冬蟲夏草煲湯，冬蟲夏草煲湯也是一種比較常規的做法，很多人第一次買的時候不知道要如何下手，其實方法是很簡單的，很多人還不知道做法，下面來看看冬蟲夏草煲湯。
冬蟲草大多都發布在我國的西藏，青海，還有四川，雲南等地區，是一種寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座或者是幼蟲屍體的複合體，是非常傳統的名貴滋補中藥材，可以起到調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效
冬蟲夏草的主要功效是補腎益肺、止血化痰，其補益肺腎的效果較爲突出。
鑑於蟲草滋補效果，加上主要的有效部分是菌類，菌類燉湯既味道鮮美，又能萃取出其中的精華營養，因此冬蟲夏草和具有滋補功效的食材或藥材一起燉湯，效果較好，常見蟲草鴨湯、蟲草人蔘雞湯等。
但需要注意的是，在燉湯的過程中，應文火久燉，才能萃取其精華，不浪費食材。
1、蟲草鴨：先將蟲草用溫水泡上20分鐘，之後洗淨，然後與鴨一起放入鍋中，加入配料和調料後燉湯。
小火慢燉，蓋緊鍋蓋，避免湯汁丟失，可以起到滋陰清熱的功效；
2、蟲草人蔘雞湯：冬蟲夏草的`主要功效在於補腎，如果是加上大補元氣的人蔘，則錦上添花，培補元氣的功效將更加突出，配合雞湯豐富的營養，對於肺腎虧虛、元氣不足的體虛患者，輔助治療效果較爲顯著。
但是要注意此藥膳溫補之力較強，對於陰虛體質、容易上火的人羣或是實熱證患者忌服，否則可能會產生不良反應，如口乾舌燥、腹脹腹痛等；
3、蟲草枸杞子骨頭湯：冬蟲夏草可以補腎助陽，而枸杞子具有補益精血的作用，配合補骨生髓的豬骨髓，可以滋補腎元，從而在一定程度上，達到養精益氣的效果。
一、冬蟲夏草的最佳吃法
1、煮水當茶喝，而不是用開水泡着喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的'水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
2、跟肉類產品燉着吃，此法爲傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情請參看蟲草的食用方法。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。
3、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較爲有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
4、泡蟲草酒：10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚飲1小杯。
二、冬蟲夏草的美味吃法
1、蟲草糯米粥
原料
冬蟲夏草5克，糯米50克，冰糖適量。
做法
⑴將冬蟲夏草研成粉末，待用。
⑵將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥。
⑶粥熟後均勻地和入蟲草，再煮片刻即可食。
2、冬蟲夏草粥
材料
冬蟲草5克，糯米50克，冰糖適量。
做法
⑴將冬蟲夏草研成粉末。
⑵糯米淘洗乾淨。
⑶沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖。
⑷煮至糯米爛時粥成，加入冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可。
3、蟲草紅棗燉甲魚
材料
冬蟲夏草、甲魚、紅棗、蔥薑蒜、鹽、料酒。
做法
⑴由甲魚重500--1000克一隻、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。
⑵將紅棗洗淨，用清水浸漲。
⑶冬蟲夏草洗淨，用溫水發。
⑷宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸後撈出，洗淨。
⑸將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一併放碗內。
4、鴿肉燉冬蟲夏草
材料
用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。
做法
⑴將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。
⑵蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。
⑶銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉。
⑷最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好。
⑸置沸水中隔水燉3小時。
怎樣選擇：
一、看“草形”，外觀形體完整
冬蟲夏草的品質以蟲長草短、形體完整者爲佳。體形如蠶，長約3-125px，“草頭”長度爲“蟲體”的二分之一至三分之二之間爲佳。
二、觀“草色”，土黃至棕黃色
冬蟲夏草外表呈土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數“草頭”部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。冬蟲夏草以蟲體色黃淨、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無黴變和雜質者爲佳。但要警惕硫磺草。
三、聞“草味”，有淡草菇香氣
優質的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有草菇的香味，略帶腥氣。聞的時候若有異味，就要高度警惕了。
四、手感“質地”，緻密堅硬
冬蟲夏草中於採收期前面十天左右的“頭草”質量最好，以爲此時的冬蟲夏草菌絲體將蟲體內的營養進行生物轉化，大量提供給孢子囊利於其成熟，冬蟲夏草質地堅硬，精華成分含量最高。
五、注意冬蟲夏草的泥沙雜質和水分含量
冬蟲夏草在土壤裏的生長過程中，體表尤其是皺褶內粘附了大量泥沙、混雜細菌、黴菌、寄生蟲（卵）、重金屬殘餘及其他雜質，並與冬蟲夏草體表粘性極強的.菌膜緊緊附着，手工清潔難以去除乾淨。
如何服用：科學吃法是關鍵。
一、常溫生服才能避免營養成分在高溫加熱時的流失。
二、應安全、衛生，需要科學專業的清洗技術才能達到安全的衛生服用標準。
三、破膜破壁才能真正高效利用。
目前市面上有品質保證且高效利用的冬蟲夏草產品只有極草，純粉壓片，歷史性增加口含吸收通道，多重精華迅速彌散於口腔、咽喉及消化道粘膜，精華成分直接進入人體血液循環，超倍快速吸收。
