草鱺魚的做法和禁忌

草鱺魚的做法和禁忌，草鱺魚就是我們平時俗稱的黑魚，草鱺魚是淡水魚，但是他的營養價值極其豐富且口感十分的鮮美。而且有很多的`功效。下面讓我們一起來看看關於草鱺魚的做法和禁忌的知識吧。

草鱺魚的做法和禁忌1

草鱺魚俗稱黑魚、烏鱧、蛇皮魚、財魚等多種名字。

產地：草鱺魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。

生活習性：草鱺魚屬肉食性魚類，小草鱺魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大草鱺魚以食其他魚類和青蛙爲主，有時還食小草鱺魚。草鱺魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的草鱺魚還經常藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。

營養分析

1、草鱺魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2、 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視草鱺魚爲珍貴補品，用以催乳、補血;

3、草鱺魚還有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作爲一種輔助食療法。

今天給大家介紹一道草鱺魚魚湯的最傳統做法。

首先，需要準備的食材有：生薑，豆腐，草鱺魚。將生薑切絲，豆腐切塊，魚切斷。

草鱺魚身上有很多粘液，可以用刀從魚尾到魚頭方向反覆刮幾次，再清洗一下就乾淨了。

第二步：把鍋燒熱，倒入適量的植物油，油溫八成後發出滋滋聲，放入薑片爆香。然後放入切好的魚段並煎至魚皮焦黃後，加入切好的豆腐塊並倒入適量的水，合上鍋蓋，蒸煮5分鐘。

第三步：盛出，撒上蔥段即可。此湯鮮香可口，非常適合產後恢復，催乳等。

食用禁忌

1、黑魚和牛奶：黑魚和牛奶一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療。

2、黑魚和茄子：黑魚和茄子同食有損腸胃。

3、黑魚屬於高蛋白食物，蛋白質在胃腸內的消化和吸收十分有限，大量的食用黑魚容易導致蛋白質過量，出現腹脹、腹瀉等消化不良之症。

4、黑魚屬於淡水魚，並且屬於寒性，這種寒性的食物不適合多吃，食用過多會引起脾胃虛寒，而年輕的女性更是不能在經期食用，食用過多容易引起宮寒痛經。

草鱺魚的做法和禁忌2

黑木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片。酸菜切碎洗淨。買回來的黑魚片加生薑水，少許鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉醃製二十分鐘。

鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。

用鍋內剩餘的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。

加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒製斷生。

倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因爲酸菜本身有鹹味，所以不需要另外加鹽了。