蝦、堅果、黃豆粉等。
維生素是維持機體健康必須的一類低分子有機化合物，它們不能在體內合成或合成的量不足以滿足機體需要，必經由食物供給。
維生素是個龐大的家族，現階段所知的維生素就有幾十種，按溶解性可將其分成脂溶性維生素及水溶性維生素兩大類，脂溶性主要有維A、維D、維E、維K四種，水溶性主要有維C和B族維生素（B1、B2、B6、B7、B12、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼等）。
脂溶性維生素可以儲存於體內，而水溶性維生素不能儲存於體內。維生素的提供存在於我們日常進食的各種食物中。
水是生命之源，百藥之王。成年人含水量佔體重的60%以上（嬰幼兒含水量高達80%）。細胞內水分含量爲體內總量的`2/3，細胞外水分含量佔1/3，成人每日需水量在1900-2500ml。
水是構成細胞和體液的重要組成部分，能夠調節機體的生理功能，還具有保健和緩解病痛的作用，水參與調節體溫及新陳代謝，還在內臟間、關節間起潤滑、緩衝和保護作用，同時調節血液黏稠度及協助代謝物的排出等。人每日攝入的水量必須和排出的水量保持平衡。
膳食纖維是一種多糖，既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，包括纖維素、半纖維素、果膠、藻膠、木質素等。按溶解性可分爲可溶性和不溶性膳食纖維。
其生理功能輔助消化、通便；減少腸內壓力、防治憩室病；預防“壓擠病”；吸水保水，夾帶食物殘渣、有害代謝產物較快排出體外，有利於防癌；吸附黏結膽汁鹽，降低血液膽固醇，利於防膽石症；與脂類、膽酸鹽結合排出，延遲葡萄糖吸收，減輕胰島素細胞的功能負擔，利於防治高血脂、糖尿病及肥胖症。其食物主要來源於蔬菜及水果。
