醃鹹蛋怎麼做，鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，它不僅口感豐富，而且還能跟不同食材進行搭配，其實在家也可以製作出健康又美味的鹹蛋，下面時間教大家怎麼做醃鹹蛋，趕緊收藏起來吧！
醃鹹蛋怎麼做1
食材清單
花椒 20克
桂皮2根
老薑2片
八角 3克
陳皮 5克
高度白酒200毫升
純淨水6升
鴨蛋10個
鹽 1000克
製作步驟
步驟1、逐個把雞蛋表面徹底清洗乾淨，去除泥沙和草根
步驟2、將清洗之後的鴨蛋晾乾或者擦拭乾淨
步驟3、取20克花椒、3個八角、2根桂皮、5克陳皮放入紗布袋中，再將紗布袋口渣緊，製作成料包
步驟4、鍋中注水，注意水量要足夠可以沒過鴨蛋
步驟5、大火燒開水後，將調料包放入，轉小火煮20分鐘
步驟6、關火，撈出料包，並且趁熱放入鹽，攪拌，知道鹽完全溶解於水中製成飽和鹽水
步驟7、待水晾涼後，將白酒倒入，這樣有了五香的鹽漬鹽水了
步驟8、清洗醃製鴨蛋的罈子，之後用乾布將罈子完全擦拭乾淨
步驟9、之後將鴨蛋放入壇中，注意不要將鴨蛋打破
步驟10、倒入醃漬用的.鹽水，最好能封好保存
步驟11、最後將容器的口蓋上，最好能封好保存好
步驟12、將容器放在通風陰涼的地方儲存
步驟13、15天之後，將醃製好的鹹鴨蛋取出，用清水沖洗乾淨。它們會慢慢變得更鹹，因此在30天內享受鴨蛋口感和味道是最好的
步驟14、放在沸水中煮熟，或者放在蒸鍋中蒸10分鐘左右，好吃的鹹鴨蛋就ok
醃鹹蛋怎麼做2
食材
花椒 20 克
八角 3 克
桂皮 3 克
老薑 3 克
陳皮 5 克
高度白酒 200 克
純淨水 6000 克
鴨蛋 1000 克
鹽 1000 克
方法 / 步驟
1、逐個把雞蛋表面徹底清洗乾淨，去除泥沙和草根
2、將清洗之後的鴨蛋晾乾或者擦拭乾淨
3、取 20 克花椒、3 個八角、2 根桂皮、5 克陳皮放入紗布袋中，再將紗布袋口渣緊，製作成料包
4、鍋中注水，注意水量要足夠可以沒過鴨蛋
5、大火燒開水後，將調料包放入，轉小火煮 20 分鐘
6、關火，撈出料包，並且趁熱放入鹽，攪拌，知道鹽完全溶解於水中製成飽和鹽水
7、待水晾涼後，將白酒倒入，這樣有了五香的鹽漬鹽水了
10、清洗醃製鴨蛋的罈子，之後用乾布將罈子完全擦拭乾淨
11、之後將鴨蛋放入壇中，注意不要將鴨蛋打破
12、倒入醃漬用的鹽水，最好能封好保存
13、最後將容器的口蓋上，最好能封好保存好
14、將容器放在通風陰涼的地方儲存
15 天之後，將醃製好的鹹鴨蛋取出，用清水沖洗乾淨。它們會慢慢變得更鹹，因此在 30 天內享受鴨蛋口感和味道是最好的
