洋蔥胡蘿蔔炒莜麪，你知道怎麼做嗎?在生活中，天天吃飯容易膩，不妨換個口味，很多人對於洋蔥胡蘿蔔炒莜麪都是非常的熱愛，不同的做法出來的味道不太一樣，下面是洋蔥胡蘿蔔炒莜麪的做法。
洋蔥胡蘿蔔炒莜麪1
一、食材清單
色拉油適量
鹽1小勺
生抽3勺
洋蔥半個
胡蘿蔔半根
開水200ml
莜麪粉200g
二、製作步驟
步驟1、準備好所需食材
步驟2、開水倒入莜麪粉裏
步驟3、拌成棉絮狀
步驟4、和成光滑的麪糰
步驟5、開水隔水上鍋蒸5-10分鐘左右
步驟6、洋蔥、胡蘿蔔切成片備用
步驟7、蒸好的莜麪取一小團揉均勻搓成長條
步驟8、切成小段在砧板上來回搓成兩邊細中間粗的長條狀
步驟9、蒸鍋上鋪上紗布均勻擺放在蒸鍋上
步驟10、開水上鍋蒸15分鐘左右
步驟11、蒸好以後一個一個手撕開
步驟12、鍋里加入適量的色拉油加熱加入切好的'洋蔥、胡蘿蔔片翻炒至變色
步驟13、加入鹽
步驟14、加入生抽翻炒均勻
步驟15、最後加入莜麪
步驟16、翻炒即可出鍋也可加入適量的小蔥
步驟17、成平圖
三、小貼士
1、莜麪不宜多吃，尤其是這樣的純莜麪，最好加入1：1的麪粉比例會好很多；
2、蔬菜可以替換成其他蔬菜；
3、鹽、生抽根據自己口味來調；
洋蔥胡蘿蔔炒莜麪2
一、蛋炒麪的用料
香腸 2根
雞蛋 2個
小油菜 2顆
手擀麪 450克
香菇 3朵
二、蛋炒麪的做法
步驟1、準備所需要的食材
步驟2、香菇洗淨，切成小塊
步驟3、小油菜洗乾淨，切成小塊
步驟4、香腸切片
步驟5、雞蛋打入碗中，攪打均勻
步驟6、鍋中加水，燒開，下入香菇，焯熟，瀝乾水份，備用
步驟7、熱鍋涼油，打入雞蛋液，稍微凝固後，用鏟子鏟成小塊，盛出備用
步驟8、鍋中添加適量水，燒開，下手擀麪，鍋開兩次，點兩次涼水，出鍋，不可煮太久
步驟9、面過一下涼水，盛出瀝乾水份，面中加少許食用油，攪拌一下，防粘連
步驟10、鍋中加入適量食用油，下香腸翻炒，再下油菜，翻炒一會
步驟11、加入雞蛋和手擀麪
步驟12、加入3勺生抽醬油，1勺老抽醬油
步驟13、1勺蠔油，1勺白糖，半勺雞精
步驟14、2克的食鹽，一勺陳醋，翻炒後出鍋即可
步驟15、成品圖
三、蛋炒麪的烹飪技巧
手擀麪在煮的時候不要煮的時間太久，大概8分熟就可以，否則再炒的時候麪條就容易斷了；雞蛋要等差不多凝固的時候再用鏟子鏟成塊，要不然雞蛋就會太碎。
