材料
中筋麪粉
125g
酵母粉
2g
橄欖油
10ml
鮮奶
80ml
芝麻粉
適量
黑糖粉
20g
做法
step1 1
中粉+酵母粉放入小鐵盆或小鐵鍋
step2 2
鮮奶用小小火微加熱呈溫牛奶.倒入黑糖粉攪拌融化.關火！橄欖油倒入鮮奶中
step3 3
1的麪粉堆中間挖個小洞.將步2驟材料分次倒入用筷子分次攪拌
step4 4
稍稍將麪糰整型成圓.靜置5分鐘讓麪糰放鬆
step5 5
麪糰切成兩份.其中一份揉入芝麻粉.兩顆麪糰皆要揉到三光（手光.盆光.麪糰光）就是三個地方都要是光滑不黏的喔！
step6 6
將麪糰杆成長形.再左右往內折.摺好再杆.重複三次.兩份麪糰都要喔！這樣可將麪糰裏的空氣杆出來.饅頭纔不會有太多空洞縫隙
step7 7
兩份麪糰整型成長形
step8 8
麪糰上下疊在一起.杆成薄形平面狀.以長邊捲起會比較小卷.切起來較小顆.不過可多幾顆.若以短邊捲起會比較大顆.相對數量較少.我是以長邊捲起.然後切成小顆饅頭（蒸架放烘焙紙再擺上）
step9 9
電鍋插電倒入一杯溫水.不必按開關(呈保溫狀態)將饅頭擺入蓋蓋子.讓饅頭髮酵40分鐘.之後會膨脹兩倍大
step10 10
鍋蓋打開.用毛巾先蓋上再蓋上鍋蓋.按下電鍋開關(不必再加水喔)跳起後先把鍋蓋開個小縫.5分鐘後即可把香噴噴的饅頭取出囉^^
兒童食譜饅頭類：毛毛蟲芝麻饅頭
