魚怎麼吃好吃，在中國的飲食文化中，魚是一種常見的家庭食材，幾乎從淡水魚到海魚大部分種類都能製作成菜品，烹飪方式不限制，調料不限制，口味也各色各異，下面分享一下魚怎麼吃好吃。
水煮魚
材料:草魚1條(約1000克)，黃豆芽300克。
調料:料酒、鹽、雞精各5克，白胡椒粉、幹澱粉、香油各少許，雞蛋清1個，蒜瓣、薑片、花椒、乾紅辣椒各適量。
做法:
1、草魚洗淨，魚頭剁下劈開備用;魚身片成3～5毫米厚的片，調入雞蛋清、少許鹽、幹澱粉、料酒、雞精、白胡椒粉、香油抓勻;將魚骨剁成幾段備用：黃豆芽洗淨，用沸水焯3分鐘備用。
2、鍋置火上，放油(約150克)燒至六成熱，放入花椒，小火炸2分鐘後放入乾紅辣椒，辣椒變色後，撈出花椒、辣椒和一半油備用。
3、火調大，放入蒜瓣和薑片熗鍋，出香味後，將魚頭魚骨入鍋翻炒幾下，調入料酒、鹽，加沸水700克，湯沸騰出味後將魚片下入鍋中。
4、魚片熟後倒進豆芽墊底的容器中。燒熱舀出的半碗花椒、辣椒油，淋上即可。
大廚支招:
煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。
魚肉的味道是靠前面醃出來的，後面不需再調味，所以一開始就要醃透。
糖醋鯉魚
材料:活鯉魚1條(約750克)，京糕、青梅各5克。
調料:醬油10克，白糖50克，番茄醬、醋各20克，鹽3克，料酒15克，麪粉、水澱粉、幹澱粉各50克。薑汁少許，蔥、姜各10克。
做法:
1、將魚洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1、5釐米，使魚肉翻起;用麪粉、幹澱粉和適量水調戍麪糊，將魚裹勻備用。
2、京糕、青梅切小丁用開水略燙;蔥、姜切末。
3、放油燒至七戍熱，掛好糊的魚蘸幹澱粉，投入炸熟，撈出控油。
4、鍋內留少許底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，撈出，放入醬油、白糖、鹽、番茄醬、料酒、醋、薑汁燒開，淋水澱粉製成糖醋汁，澆在炸好的魚上，再撒些青梅、京糕丁即可。
大廚支招:
炸魚時，爲達到外焦裏嫩的目的，就必須採取先大火熱油，再微火溫油：最後大火衝炸的方法。
鯉魚上漿，可用幹澱粉，也可用水澱粉，注意上漿不能過厚，過厚炸出的魚裏軟外硬。
營養師叮嚀:
鯉魚有滋補腱胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
酸菜魚
材料:淨草魚500克，泡酸菜100克。
調料:泡辣椒50克，蒜30克，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、蔥、姜各適量。
做法:
1、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用蔥、姜、料酒、鹽醃製待用;將泡辣椒、蒜一起切成粒狀;酸菜切成小片待用。
2、鍋置火上，放油燒熱，將泡辣椒、蒜一起放入，再放酸菜炒出香味，加人清水，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。
3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精調味，下入魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即可。
大廚支招:
片魚片時儘量薄厚均勻。
大火熬魚，才能出白色奶湯。
營養師叮嚀:
酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健睥，醒酒提神，湯美適口。
主婦心得:
魚片的切法：先將魚骨剔去留魚肉，然後順着魚尾的方向斜切，將魚肉片成一片片的;不可逆着魚肉的紋理切片，否則煮好的魚片會碎爛不好吃。
昌魚的.家常做法
昌魚是一種很常見的魚類，它肥美鮮嫩而且有很多營養成分，是人們喜愛的美味佳餚之一。接下來，我將向大家介紹幾種昌魚的家常做法，讓大家在家也能吃到美味的昌魚。
一、清蒸昌魚
清蒸昌魚是一道非常簡單又健康的菜餚。首先，將處理好的昌魚放入盤中，上面撒上適量的鹽和薑絲，然後上蒸鍋蒸20分鐘左右，即可取出。這種做法可以保持昌魚的營養和鮮味，而且不會添加過多的油脂，非常適合想要減肥或保持身材的人。
二、紅燒昌魚
紅燒昌魚是一道口感香鮮、味道濃郁的家常菜，不但色澤美麗，還帶有一絲微微的甜味。將昌魚洗淨備用，蔥薑蒜切碎待用。熱鍋涼油，油熱後加入蔥薑蒜爆香，接着將處理好的昌魚放入鍋中，加入約半碗水燒開後加入醬油、味精、食鹽、白糖等調味品，小火燜煮10分鐘左右即可，最後放上適量的香菜點綴即可。
三、麻辣昌魚
麻辣昌魚是一道稍微有點辣味的菜餚，對於愛吃辣的朋友來說，一定是美味的享受。將昌魚斬成塊狀，放入碗中加入鹽、蔥姜水、澱粉和少量料酒，醃製10分鐘，接着將麻辣豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、鮮薑末、蔥白末、蒜末、鹽、醬油、香油、糖等材料調勻成汁，備用。熱鍋涼油，加入蒜末、薑末，炒香後加入醃製好的昌魚煎至兩面金黃，盛起備用。
接着重新熱鍋，油熱後加入調好的辣椒汁煮開，加入昌魚塊翻炒均勻，最後加入一些蔥末和芝麻點綴即可。
總之，昌魚具有多樣化的烹飪方式，其中以上幾種是非常常見的家常做法，簡單易學，做起來也不會很複雜。不僅營養健康，又美味可口，每個人都可以自己在家裏親手做出自己喜愛的昌魚佳餚，來豐富菜譜和滿足味蕾。
武昌魚怎麼吃
1、清燉武昌魚
武昌魚最簡單的吃法就是用來清燉，把午餐魚清燉着吃，不僅可以品嚐其鮮美的口感，而且可以吸收很多的營養。先需要準備一整條鮮活的武昌魚，將其宰殺後清除內臟，清洗乾淨，然後再砸到肚子裏面，放入一些生薑，再把它放到盤子裏，撒入一些蔥花和食用鹽，以及少量的味精，直接隔水將其燉熟後即可。
2、紅燒武昌魚
紅燒武昌魚也是很多人都喜歡的一種吃法，具體的做法也並不複雜，只要準備一條鮮活的武昌魚，宰殺後去內臟清理乾淨，然後在鍋裏面放入少量的油，把油先燒熱，再將處理乾淨的武昌魚放進去稍微煎一下，最後撒入一些蔥花和醬油以及少量的食用鹽和味精，然後再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，用中火將其煮熟煮透即可。
3、武昌魚湯
武昌魚做成湯，肯定也有很多朋友都比較喜歡，這種做法也是比較普遍的。首先要準備一條新鮮的武昌魚，將其處理乾淨，一定要將內臟都去除乾淨，然後徹底洗淨後放入鍋中，直接加入半鍋清水淹沒武昌魚再倒入少量的味精，蔥花，薑絲，以及少量的食用鹽，直接煮熟後即可享用。武昌魚湯味道很鮮美，而且滋補強身的效果特別好。
尿酸高能吃武昌魚嗎
1、尿酸高能不能吃武昌魚
如果發現自己的尿酸偏高的話，那麼對於飲食的.選擇是需要慎重的，尿酸高的人一定要注意清淡飲食，千萬不可過於油膩辛辣刺激，雖然武昌魚是比較營養的一種魚類含有的各類營養素，能夠很好的補充身體需求，但是需要大家知道，尿酸高的人是不可以吃武昌魚的，主要是因爲武昌魚中也含有一定量的嘌呤成分，對於尿酸高的病人是不利的。
2、尿酸高吃武昌魚的影響
如果自己本身就尿酸高的話，那麼對於含有嘌呤的食物確實是需要慎重食用的，在武昌魚中雖然含有很高的營養成分，但是也含有一定量的嘌呤，如果尿酸高吃武昌魚的話，會使自己的尿酸指標更高，會對自身健康造成更大的影響，所以尿酸高的人對於武昌魚是需要忌口的，其它的魚類也最好不要吃。
3、尿酸高飲食方法
對於尿酸高的人羣來說，平時的飲食是需要科學合理的安排才行的應該以清淡飲食爲主多吃一些新鮮的水果蔬菜多喝水多休息，對於油膩辛辣刺激的食物是需要忌口的，而且不能喝酒，除了不能吃武昌魚以外，其他的一些海鮮類的食材也不能吃。
吃武昌魚會過敏嗎
1、吃武昌魚會不會過敏
很多人都是屬於過敏體質，所以對這類體質的人羣來說，選擇吃一些食物的時候是需要謹慎的，尤其是對於一些高蛋白的食物一定要慎重選擇食用，很多體質過敏的人對於蛋白質都有過敏反應，在武昌魚中含有過高的蛋白質，所以有些對蛋白質過敏的人是武昌魚是會出現過敏反應的，但是健康的人羣不會有任何影響。
2、吃武昌魚的注意事項
有些過敏體質的人不能吃武昌魚，因爲過敏體質的人吃武昌魚確實會出現過敏反應，但是健康的人羣吃武昌魚是沒有問題的，還可以吸收很多營養，對自身健康非常有益，但是需要大家注意的是武昌魚的食用量是需要限制的，並不是吃的越多越好，即使自己的身體健康，也應該要注意適量的使用，因爲武昌魚中含有一定量的熱量和脂肪。
3、武昌魚的食用方法
過敏體質的人確實不能吃武昌魚，因爲過敏體質的人吃武昌魚的話可能會帶來過敏反應，對健康不利，但是健康的人羣適當的吃一些武昌魚的話，不僅可以享受其美味佳餚，而且還可以滋補強身。武昌魚的食用方法也是多種多樣的，可以煲湯，可以紅燒，也可以清蒸。
涮魚鍋的家常做法
涮魚鍋是一道最受歡迎的家常菜之一。它色香味俱佳，營養豐富，同時也是熱鬧、有趣的一餐。在寒冷的冬天裏，這道菜可以讓我們感到溫暖和舒適。其實，涮魚鍋的做法並不難，只要你有好的材料和適當的鍋具，就可以輕鬆地享受到美味的'涮魚鍋。
準備材料是做涮魚鍋的第一步。首先要選擇新鮮的魚，一般以草魚、鯽魚等爲宜。材料也包括蔬菜，可以選用白菜、芹菜、豆腐等。魚湯也是不可或缺的，如果沒有魚頭和魚骨，可以選擇魚肉泥或魚肉片。此外，還需要一些調味料，如蔥、姜、蒜、鹽、生抽、黃豆醬等，根據個人口味進行調整。
第二步是加工食材。將魚洗淨，切成薄片或小塊；蔬菜洗淨，切成適當大小；蔥、姜、蒜切成末備用。根據個人口味，可以將魚肉切成較薄的塊狀，因爲較薄的魚肉較容易加熱，也更容易入味。
第三步是烤鍋預熱。將涮魚鍋放置在火上，將火調小，待鍋面變得微熱後，開始倒入魚湯和適量的水，調至適當的火力。如果沒有魚湯，可以用清水代替，但魚湯的味道更爲濃郁。
第四步是加入蔥、姜、蒜末，讓其釋放出香味。此時可以加入黃豆醬、生抽等調味料，根據個人口味調整。待湯汁煮沸後，再加入蔬菜。
第五步是涮魚。將切好的魚肉片放在筷子上，輕輕放入湯中，涮熟後取出即可食用。建議魚肉涮熟後立即食用，這樣口感更佳，也更爲健康。
最後，還可以將蘑菇、粉絲、海帶等食材加入鍋中，豐富涮魚鍋的品種和口感。當然，如何配料也需要按照個人口味來調整。
總之，涮魚鍋是一道家常菜，能夠匯聚家人的情感，也是一種很好的娛樂方式。通過自己動手做涮魚鍋，除了能夠享受美味佳餚，也能夠鍛鍊自己的廚藝，讓生活更加豐富多彩。
