當我們吃了富含碳水化合物的食物後，我們的胰島素水平會升高。
在美食綜藝節目《聽說很好吃》中，馬天宇和孫芮都表示自己是很喜歡吃碳水的人，但很多人會對碳水有一定的誤解，怕胖就會選擇不吃碳水，改爲吃一些健康餐。
但是馬天宇認爲碳水還是要適當的攝入，如果不吃的話就會脫髮，還會影響生理健康。其實吃碳水不僅能夠保持身體健康，讓人保持清醒的頭腦和愉快的心情。
當自己不開心了，有壓力了 ，吃些冰激凌、甜點，心理上瞬間得到安慰，餓了來一碗麪，能量瞬間得到滿足。這種吃糖，和高碳水化合物後，讓人幸福的感覺，號稱升糖快感，也被稱爲是sugar rush。
sugar rush是一種吃完糖或者高碳水食物後，給身體帶來的興奮的感覺，有人認爲，這種感覺可以提高人的認知能力，改善人的情緒。碳水和糖給人的感覺，除了幸福，還有滿足。
但是現在太多的人爲了維持苗條的'身材和減肥，就不吃碳水，但是碳水是人身體構成的主要元素，不攝入碳水，並不是好現象，不利於身體健康。身體都不健康了，減肥還有什麼意義？
碳水，該吃還是要吃，任何食品的攝入，只要不過度，都不會讓人發胖的，非要吃撐，非要沒數的吃，那肯定會胖啊！
而且人體必須的三大營養素，碳水、脂肪和蛋白，一個都不能少，但是碳水可以科學控制一下，每天攝入量佔三大營養素的50%就挺好，只是很多人不知道什麼是碳水，並不是只有主食纔是碳水，你喝的奶茶、吃的甜品、蛋糕、零食裏面有很多碳水。
減肥重點應該看每天攝入熱量和運動消耗熱量的缺口，這個熱量缺口在300-500大卡比較合適。減肥不能懶，必須要知道自己的基礎代謝率和驚喜代謝率，以及自己每天吃多少熱量，運動消耗多少熱量，做一個長期的統計。
爲什麼我們需要碳水
一、提供能量
首先，碳水是我們身體能量的來源之一。碳水化合物是身體中能被直接利用的唯一能源，而且它們也是我們的身體對其他類型食物的利用的先決條件。人體需要能量來維持身體的正常運作，包括呼吸、消化吸收、血液循環、運動等等。
大部分的日常活動都需要能量，過多飲食含碳水化合物的食物可能會導致卡路里攝入過多，堆積成脂肪而非令身體運作所需的更多能量。因此，控制適當的碳水化合物攝入，不只可以爲身體提供必要的能量，更是維持身體健康的重要步驟。
二、幫助維持飽腹感
碳水化合物也對我們的消化道非常重要。碳水化合物的.進食能引起胃液分泌，並讓胃腸道有了正常的蠕動，這可以幫助維持飽腹感，延長餐後飽腹感的持久時間，防止因飢餓而暴飲暴食，促進消化系統健康地工作。沒有適當的飽腹感，人們便會感到飢餓，導致喜歡吃高能量和高糖的食物，難以控制食慾，從而導致肥胖和各種疾病的風險增加。
三、提升免疫力
含有適量碳水的飲食方案既可以促進自然免疫力，也可以減少免疫過度反應，有益於心血管和呼吸系統。身體的免疫系統需要一定的營養素來發揮作用，包括碳水化合物。避免碳水化合物的攝入可能影響肝臟的健康，減少肝臟對維生素B的吸收，導致低血糖等健康問題，這些問題都可能影響免疫系統的正常運作，避免飲食中碳水化合物的攝入，是不合理的。
四、維持大腦所需的營養
我們的大腦需要許多營養物質來維持其正常運作，其中一個很重要的物質即是葡萄糖。葡萄糖是大腦供能的主要來源，而葡萄糖是由碳水化合物分解產生的，因此，維持飲食中適量碳水化合物的攝入是維持大腦健康的重要因素之一。不適量的碳水化合物攝入可能會導致大腦能量供應不足，引起頭暈、注意力不集中，乃至更爲嚴重的大腦疾病如老年癡呆症。
五、維持身體健康
碳水化合物還能維持肌肉和組織健康。它們是人體組織中糖基化合物的關鍵成分。維持適量的碳水化合物攝入可以幫助減輕體內的氧化應激、維持肌肉和其他組織的正常細胞功能和DNA修復，防止筋肉和關節疼痛。缺乏碳水化合物的攝入，可能會導致營養不良，失去肌肉和組織的正常功能，反覆發生疾病，而且將加快身體老化的進程。
總之，正確合理地攝入碳水化合物對於維持身體健康是非常重要的。雖然不合理的飲食可能引起一定的健康問題，但是適量飲食碳水化合物並注意產生健康營養的攝入，可以提供身體所需的能量和營養物質，延長飽腹感、提高免疫力、維持大腦工作和整個身體的健康，對於健康有益的因素。
爲了生活得健康，我們需要了解食物中所含的營養物質，並適時間地控制適量的碳水化合物攝入，從而更好地維持身體健康。
一、什麼是碳水化合物
碳水化合物化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成，因爲它含有的氫氣的佔比爲二比一，和水一樣，故稱之爲碳水化合物化合物。它是爲身體出示能源的三種關鍵的營養元素中最便宜的營養元素。
食材中的碳水化合物化合物分爲兩大類：人能夠消化吸收運用的合理碳水化合物化合物如單糖、雙糖、含糖量與人不可以消化吸收的失效碳水化合物化合物，如甲基纖維素，是身體務必的物質。
二、什麼叫糖原化合物
糖原化合物是一切植物體保持生命活動所需動能的關鍵來源於。它不但是營養元素，並且一些還具備獨特的生理學特異性。比如：肝臟中的肝素有抗凝血功效;血形中的糖與免疫力特異性相關。除此之外，核苷酸的構成成份中也帶有糖原化合物——核糖和脫氧核糖。因而，糖原化合物對醫藥學而言，具備更關鍵的實際意義。
大自然存有數最多、具備廣譜性化學結構和微生物作用的有機化學化合物。能用結構式Cx(H2O)y來表明。有單糖、低聚糖、木薯澱粉、半纖維素、甲基纖維素、複合多糖，及其糖的化合物。
關鍵由綠植經植物光合作用而產生，是植物光合作用的前期物質。從有機化學結構類型而言，它是帶有多甲基的代烴或大環內酯的化合物或經水解反應轉換變成多羥基醛類或大環內酯的`化合物。
比如葡萄糖，帶有一個醛基、六個氧原子，叫己醛糖。葡萄糖則帶有一個酮基、六個氧原子，叫己酮糖。它與蛋白、人體脂肪同是自然界三大基本物質，爲微生物的生長髮育、健身運動、繁育出示關鍵電力能源。是人類存活發展趨勢不可或缺的關鍵物質之一。
三、水果蔬菜是碳水化合物化合物嗎
大部分的碳水化合物化合物來源於綠色植物.穀類,蔬菜水果，新鮮水果和豆類食品(比如扁豆和豇豆)是其關鍵來源於.乳製品是唯一帶有很多碳水化合物化合物源於小動物的食品。
碳水化合物化合物有三種種類:糖原,木薯澱粉和化學纖維.糖原和木薯澱粉中的碳水化合物化合物1克造成4熱量的發熱量.化學纖維並不造成發熱量.它不可以被消化吸收.殊不知它卻能夠協助處在消化道中的食材暢順地挪動及緩減其對發熱量的消化吸收。
碳水化合物化合物的關鍵食材來源於有：綿白糖、穀類(如稻穀、麥子、苞米、麥籽、燕麥片、高粱米等)、新鮮水果(如甘庶、哈密瓜、甜瓜、香蕉蘋果、紅提等)、乾果、蔬菜水果(如紅蘿蔔、紅薯等)等。
在生活起居中，我們常說的五穀雜糧或是水果蔬菜，他們都帶有不一樣量的碳水化合物化合物。而肉類食品之中是沒有帶有碳水化合物化合物的。單純性的攝取糖原或是木薯澱粉不容易給你變爲胖子，實際上還是要留意飲食搭配的平衡，也有多留意鍛練，那麼減肥瘦身才可以更爲有好的實際效果。
