土匪豬肝怎麼做

你們知不知道土匪豬肝怎麼做呢？土匪豬肝是一道地道的湖南菜,傳統的做法是用菜籽油的，土匪豬肝，聽這個菜名感覺有些霸氣，那麼土匪豬肝怎麼做呢？下面就和小編一起來學習一下如何做土匪豬肝吧。

土匪豬肝怎麼做1

一、土匪豬肝的做法

1、豬肝從市場買回來的時候已經切好片了，回到家裏用溫水泡着，洗掉血水，漂洗後基本除去血水

2、蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把幹辣椒掰成兩端

3、豬肝去掉血水之後，瀝乾水分。倒入10ml料酒、澱粉、醬油醃製20分鐘

4、鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋

5、放入蒜丁、姜丁、幹辣椒爆香

6、到幹辣椒變色後，放入豆豉醬炒香

7、把豬肝滑入鍋內翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入蔥段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調味即可

土匪豬肝怎麼做2

一、土匪豬肝的做法

豬肝切片，稍微厚一點

料酒，生抽，胡椒粉，少許鹽拌勻，再放澱粉拌好後放少許油封住，靜等碼味十分鐘，最後放油是讓炒豬肝很嫩的`關鍵哈！

這個算快手菜，所以配菜必須全部準備好

鍋裏放少許肥肉炸油，這個需要小火慢慢熬幹，千萬別大火會燒黑的噢，這個動物油會讓土匪豬肝炒出來特香哦！這也是關鍵，油炸好了開大火把豬肝爆炒，盛出。

鍋裏底油把辣椒大蒜爆炒，斷生之後放入剛剛炒好的豬肝，烹入少許料酒，生抽即可出鍋啦！

出鍋了，拍照技術不行啊，但好吃就行，基本上孩子一餐會幹掉它。