洋蔥炒雞蛋怎麼做，洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於浙菜系，特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病，那麼下面我們來具體看看洋蔥炒雞蛋怎麼做。
洋蔥炒雞蛋的製作方法
準備食材：洋蔥、雞蛋、食用油、鹽。
1、洋蔥撕去表皮洗淨切條，雞蛋打入碗內加鹽攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後加入蛋液炒至凝固，再關火盛出雞蛋備用。
3、往鍋內倒入少量油，倒入洋蔥大火爆炒1～2分鐘，直至洋蔥顏色稍變。
4、最後將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒均勻，美味的洋蔥炒蛋就做好了。
功效與作用
降血壓、發汗、健腦
洋蔥炒雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品，烹飪簡單，味道可口。洋蔥中含有蒜素，能發出香味和辛辣味，可促進食慾，而雞蛋含有人體必需的.氨基酸、豐富的卵磷脂，是較好的健腦食品。因此，食用洋蔥炒雞蛋具有降血壓、發汗、健腦等作用。
1、降血壓：洋蔥中含有的前列腺素A1可直接作用於血管，使血壓下降，因此洋蔥炒雞蛋具有降血壓的作用。
2、發汗：洋蔥中含有蔥蒜辣素，有辛辣味，能催人流淚，食用後經呼吸道、泌尿道、汗腺排泄時，能輕微刺激管道壁的分泌，故洋蔥炒雞蛋有祛痰、利尿、發汗及防止感冒的作用。
3、健腦：洋蔥炒雞蛋中的雞蛋含有豐富的卵磷脂，對增進神經系統的功能大有裨益，同時有補腦的作用。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
熱病患者、雞蛋和洋蔥過敏者
洋蔥怎麼做
洋蔥是我們經常使用的食材之一，有茶色的外皮和多層結構的構造，肉質鮮甜而富含營養。洋蔥可以用於製作各種美食，如沙拉、燉菜、醃製菜等。想要做好美食，處理洋蔥的方法很重要。
首先，選擇好的洋蔥。
你選擇的洋蔥應該沒有裂口、破損或腐爛的部分。外皮應該是乾燥而堅硬的。外皮的顏色不影響洋蔥的質量，紅色、白色、棕色以及金黃色的洋蔥質量一樣好。此外，選擇的洋蔥大小應適中，過大的洋蔥可能在烤箱內無法加熱均勻。
其次，剝離洋蔥的外層。
取一把鋒利的刀和一個切菜板。用鋒利的刀的一端在洋蔥的根部切掉一小塊，再將洋蔥的頂部切去。將洋蔥放在切菜板上，用手輕輕地握住根部，將外皮揭去。如果外層的皮太難剝了，可以先用手或刀削掉一小部分外層。貼着外層緩慢地切一圈，將它直接拉掉，這樣做比較方便。
接下來，切洋蔥。
將洋蔥平放在切菜板上，削平底部，然後將它對半切開。接着，依據需要將洋蔥切成所需的形狀和大小：切成碎片、圓形的`薄片、縱向切片（切成短條狀）等等。請注意，請選擇適當的形狀和大小，這樣有助於獲得產品的最佳口感。如果有以下幾個技巧，可以讓你的洋蔥更容易、更均勻地切。第一，在剁切前，將洋蔥切成兩半，然後用刀切成2到3段，這樣有助於將洋蔥均勻地切成大小相同的塊。第二，如果將洋蔥放進冰箱冷藏30分鐘，可以將其總體堅硬起來，易於切割。
最後，烹調適當。
準備好你要用來烹製洋蔥的菜譜，最好根據菜譜的要求來加熱和烹調洋蔥。如果準備炒洋蔥，可以在炒鍋中加入足夠的油並預熱到適當的溫度。當油溫達到165℃之後，將洋蔥加入油中，並根據菜譜烹調直到洋蔥輕金色。撒上備用的調料，出鍋即可。
木耳洋蔥的好吃做法。
一、涼拌洋蔥木耳製作步驟
1、食材：木耳、洋蔥、甜椒、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、麻油、辣椒油、香油
2、把木耳用涼水浸泡一下，把木耳充分的浸泡開，洋蔥剝去外皮洗乾淨，切成細絲，甜椒去蒂去籽洗乾淨切絲，小米辣洗乾淨切斷，香菜洗乾淨切斷。
3、木耳浸泡好之後，摘乾淨撕成小塊洗乾淨，起鍋燒水，鍋里加入水，放點鹽，水開把木耳放進去焯水，焯好後撈出來過涼水，把甜椒放進去焯水，焯好後也過涼水。
4、把洋蔥放盆裏，加一點鹽，攪拌均勻，醃製一下，接下來調料汁，姜蔥蒜洗乾淨，姜蒜切末、蔥切蔥花放碗裏，把香菜小米辣段也放碗裏。
5、加入鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、辣椒油、麻油、香油攪拌均勻，料汁就調好了，洋蔥醃製好之後，把多餘的水分倒掉。
6、把木耳、甜椒絲瀝乾水分和洋蔥放在一起，澆入調好的料汁，攪拌均勻裝盤就可以吃了，麻辣鮮香，口感脆嫩，開胃下飯。
二、涼拌木耳洋蔥小技巧
1、木耳要選擇優質的木耳，口感更好也更好吃，新鮮木耳直接摘乾淨，幹木耳的話，要用涼水提前浸泡，用涼水泡出來的木耳口感更脆嫩，用熱水雖然可以節省時間，但是會把木耳泡爛掉，影響口感。
2、把洋蔥用鹽醃製一下，可以很好的去除洋蔥的辛辣味，吃起來也會更入味口感更好，木耳焯水的時候要焯熟，不過也不能焯水時間太長，會影響口感，焯好的木耳要過一下涼水，這樣吃起來口感更脆爽。
3、做涼拌木耳洋蔥，可以根據自己的口味來調料汁，加入香油味道很更好，涼拌菜攪拌好以後，放冰箱裏冷藏半個小時，這樣會更入味更好吃。
麻辣鮮香、口感脆爽、開胃下飯的涼拌木耳洋蔥就做好了，做法非常的簡單又好吃，特別是不想吃飯的時候，來上一盤，開胃好吃，是一道美味好吃的家常菜，根據自己的.喜好口感來做就好，喜歡吃涼拌菜的都試試吧！
木耳拌洋蔥堪稱國民涼拌菜，深受男女老少喜愛。洋蔥能增強新陳代謝能力，抗衰老，還能擴張血管，降低血液粘稠度，木耳可以幫助人體疏通腸胃，潤滑腸道，洋蔥的辛辣搭配木耳的爽口，很適合夏天食用的一道美味涼拌菜。
其實這道菜做起來很簡單，不過建議選用同樣能夠排毒，具有保護心腦血管功效的亞麻籽油，主料就是洋蔥，木耳，配料需要準備乾紅辣椒，生抽，白醋，鹽，亞麻籽油和少量食用油。
下面我們看看具體怎麼做這道涼拌菜吧。幹辣椒剪成小段，洋蔥切絲，泡發的木耳撕成小片，鍋中燒水，加兩勺鹽，焯水三分鐘撈出，控幹水分備用。鍋裏倒入食用油，燒熱後放入幹辣椒小火慢炸，炸出香味，撈出放涼放入碗中備用。
切好的洋蔥絲裏先倒入少許亞麻籽油，攪拌均勻，在放入木耳，在加入生抽，鹽和少許亞麻籽油，攪拌均勻，最後倒入幹辣椒一起拌勻即可。鮮香爽口的木耳拌洋蔥就做好了。
