【導讀】：夏季天氣炎熱，吃的食物衆多，爲了解暑很多人會選擇吃涼麪，不過比起常見的米飯，這兩者的熱量會產生多大的差異呢？來看看！
兩者差不多。但是涼皮如果加上很多調料的話，那熱量就比光米飯要高很多。
涼皮熱量：117大卡/100g 1碗涼皮(無調料)(350.0克)含有熱量411大卡，需要慢跑61.3分鐘消耗完。 每100克該食物含有：碳水化合物25.10克;脂肪0.51克;蛋白質3.82克等。
米飯熱量：116大卡/100g 1兩食堂的米飯(125.0克)含有熱量145大卡，需要健美操43.3分鐘消耗完。 每100克該食物含有:脂肪0.30克;核黃素0.03克;鈉2.50克;鋅0.92克;磷62.00克;蛋白質2.60克;鐵1.30克等。
從涼麪本身來說，吃涼麪會有很強的飽腹感，所以相對的吃的就更少了，所以它應該是很好的減肥食品。那爲什麼吃麪會產生飽腹感呢？原因是麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後變成400克，所以麪條量多吃得飽，又不會胖。將涼麪與米飯的熱量就行比較：100g麪條含167卡，100g米飯含346卡，換句話說，實驗證明麪條本身含的熱量要比米飯少。
一般的涼麪都是由精白麪製成的，這樣它的營養價值就會大打折扣。所以大家可以將涼麪的原料進行一些改變，適量的加些玉米、蕎麥、綠豆、番薯等雜糧，不僅降低了涼麪的熱量還能豐富食物的種類提高營養價值呢。下面小編就教大家制作一款營養較豐富能量又較低的涼麪。
如果你想保持低熱量攝入，那麼在吃涼麪的時候，最好問下老闆，有沒有玉米、蕎麥等雜糧面。辣椒油、花生醬等佐料。像辣椒油、蔥油、芝麻醬等高油分醬料，以及花生米等堅果，都是高熱量佐料，吃了以後，會讓人發胖。”陳潔文說，有的人喜歡選用蔬菜沙拉當配菜，誤以爲能清油，而實際上，沙拉醬的熱量也很高，最好少放些。
據實驗檢測，100g涼麪加上芝麻醬、辣椒油等佐料之後，其熱量爲520卡，遠大於一頓正餐的熱量，由此，以涼麪代替正餐來減肥，並不可取。
其實減肥的食物重要的不是吃什麼，而是吃的量的多少，涼麪的熱量來自面體及醬料，若是和風的柴魚醬油涼麪，熱量較低，但是在臺灣也很普遍的麻醬涼麪，芝麻醬1cc就有8大卡，一盒涼麪的熱量也馬上飆破600大卡。
若涼麪製作環境不合格，或是生的小黃瓜混着熟食的雞絲，生熟混吃也容易滋生細菌。購買時應注意店家環境，或是零售是否保持低溫，確保涼麪品質。涼皮中83.5%的成分是碳水化合物，涼麪中79.4的是碳水化合物，營養元素太過單一。
涼皮/面屬於麪食類食物，熱量沒有米飯的熱量高，所以夏季將涼皮/面當成主食吃還是可以的，建議少放辣椒，調味劑，因爲辣椒油（調味劑）裏面也是含有脂肪的。
一碗涼麪，大概200克，熱量高達334大卡，一碗米飯200克，熱量大概在232大卡，可見一碗涼麪/皮的熱量遠遠高於一碗米飯的熱量，所以作爲主食，一定要減半。
麪條是含有豐富碳水化合物的主食類食用品之一，它不僅可以提供給人體足夠的熱量，這樣可以保證人體天天的機體運轉。麪條的吸水能力很強，100克的麪條煮熟以後可以增重300克，也就是由於這個才能更好的提供給人體很好的飽腹感。
想要吃麪條不長胖的話，那就選擇比較勁道的麪條來吃，我們都知道不同的麪條，吃起來口感也是很??不一樣。一般來說，越是勁道的麪條，其中的蛋白質含量就越多，因此，減肥期間的你要維持身材的話，最好多選擇那些比較有勁道的麪條，以防攝進過多的碳水化合物。
