糯米滋奶茶冰淇凌怎麼做呢？軟軟薄薄的糯米皮，包裹着冰淇淋，是什麼樣的美味碰撞呢？寶媽們可以在家嘗試着做給孩子和家人吃，夏季消暑必備的小甜品哦！下面跟小編一起來看看糯米滋奶茶冰淇凌吧！
糯米滋奶茶冰淇凌1
食材清單
淡奶油100g
精幼砂糖8g
熟粉適量
奶茶卡仕達醬
蛋黃1個
奶茶100g
精幼砂糖12g
低筋小麥粉7g
玉米澱粉6g
糯米皮
糯米粉50g
玉米澱粉10g
玉米油10g
精幼砂糖12g
水60g
製作步驟
步驟1、糯米皮中的糯米粉、玉米澱粉、細砂糖放入盆中，加入玉米油。
步驟2、將水煮至沸騰後，立即衝入1的混合物中，藉助刮刀迅速攪拌均勻，粉類遇熱水發生糊化作用呈現比較濃稠的狀態，這樣蒸熟的也更快。
步驟3、準備一個平盤提前抹油防粘，將2中的麪糊倒入，幷包上保鮮膜防止水汽進入，放入蒸鍋蒸20-25分鐘蒸至熟透即可。
步驟4、蒸煮的過程中製作奶茶卡仕達醬，蛋黃+細砂糖攪拌均勻打發至稍微發白的狀態。
步驟5、篩入玉米澱粉和低筋麪粉，攪拌均勻。
步驟6、將奶茶慢慢衝入，一邊攪拌一邊倒，攪拌均勻即可。
步驟7、將混合好的液體倒入鍋中，先中火稍微加熱一下鍋子，接着轉小火慢慢熬煮，期間不斷用刮刀攪拌防止局部過熱，煮至呈濃稠狀態後，立即關火。
步驟8、熬煮好的奶茶卡仕達醬轉移至容器中，在表面蓋上一層保鮮膜防止結皮，待其降溫。
步驟9、奶茶卡仕達醬完全降溫後製作奶茶奶油，將淡奶油+細砂糖打發至七分發，有紋路但還稍微呈流動性的狀態，把冷卻的奶茶卡仕達醬加入並攪打均勻至順滑的奶油狀即可，需冷藏保存。
步驟10、前面已經蒸熟的媚娘皮取出用保鮮膜包裹，等待其完全冷卻後使用。
步驟11、糯米皮冷卻好了，戴上手套抹上油防粘，取適量的媚娘皮面團，放在撒了熟粉的.案板上，在媚娘皮面團表面也均勻的撒上一層熟粉，用擀麪杖將其擀成比較薄的媚娘皮面片。
步驟12、接着加入奶茶奶油餡，我放了些許提前煮好的珍珠（如果不冷凍直接吃比較合適，就是雪媚娘，冷凍口感會比較硬，建議不加），包起來，收口時會多一團麪糰，可以揪掉或者保留。
步驟13、收口收緊朝下放置，因爲動物性奶油還是比較軟，我用了馬芬模具和紙杯輔助定型，去冷凍就是冰淇凌了，不冷凍就是雪媚娘哦。
小貼士
1.根據自己所做分量和容器形狀大小以及蒸鍋的火力，蒸的時間作相應調整，蒸熟透即可。
2.奶茶卡仕達醬的糖量可以根據個人口味和奶茶的甜度進行調整。
3.熟粉是糯米粉放鍋裏炒至微微發黃即可的熟糯米粉。
4.儘量早日吃完，冷凍天數過久，糯米皮容易變硬。
糯米滋奶茶冰淇凌2
用料
糯米粉 100克
玉米澱粉 30克
玉米油 30克
白糖 60克
牛奶 180克
餡：
淡奶油 250克
白糖 20克
奧里奧餅乾 一條
做法
步驟1、準備好所有食材。
步驟2、牛奶、白糖、玉米澱粉、糯米粉混合。
步驟3、攪拌成細膩狀態。
步驟4、過篩到容器裏。
步驟5、包上保鮮膜，用牙籤戳小洞。
步驟6、水開後蒸15分鐘。
步驟7、蒸好後倒入玉米油。
步驟8、用刮刀翻拌混合。
步驟9、不燙手後，帶上手重複推揉。
步驟10、直到表面光滑。
步驟11、包上保鮮膜。
步驟12、密封冷藏放涼。
步驟13、準備好餡的食材。
步驟14、淡奶油加入白糖打發好。
步驟15、抓一小把糯米粉炒至微微黃。
步驟16、放揉麪墊上待用。
步驟17、冷藏好的麪糰取出，搓成長條。
步驟18、平均分成11等份。
步驟19、放適量的熟糯米粉防粘，壓扁。
步驟20、擀成薄片。
步驟21、放入蛋撻模。
步驟22、擠入一層奶油。
步驟23、加入一勺奧利奧餅乾碎。
步驟24、最後再擠一層奶油。
步驟25、像包包子那樣收口。
步驟26、倒扣在紙杯上。
步驟27、可以直接吃。
步驟28、香濃的奶香夾帶着奧里奧的獨特香味，咬一口特滿足。
步驟29、吃不完可以冷藏保存，記得要密封！或者放冷凍保存，口感像冰淇淋一樣，一點渣感也沒有。
