人體需要的主要營養素？營養素參與機體組織器官的構成，提供能量，調節生理功能，是人類賴以生存的物質基礎，是爲維護人體正常生理活動而需要環境提供的一些食物成分，下面來了解一下人體需要的主要營養素？
人體所需的營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素；這些營養素是維持身體的健康、正常生理活動以及能量需求的必須物質。
1、水是人體必需的營養素，人體的新陳代謝以及各項生理功能均需要水的參與。
2、人體主要是由細胞、組織和器官等構成，而這些人體結構的主要成分是蛋白質，因此蛋白質是維持生命不可缺少的營養素，也是人體生長髮育必需的物質。
3、脂肪是人體內儲存和提供生活所需能量的必需營養素。
4、碳水化合物在體內代謝形成葡萄糖被機體吸收，它是爲人體提供熱量能源的主要營養素。
5、礦物質包括鈣、鉀等常量元素，也包括鐵、鋅等微量元素。
6、維生素是人體生長髮育和各項生理功能必不可少的有機化合物，一旦身體出現缺乏，會導致疾病的'發生。
人體必需的營養素包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、水和無機鹽(礦物質)、纖維素。日常生活中看到的普通食品如各種肉、蔬菜、水果等含有豐富的營養，只不過每一種食物的主要成分不同，如肉主要含有蛋白質和脂肪，而蔬菜主要含有維生素，只要平時不挑食，就能攝取足夠的營養素。
人體生命活動所必需的營養素有四十多種，按照結構和功能可分爲六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質和水。其中脂類、蛋白質和碳水化合物需求量較多；維生素和礦物質所需量相對較少。
1、蛋白質：蛋白質是構成生命的重要物質基礎，人體的一切細胞組織和具有重要生理作用的物質都由蛋白質參與構成。同時蛋白質的種類很多，其中就包括酶類、激素等，因此也具有調節人體生命活動和新陳代謝；
另外，蛋白質在體內分解會產生能量，也是人體熱能的主要來源之一；除此之外，蛋白質還是人體氮的唯一來源；
2、脂類：脂類是脂肪和類脂的總稱，脂類也是構成人體細胞的重要成分，在維持細胞結構和功能中起着重要作用；同時脂類還可以促進食慾，增加飽腹感，給人體提供必需脂肪酸，也是人體熱能的主要來源之一；
另外脂類還促進脂溶性維生素的吸收，保護體內臟器維持體溫，參與構成某些內分泌激素以及脂肪肝的形成，參與膽固醇的溶解和排泄等作用；
3、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，因爲低分子量的碳水化合物有甜味，因此也稱爲糖類。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能；除此之外，碳水化合物還有節氮、抗生酮等作用；
4、維生素：維生素是維持機體正常生理功能及細胞內特異代謝反應所必需的一類低分子有機化合物。在機體的生長、發育、代謝等過程中起重要作用，但其在體內含量極微，很多維生素人體無法合成，必須由食物來供給；
5、礦物質：礦物質在體內可以構成組織和細胞的成分，調節細胞膜的通透性，維持正常滲透壓及酸鹼平衡，也可以參與神經活動和肌肉收縮，還可以構成酶的輔基、蛋白質、維生素、激素和核酸等的.成分，或參與酶系的激活；
6、水：水是維持生命活動最基本的物質，是人體含量最多，也是最重要的營養素之一，是構成細胞和體液的重要成分，其具有調節體溫、潤滑、促進物質代謝以及維持組織的形態和功能的作用。
1、水
水是生命的源泉，人對水的需要僅次於氧氣，水是維持生命必需的物質，機體的物質代謝，生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水，正常成人水分大約爲70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。
水來源於各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。水有利於體內化學反應的進行，在生物體內還起到運輸物質的作用。水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。
2、蛋白質
蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成，細胞結構的主要成分爲蛋白質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的
調節、抵禦疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質在起作用。肉、蛋、奶、豆類含豐富優質蛋白質，是每日必須提供的。
3、脂肪
脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。每克脂肪所提供的熱能爲同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護內臟、關節、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。
4、碳水化合物
碳水化合物是爲生命活動提供能源的主要營養素，它廣泛存在於米、面、薯類、豆類、各種雜糧中，是人類最重要、最經濟的食物。這類食物每日提供的`熱卡應占總熱卡的60%～65%。
任何碳水化合物到體內經生化反應最終均分解爲糖，因此亦稱之爲糖類。除供能外，它還促進其他營養素的代謝，與蛋白質、脂肪結合成糖蛋白、糖脂，組成抗體、酶、激素、細胞膜、神經組織、核糖核酸等具有重要功能的物質。
5、維生素
維生素對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用，可促進酶的活力或爲輔酶之一。維生素可分兩類，一類爲脂溶類維生素包括Vit.A、D、E、K，它們可在體內儲存，不需每日提供，但過量會引起中毒;
另一類爲水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等，這一類佔大多數，它們不在體內儲存，需每日從食物提供，由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。因此給孩子提供新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃，適當吃點粗糧，多曬曬太陽，就顯得格外必要了
6、礦物質
礦物質是人體主要組成物質，碳、氫、氧、氮約佔人體重總量的96%，鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫佔3.95%，其他則爲微量元素共41種，常爲人們提到的有鐵、鋅、銅、硒、碘等。每種元素均有其重要的、獨特的、不可替代的作用，各元素間又有密切相關的聯繫，在兒童營養學研究中這部分佔很大比例。礦物質雖不供能，但有重要的生理功能。
