鬍子魚怎麼做好吃，很多人都是喜歡吃魚的，魚的品種也是有很多的，鬍子魚就是我們經常能夠吃到的海鮮了，但是我們一般都是在飯店買着吃了，下面分享鬍子魚怎麼做好吃。
鬍子魚怎麼做好吃1
一、清炒
1、準備好相應的着料：尖辣椒、蒜、鹽、醬、醋等相關的，若是想放一些別的輔料，如芹菜、青辣也是可以的。
2、把魚切成小片，如雞蛋大小，兩個銅鐵塊加起來厚就可以了，再厚的`話，炒的話，不會很入味。
3、魚肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料後，直接倒入魚片直接翻炒，若是沒有經過煮的，炒到上色後，加入清水，中火小煮5-6分鐘，再放入相應的一些配菜入內，2-3分鐘小炒一下，就可以盛出信用。
二、煮鍋仔
1、準備好相應的着料：花椒、蒜、鹽、醬包、醋、等，輔料可以有：厚粉皮、芹菜、黃瓜、豆芽、整夜等；
2、這個時候的魚，切記一定要先用白開水煮好再入到鍋仔內小火煮上5分鐘左右，即可信用。
在這裏提醒一下大家：口味之所以沒有說的太清楚，需要根據大家自己的口味而定，想要辣一些的，可以放一些花椒，可以不用去花椒內的籽；不能吃辣的，直接放一些青椒就可以了。
鬍子魚怎麼做好吃2
1、食材：鮎魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿蔔1根、洋蔥1個，醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
2、鮎魚切成3釐米見方的塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段蔥，然後放入鮎魚，用漏勺輕輕劃散，看到鮎魚肉質變色，水裏慢慢有浮沫出現時，將鮎魚撈出用清水洗淨。
3、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然後放入胡蘿蔔，一半洋蔥也炒出香味。
4、然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鮎魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鮎魚變色。
5、加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿蔔軟爛即可，食用前撒上白胡椒即可
鬍子魚怎麼做好吃3
鬍子魚家常做法：粉蒸鮎魚
食材準備
鬍子鰱魚1條，白蒸菜粉100克，鹽2勺，醋15克，料酒15克，薑末10克，胡椒粉適量，剁椒醬25克，清水100克，油30克，水澱粉15克，蔥末10克。
方法步驟
1、將魚宰殺後去腸腮，切段，打上花刀，洗淨濾幹;
2、魚中加入料酒，鹽，薑末，醋，雞精，胡椒粉拌勻，醃20分鐘;
3、將醃好的魚塊兩面拍上蒸肉粉，將裹粉的魚塊放入蒸盤，入上氣蒸鍋;
4、蓋鍋，大火蒸20分鐘，另起鍋，放入清水100克，油30克，醋15克，剁椒醬25克拌勻煮沸;
5、然後加入水澱粉勾芡，收濃關火，魚蒸好後將燒好的醬汁淋在魚上，然後撒上蔥花即可。
鬍子魚生活環境
鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，分佈於長江和長江以南各水體，亦爲廣東、福建等省的重要養殖對象。鮎魚多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，一般夜晚覓食活動頻繁。
秋後居於深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。鮎魚爲底棲肉食性魚類，鮎魚捕食的對象多爲小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類(含天然界最強的抗氧化劑蝦青素英文簡稱ASTA)和水生昆蟲。鮎魚以吞食爲主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。
鬍子魚外形特徵
鮎魚體延長，後部側扁。頭寬扁。口下位。眼小。須4對。體無鱗，側線明顯，較平直。背鰭很長，約佔體長的 2/3，臀鰭也很長，均無硬刺，並不與尾鰭相連。胸鰭具鋸狀硬棘。尾鰭圓形。體棕黑色，腹部較淺。
