豬肉怎麼做最好吃，中國的美食讓小編的口水都要流下來了，豬肉是我們必備的一種食物，豬肉的做法有很多，但很多時候大家真正懂得怎麼做的少之又少，下面我們一起來學習豬肉怎麼做最好吃。
豬肉怎麼做最好吃1
免油炸脆皮豬排
一、食材
厚切豬里肌Pork Loin – 2塊
鹹餅乾Cracker – 100g
醬油Soy Sauce – 1。5大匙
米酒Rice Wine – 1大匙
香麻油Sesame Oil – 1/2大匙
蒜頭Garlic – 3瓣
糖Sugar – 1小匙
雞蛋Egg – 1顆（醃料） + 1顆（炸衣）
中筋麪粉All Purpose Flour – 1小碗
二、步驟
1、因爲煮婦曾經把油脂少的豬裏脊肉排煎的很乾柴，有了陰影后就很少再購入這個部位。這次因爲有人買錯肉（誰）（還會有誰），剛好有機會用豬裏脊肉來試試這道改良版炸豬排。我用這款Trader Joes的圓形鹹餅乾來試試，這餅乾的口味和Ritz類似，若使用其他種鹹口味的`餅乾或洋芋片也可以喔！
2、 把豬里肌邊邊的油脂切掉，不要急着丟掉，可以留下來煸出豬油炒青菜。這次買的豬里肌排非常厚，約4公分左右，把它切成約3~4公分的骰子小塊，可以縮短烤的時間，給小朋友吃也比較方便。加入醃料： 醬油、米酒、蒜泥、雞蛋、糖，拌均勻後冷藏半小時以上，也可以前一晚先醃好、會更入味
3、 把鹹餅乾裝入夾鏈袋、仔細敲碎
4、 將醃製好的豬排肉依序沾附炸衣： 麪粉、雞蛋、餅乾粉
5、烤箱預熱380F（190C），放入烤箱烘烤15~20分鐘、不需要噴油，若切得比較小塊，可以減少烘烤時間。用氣炸鍋溫度可以降低10度，中間要翻面一次，氣炸的效果更好、外皮更香酥
6、 新鮮出爐的迷你炸豬排，一定要趁熱吃！
外皮鹹香酥脆，一口咬開厚切豬排、超級鮮嫩多汁，因爲先醃過所以非常入味，沾豬排沾醬、或灑胡椒鹽，都非常美味噢！
用烤箱（或氣炸鍋）來做炸豬排原來這麼簡單，連噴油都不用，而且完全沒有吃炸物的罪惡感，卻有大大的滿足感！！！
豬肉怎麼做最好吃2
廣式脆皮燒肉
配料：五花肉 2斤、五香粉 適量、精鹽 適量、白醋 適量、粗鹽 適量、水 適量
烹飪步驟
1、將五花肉洗乾淨， 用刀或火槍將豬皮表面的豬毛清除乾淨
2、翻過來將瘦肉部分切幾刀，不要切到肥肉和皮
3、冷水下鍋，用小火，不用蓋蓋子，用勺子撇去浮游物，煮至豬肉變色即可（即七分熟）
4、用清水洗淨表面浮沫，用廚房紙吸乾表面水份
5、把五香粉和鹽均勻的塗抹在瘦肉上面。豬皮不要抹到香料，以免豬皮上色變黑
6、用豬皮針或叉子插豬皮，充分運用容嬤嬤扎針大法，儘量多戳些洞
7、將肉放入大小相近的碗中，豬皮表面塗抹白醋，不用蓋蓋子直接放入冰箱冷藏3—4小時，隔夜最好
8、肉取出，把五花肉放入準備好的錫箔紙上，豬皮一面朝上放。把錫箔紙包起來，豬皮不要包進去。粗鹽加少量水攪拌均勻，粗鹽均勻的覆蓋在豬皮表面
9、放入烤箱自上而下第三層，下層加個已鋪錫紙的接油盤，取出，把豬皮表面的粗鹽去掉，把錫紙內的肉汁倒出，烤肉去掉錫紙，直接放在烤網上
10、放入烤箱自上而下第三層，選擇【熱風對流】模式，220度/45分鐘，具體的時間可以根據豬皮的燒製情況延長或縮短。
11、烤制好之後，稍微放涼便可以開斬，斬的時候皮向下，否則容易皮肉分離
烹飪小貼士
1、脆皮燒肉選肉的時候最好就是選擇肥瘦相間的五花肉，這樣才能充分吃到那種層次感。太肥的話做出來的太膩，瘦肉太多的話做出來的菜又太柴。而且豬皮下面的第一層肥肉要厚些，說明豬肉很健康，不是病死豬。2、最後，扎洞的時候不要太過斯文，用容嬤嬤扎針打法扎遍每一寸地方那烤出來的皮肯定超級美。3、焯水時冷水下鍋，用小火，不用蓋蓋子，用勺子撇去浮游物，煮至豬肉變色即可（即七分熟）。4、抹調料時注意豬皮不要抹到香料，以免豬皮上色變黑。
