肉怎麼冷凍保存，大家都知道豬肉的營養價值是很高的，在我國人們一年當中吃到的最多的肉類食物應該就是豬肉了，遇到便宜的豬肉自然就會多買一些，下面就來分享一下肉怎麼冷凍保存。
【保存豬肉小妙招】
1、豬肉買回來後，不管你一頓能吃多少肉，都切成100克的小塊。爲什麼要這麼做呢？
這樣不但方便保存，解凍也特別快。100克不夠吃怎麼辦？那就多解凍幾塊吧。如果是大塊保存，吃的時候就要解凍一整塊，速度慢不說，還吃不完，又不能再次冷凍，造成浪費了。
2、準備一碗食用油，用小刷子把每塊豬肉的表面刷上一層油。油可以阻隔空氣和水汽，這樣豬肉就不會流失水分，也不會被氧化，保持新鮮的口感。
3、用保鮮膜把每塊豬肉都包裹起來，然後裝進保鮮袋，密封后放進冰箱裏冷凍就可以了。
在油膜、保鮮膜、保鮮袋的三重保護下，豬肉能始終保持新鮮的口感，不會變幹變柴，而且不會串味，也不會結霜，這樣放半年也非常新鮮。買了豬肉的`朋友，快用這個方法保存起來吧，非常管用哦。
【豬肉解凍】
因爲豬肉的塊很小，只需要用30~40℃的溫水浸泡10分鐘，豬肉就變軟了，可以切片、切絲、切塊，比新鮮肉還好切。
教大家做一道年夜飯大菜——【四喜丸子】，好吃，給家人添福氣。
1、豬肉洗乾淨後剁成肉餡，蔥姜切末，馬蹄切碎，加入肉餡中，再加入雞蛋、澱粉、食鹽、生抽、老抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油，用筷子順時針攪拌至上勁。
2、手上粘一些水或油，用手把餡料團成丸子，並且在雙手之間來回摔打一二十次。一個丸子至少50克，別弄太小了，不好看，顯得小氣。
3、鍋裏倒入適量油，六成熱後下入丸子，油炸至顏色金黃後撈出。
4、另起鍋，加少量油，下蔥薑蒜末炒出香味，再加入生抽、蠔油調味，倒入適量清水煮開，下入丸子煮25分鐘，水量至少要沒過丸子的2/3。
5、當湯汁剩下不到一半後，撈出丸子，加入適量食鹽、白糖調味，並用水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在丸子上，四喜丸子就做好了。
保存豬肉的方法特別簡單，記住切小塊、抹油、包保鮮膜、裝保鮮袋這4步，豬肉就能長時間保持新鮮了。
鮮肉保鮮最好的方法如下：
1、首先我們要把需要保存的豬肉，給它分成小塊，這樣豬肉在保存的過程中，就不用整塊去取用，吃多少取多少就會特別方便，從而減少豬肉被反覆解凍。
2、把豬肉分小塊以後，我們要準備適量食用油，然後用刷子在豬肉的表面，均勻塗抹上一層。
3、食用油的塗抹，能在豬肉的表面形成一層油膜，這樣一來豬肉在保存的`過程中，就不會水分流失，營養也不會流失，從而最大保證豬肉的口感不受破壞。
4、準備適量的保鮮膜，或者是適量的保鮮袋，然後把豬肉密封保存起來，讓豬肉處於真空的環境下，再放到冰箱中去冷凍保存，就能有效提高豬肉的保存時間。
5、用這個方法去對豬肉進行保存的話，完全不用擔心豬肉的口感，會發老、發柴，且豬肉不會出現冰霜現象哦，就算是放上幾個月，也是非常新鮮好吃的。
6、保存好的豬肉，在取用的時候，我們只需用溫水給它簡單泡一泡，就能把豬肉給完全解凍。
分辨冷鮮肉、熱鮮肉和冷凍肉
冷鮮肉在宰殺後會經過預冷排酸等多種工序處理，已經將肉質的血水排出去了，顏色比較紅潤，通常呈粉紅色或者紅色。
熱鮮肉通常沒有經過複雜的處理，宰殺後立刻分割直接進行售賣，其中所保留的血水比較多，因此色澤一般比較深，呈現紅色或者暗紅色。
冷凍肉則由於肉質中的水分在解凍過程中，體積會增長，大量的冰晶造成細胞破裂，解凍時組織細胞中的汁液析出，表面比較溼潤，會有水分滲出，表面有些發白。
豬肉保鮮是我們應該牢記的技巧
1、買新鮮豬肉 在儲存豬肉之前，您必須先購買新鮮豬肉。您只需將新鮮豬肉冷凍即可儲存。時間會更長。容易變質或有異味的豬肉不宜冷凍。 此外，在購買豬肉時，您需要了解一些重要的選擇技巧，才能買到最優質的豬肉。這些挑選豬肉的方法是我認識的一位屠夫告訴我的，所以讓我們先了解一下。
1、買豬肉的時候，別忘了先看顏色。顏色越亮，豬肉的品質就越好。通常是剛剛屠宰的`新鮮豬肉。大部分變黑的豬肉都變質了。
2、越新鮮的豬肉越有彈性，所以不要忘記手動按壓，看看豬肉是否有足夠的彈性。用手一推，它就會彈開。
3、新鮮豬血的味道太濃了，最後才聞到。有酸味的豬肉被認爲是變質豬肉。
那麼保存豬肉的正確方法
1、先更換刀具，將準備好的豬肉切碎，以便在存放時分裝存放。你可以吃和喝你平時吃的一樣多。減少豬肉解凍的次數。
2、豬肉切丁後，要在表面刷上一層食用油，固定豬肉中的水分，使其在儲存過程中不失水。
3、準備適量的保鮮膜，將豬肉均勻包好，在存放豬肉時擠出多餘的空氣以防結霜。
四。如果家裏沒有保鮮膜，可以用塑料袋代替保鮮膜，但使用時，要把多餘的氣體完全排出。
五。豬肉包裝好後，可以放冰箱冷藏。在這樣的封閉環境下，豬肉可以存放半年以上而不影響其口感。 保存豬肉實際上同樣容易。一是擦油，二是包皮。讓我們看看如何快速解凍豬肉。只需 10 分鐘，您就可以像製作鮮肉一樣製作豬肉。
快速解凍豬肉的技巧
1、在解凍豬肉之前，記得先去掉表面的包裹物，同時在豬肉中加入 2 湯匙鹽。
2、鹽對冰塊有很好的溶解作用。如果你把它加到豬肉裏解凍，冷凍的豬肉會立即解凍。
3、除了加鹽，別忘了加適量的溫水。溫度應該在35度左右。熱水會使豬肉收縮，所以味道不新鮮，冷水會使細菌在豬肉上生長。 這種解凍豬肉的方法是最直接有效的方法，大家需要記住，因爲解凍時間可以控制到最短。
