鮑魚菇怎麼吃？鮑魚菇是一種很常見的菌類食品，很多人都喜歡吃的，因爲菌類的食品對人們身體有很多好處，其中鮑魚菇的做法是有很多的，下面小編爲大家分享鮑魚菇怎麼吃。
鮑魚菇怎麼吃1
鮑魚菇蠔油炒美生菜
材料：鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法：
1、鮑魚菇洗淨切小片；美生菜洗淨切塊；薑切片。
2、取一不沾鍋放油後，爆香薑片。
3、放入鮑魚菇炒熟後，接着放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。
如何挑選鮑魚菇
1、蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好蘑菇。
鮑魚菇的保存
1、幹鮑魚菇是乾貨可能會引蛀蟲，應該放在通風的地方，防止有蛀蟲環境
2、幹鮑魚菇本身就是脫了水的，所以應該放在乾燥的地方，防止潮溼使幹鮑魚菇受潮
3、真空保存是保存乾貨最好的方法，幹鮑魚菇最好能夠真空保存，這樣能延長保存期限跟保持幹鮑魚菇的質量
4、一些家庭比較經濟的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包裝時，放一塊用紗布包住不會泄漏污染干貨野生菌的生石灰在上面用於吸潮，然後一起密封是最好最經濟的'方法，沒有一塊一塊形狀的生石灰可以用乾燥劑或乾燥的木炭代替。
鮑魚菇的適用人羣
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的患者食用。
鮑魚菇怎麼吃2
鮑魚菇的功效與作用有哪些
鮑魚菇有着滋養的作用，鮑魚菇裏面含有抗腫瘤的因子，所以我們常吃鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，鮑魚菇還有利於我們提高身體的免疫能力，對於肝炎和胃炎，鮑魚菇也是有其神奇的療效。
鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。
鮑魚菇生長髮育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自已進行光全作用製造養分，而完全依靠現成的有機物質營生活。在它的發育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等，均從栽培料內獲得。
鮑魚菇除風味獨特，還營養豐富。鮑魚菇內含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營養成分。鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等症。現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑制作用。長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
