鮑魚菇怎麼做好吃， 鮑魚菇又叫做臺灣平菇，是一種肉質肥厚，蛋白質含量高的菌菇。並且脂肪含量低，常吃可以增強免疫力，小孩吃可以促進生長髮育，一起看看，鮑魚菇怎麼做好吃
鮑魚菇怎麼做好吃1
鮑魚菇怎麼吃
1、鮑魚菇蠔油炒美生菜
2、材料
鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
3、做法
鮑魚菇洗淨切小片；美生菜洗淨切塊；薑切片。取一不沾鍋放油後，爆香薑片。放入鮑魚菇炒熟後，接着放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。
二、如何挑選鮑魚菇
1、蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好蘑菇。
三、鮑魚菇的保存
1、幹鮑魚菇是乾貨可能會引蛀蟲，應該放在通風的地方，防止有蛀蟲環境
2、幹鮑魚菇本身就是脫了水的，所以應該放在乾燥的地方，防止潮溼使幹鮑魚菇受潮
3、真空保存是保存乾貨最好的方法，幹鮑魚菇最好能夠真空保存，這樣能延長保存期限跟保持幹鮑魚菇的質量
4、一些家庭比較經濟的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包裝時，放一塊用紗布包住不會泄漏污染干貨野生菌的生石灰在上面用於吸潮，然後一起密封是最好最經濟的方法，沒有一塊一塊形狀的生石灰可以用乾燥劑或乾燥的木炭代替。
四、鮑魚菇的適用人羣
1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
2、適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的.患者食用。
鮑魚菇怎麼做好吃2
1、蠔油杏鮑菇
首先我們要準備好杏鮑菇，雞蛋，青椒，耗油。處理食材，先把雞蛋磕在碗裏打散成蛋液，然後把青椒去蒂清洗乾淨，切成絲狀備用，接着把清洗乾淨的杏鮑菇切成薄片。
烹飪步驟，燒一鍋熱油，先將將雞蛋放進去炒熟盛出來備用。接着再往鍋內加入油燒熱，將青椒放入鍋內快速翻炒至略微變軟後盛出來備用。然後再往鍋內加油炒杏鮑菇，下鍋之後快速翻炒，接着加入適量的蠔油，蠔油的用量要比做其它菜時稍微多一點，接着加入適量的溫開水悶一下，湯汁收到八成乾的時候將之前炒好的青椒和雞蛋倒入鍋內，與杏鮑菇一起翻炒均勻之後就可以關火出鍋了。
2、乾煸杏鮑菇
首先準備好食材：杏鮑菇三個，耗油，大蒜，醬油，蔥，花椒，幹辣椒，芝麻。處理食材，首先將杏鮑菇清洗乾淨，用刀將杏鮑菇橫切成兩段，然後順着刀切過的口子，用手將杏鮑菇撕成長長的細條狀，用手撕碎的杏鮑菇吃起來會比用刀切出來的口感更好一些。
開始烹飪，燒一鍋熱油，將杏鮑菇提前煸炒一下，炒幹杏鮑菇內的水份。如果家裏有空氣炸鍋的話，就更方便了，首先將空氣炸鍋溫度調到180度，先讓炸鍋預熱五分鐘，接着將杏鮑菇放入炸鍋內烘烤十分鐘。中途打開蓋子攪拌一次，讓杏鮑菇受熱更均勻。這樣也能將杏鮑菇的水分烤乾。接着在鍋內倒入適量的油，燒熱之後先將花椒粒放進去，炸出香味之後再把幹辣椒和蔥末蒜末放進鍋內爆香，接着把控幹水分的杏鮑菇加入鍋內翻炒。炒出香味之後，在鍋內加入適量的鹽，醬油和耗油就可以出鍋了。這道菜的顏色較深，那麼在裝盤之後可以撒上適量的蔥花和芝麻作爲裝飾哦。
