荔枝知識大全

荔枝知識大全，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，夏天到了，荔枝也上市了，從古至今，荔枝都是很受大家喜愛的水果，但是你知道荔枝有哪些功效與作用嗎？今天小編帶你全面瞭解荔枝的知識。

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一.荔枝的主要營養：

葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸

二.荔枝的食療功效：

健脾養脾、養肝護肝、補血養血、補氣益氣、安神鎮定

三.荔枝的功效和作用：

　　1.補腦

荔枝富含多種營養素，能爲人體補充所需能力，更可以補養大腦組織，鎮靜大腦皮質，有利於增強記憶、減輕大腦緊張疲勞。

　　2.消腫

荔枝可以消腫解毒、止血止痛。

　　3.美容

荔枝能促進微細血管的血液循環，可以防止雀斑的形成，光滑皮膚。

　　4.增強免疫力

荔枝肉富含維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　5.降血糖

荔枝中的氨基酸具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。

　　6.止呃

逆荔枝甘溫健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。

四.荔枝的適宜人羣及禁忌：

　　1.適宜人羣：

一般人羣均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者；貧血、胃寒和口臭者。

　　2，禁忌人羣

糖尿病人，陰虛火旺、有上火症狀的人，陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌食。

五.荔枝的常用吃法（做法）大全：

　　1.枸杞紅棗荔枝湯的做法

(1. 將紅棗和荔枝去掉核

(2.鍋裏添小半鍋水，開大火，等水開後放入紅棗和荔枝一起煮，煮沸後轉中火。

(3.煮二十分鐘後關火，放入枸杞，就完成了。

　　2.荔枝冰的做法

(1.荔枝去皮去核備用

(2. 九陽破壁料理機加入荔枝和冰塊加入少許水 ，接通電源旋鈕旋到硬果蔬開啓啓動鍵

(3.美味的荔枝冰夏日必備

　　3.荔枝蝦球的做法

(1蝦去殼，切成蝦泥，放鹽，味精，麻油醃漬一下。荔枝去殼，取核，保存荔枝的完整性。

(2.把蝦泥包入荔枝中，放入鍋蒸。

(3.澱粉勾芡，加鹽，味精，麻油。勾芡汁倒入蒸好的蝦球中。

荔枝知識大全2

一、挑選荔枝技巧的方法

　　挑選荔枝技巧一：看顏色。

新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

　　挑選荔枝技巧二：看外表。

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

　　挑選荔枝技巧三：手感。

用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

　挑選荔枝技巧四：看大小。

一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那麼個頭越大、外形越勻稱的越好。

　　挑選荔枝技巧五：聞氣味。

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的`荔枝了。

　　挑選荔枝技巧六：看果肉。

一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或着試味，剝開外殼之後，如果果肉是晶瑩剔透的，那麼比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裏，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

二、不同品種荔枝的挑選

　　1、桂味

果實爲球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峯尖銳刺手，有桂花香。

　　2、糯米餈

果實爲扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峯平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

　　3、妃子笑

果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。

　　4、黑葉

果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

　　5、白蠟

果實爲心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。

三，剝荔枝不傷手的方法

荔枝中間有一條明顯的線（縫合線），對面那側也有，只要用食指和拇指捏住兩端輕輕擠壓，中線部位就會裂開，把殼往兩邊掰開，就露出了完整的荔枝。要注意的是新鮮的荔枝剝開是不會流水的，果肉晶瑩如玉。荔枝越新鮮，這個方法越靠譜，一捏一個準。

四、荔枝的營養及價值

（1）荔枝古稱離支、丹荔，是我國特產珍果，主要品種有妃子笑、尚書杯、黑葉、桂味、準枝、桂綠等。荔枝肉若凝脂、多汁爽口，含有較多的胡蘿蔔素、維生素C、礦物質鉀。

（2）荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等症狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用； 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。

五、吃荔枝不上火的方法

　　1、多喝鹽水

喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，也可用20—30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預防上火。

　　2、浸淡鹽水，放進冰櫃冰一下

還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裏冰後食用，不僅不會上火，還能解滯， 更可增加食慾。如果泡上1杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。

　　3、吃完荔枝後喝陳年蘿蔔乾湯。

用陳年蘿蔔乾5~10g煮水，待水滾燙15分鐘後滅火，再蓋上蓋子15分鐘，就可以飲用了。越久的蘿蔔乾越好，能降暑、清熱解毒。也可以用鹹魚蒸豬肉代替。