你知道椒香腰片的做法嗎？大家都知道腰片可以補腎，可以提高腎功能，但是腰片怎麼做比較好吃呢？不得不說椒香腰片一衆受到大衆好評，下面是小編爲大家準備的椒香腰片的做法，希望大家能夠喜歡並借鑑。
椒香腰片的'做法1
每100克椒香腰片營養成分熱量330千焦蛋白質7、46克脂肪2、59克
烹飪耗時：20分鐘
食材費用：25元
食材：豬腰500克 萵筍100克 木耳5克 洋蔥20克 大蔥1根 姜1塊 蒜4瓣 小米椒4個 二荊條1個
調味料：啤酒，澱粉，青花椒，胡椒粉，藤椒油，鹽，雞精
步驟：
1、豬腰洗淨，對半切開，剔去白色筋膜，片薄片，加入啤酒80克抓洗1分鐘，再撈出放入清水中抓洗1分鐘，撈出擠幹水分；
2、放入鹽1勺、胡椒粉2克、澱粉1勺、啤酒半勺拌勻醃製10分鐘；
3、木耳放入溫水中泡發後撕小朵；
4、萵筍洗淨切片，大蔥切碎，洋蔥切末，姜切末，蒜切片，小米椒、二荊條切圈；
5、鍋中放入適量水燒開，放入木耳煮熟後撈出，放入萵筍片煮30秒撈出，盛入盤中；
6、鍋中油溫燒至7成熱，放入大蔥、洋蔥、姜蒜末、小米椒、二荊條炒香，加入啤酒1大勺、生抽1大勺、清水適量翻炒均勻；
7、放入醃製的腰片，小火煮30秒，放入老抽3克、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻；
8、放入水澱粉大半勺收濃湯汁後加入藤椒油1勺，盛入裝有木耳、萵筍的盤中；
9、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入青花椒即關火，將熱油淋在腰片上即可。
椒香腰片的做法2
主料
豬腰(一副)，黃瓜(80g)
輔料
廚具
炒鍋
步驟
1、豬腰去除騷腺和筋膜。
2、片成薄片。
3、將豬腰加蔥薑末和胡椒粉、白酒拌勻醃製10分鐘。
4、黃瓜切片。
5、鍋中加寬油燒熱。
6、放入腰片。
7、爆炒10秒鐘。
8、加入黃瓜片。
9、爆炒斷生。
10、加鹽和美極鮮翻炒均勻。
11、再加適量水澱粉。
12、翻炒均勻關火即可。
菜譜簡介
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。這道菜，將豬腰片薄片再和黃瓜一起炒制，吃起來非常清口。
小訣竅
炒腰片是大火爆炒。
小常識
豬腰做法技巧
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾;
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
豬腰的作用
豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰食用禁忌
血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
