致癌物排名第一，隨着科學的發展和人們飲食習慣發生改變，一些容易致癌的不健康食品、垃圾食品、有害物質超標食品出現在人們餐桌上，下面就來看看致癌物排名第一。
排在首位的就是醃製品
不要感覺自己從小就吃這個長大的就沒事，醃製品裏面含大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質，半致死量爲22mg/kg，對於體重60kg的人來說是1.32g。亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物。而含大量亞硝酸鹽的食物分別有：鹹魚，醃菜，部分隔夜菜等！
其次就是變質食物
其實水果受擠壓變質只要將變質部分去掉還是能吃的，但是如果因爲放置時間較長變質的就不能再吃了。因爲黴變細菌其實早已遍及水果。而微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃麴黴毒素。它是一種極其強毒性的一種物質，一旦入侵到人體後，就會對人的肝臟組織進行破壞。嚴重會導致肝癌！
燒烤
燒烤多少吃一點沒問題，記得是偶爾吃一次。但是烤焦的部分是堅決不能吃的，烤焦的部分裏面含有強致癌的苯並芘。是典型的持久性有機污染！它不僅有致癌的風險，孕婦等吃了還會導致胎兒畸形，基因型突變等問題！
煙燻食品
很多人喜歡吃燻肉，但是卻不知道煙燻類的食品中含有一種苯並芘，這是一種致癌的物質，如果經常食用易患食道癌和胃癌。
油炸類食品
這類食品也是人們喜愛的，尤其是孩子更喜歡，但是在油煎炸過焦後，非常容易產生致癌物質多環芳烴。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，絕大多數是使用重複多次的油，而油反覆在高溫下使用會產生致癌物。
癌症是環境因素和機體因素相互作用的結果。而致癌物屬於環境因素，只是誘因，在其長期作用下使體內細胞發生突變、異常增殖，纔會導致癌症的發生。所以不要說某某爲什麼經常吃卻活的好好的，它只是增大了患癌機率，並不是一定患癌。
主要的致癌物質爲以下幾種：
1.三苯氧胺
專家們在確定三苯氧胺危害時頗傷腦筋。因爲這是防止女性高發率乳腺癌的有效藥物，而且可以防止該疾病的'復發。原先認爲，這種藥物比許多化學治療的藥物安全得多，然而，該藥物也會增加患子宮癌的危險。美國食物和藥物檢驗局從未明確該藥的利大於弊，但是美國衛生和人類服務部的科學家們卻擔心，該物質會使一些使用三苯氧胺的婦女感到不安。太陽輻射和太陽燈過多的紫外線是誘發皮膚癌的惡魔。
2.二氧基聯苯基染料
這種用於紡織晶和紙品染色的染料是無害的，但是吸人或進入嘴裏就會有危害。該物質一旦進入人體內，就會分解成自由二氧基聯苯，導致膀胱癌。
3.被動吸菸
人們對禁止吸菸的呼聲始終是很強烈的。現在，衆人皆知，處在吸菸者氛圍環境中的被動吸菸，即非吸菸者也會導致肺癌。
4.香菸和雪茄
毫無疑問，香菸和雪茄是著名的致癌物質。尤其在發展中國家，香菸往往是導致惡性的肺病，喉部和食道疾病的主要因素。
5。酒精
酒精不僅會造成肝硬化，還會導致口腔、喉和食道的癌症。該名單的報告指出，飲酒還與肝癌和乳房癌有關。
6.苯酚
苯酚是重要的工業生產中的有機溶劑，很多工業品都用到它。比如家裝中的油漆等，甚至不法分子用廢舊光盤生產的“毒”奶瓶等塑料製品中都含有它。它對人體肝、腎等內臟損害相當大。
7.乙烯氧化物
乙烯氧化物一般用於醫院器具的消毒，該物質會增加非淋巴肉芽腫淋巴瘤和白血病的發生。醫院裏的病人不一定會處於它的威脅下，因爲揮發性化學物質不會留下痕跡，而處於危險的是使用該物質的護士和醫生。
8.無煙菸草
無煙菸草即非燃燒的菸草不儀令人厭惡，更是一種致命物質。因此，千萬別將菸草含在嘴裏。請記住，嚼菸草有可能導致口癌、脣癌和舌癌的發生。該物質是健康的頭號大敵。
9.柴油尾氣
公共汽車和卡車排出的尾氣導致肺癌的概率很高。美國呼籲，從2007年開始，所有柴油發動機均須使用新穎的低硫磺燃料，估計可以減少90％的致癌物質。
10.醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸胺
醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
Top10致癌物：氟化物——會增加癌症的發病率。
Top9致癌物：苯二胺——會引起皮膚過敏和癌症。
Top8致癌物：過量飲酒——會導致口腔癌和食道癌。
Top7 致癌物：月桂基硫酸鈉—— 增加致癌的可能性。
Top6致癌物：甲醛——會引起氣短、噁心、頭暈等症狀，增加致癌性。
Top5 致癌物：丙酸鈣(E282) —— 會導致腸道疾病和偏頭痛。
Top4 致癌物：滑石粉—— 會增加患卵巢癌的機會。
Top3 致癌物：甲苯—— 會導致慢性人體中毒。
Top2 致癌物質：二乙醇胺—— 會形成致癌物質亞硝胺。
Top1 致癌物：丙二醇——會損害內臟。
被致癌物污染的食物與致癌物是不一樣的，需要分析它們所含致癌物的含量，以及人們食用的頻率和時間。
許多食物只含有少數具有潛在致癌風險的物質，但許多人將它們視爲致癌物。
判斷某種物質是否真的對人體有害，必須要有一個“量”的概念。
如果沒有“數量”的前提，沒有達到一定的數量，就沒有有毒和致癌的概念，更無法得出“只要含有某些有害物質，就一定會致癌”這個結果。
