食物放冰箱多久會有李斯特菌，一般的食物放進冰箱，十天左右就會有李斯特菌，平時放在冰箱的食品絕大部分都有李斯特菌。
一般的食物放進冰箱，十天左右就會有李斯特菌。
李斯特菌耐冷、耐鹽、耐鹼，但不耐熱，60℃下加熱20分鐘，70℃下加熱5分鐘都可以消滅李斯特菌，冰箱裏拿出的食物記得要充分加熱或充分清洗後再食用。
最容易受李斯特菌影響的是孕婦、初生嬰兒、年長者和免疫力較低的人羣。
以下幾種最爲容易被李斯特菌污染的'食物：
冰淇淋由於家庭的冰箱裏各種食物生熟混放，很容易隱藏着李斯特菌，自制冰淇淋尤其容易受到污染。
蔬菜水果沙拉如果涼拌生食的蔬菜、水果清洗不乾淨，李斯特菌就容易被直接吃進肚子。
熟肉熟肉店購買的燒雞、烤鴨、叉燒等熟肉，在室溫放置幾個小時，買回來直接吃，也能把李斯特菌吃進肚子。
李斯特菌可以稱作爲冰箱的殺手，如果在冰箱裏面存放的食物，時間過長之後，可能會誘發李斯特菌的感染，屬於是一種令人頭疼的細菌，會誘發腹瀉以及發燒，還會伴隨着孕婦流產發生。
1、冷凍不該冷凍的食物
大多數食物都能冷凍，但也有少數食物不適合冷凍。較爲脆弱的綠葉蔬菜（例如萵苣等）和含水量較高的蔬菜（例如捲心菜等），冷凍後常會變得又軟又水，影響其風味和口感。烤過或煮過的馬鈴薯和煮熟的蛋，也都不適合冷凍。
食品安全專家表示，只要使用正確的工具和技巧，其他的食物幾乎都可以冷凍。
湯相當適合冷凍，因爲可以輕易解凍並回復原本的狀態。裏上醬汁的意大利麪，冷凍的保存效果也很不錯，因爲醬汁有助在低溫下保護澱粉含量較高的食材，保存它們的口感和風味。
2、冷凍食物的速度不夠快
食物快速冷凍之時，細胞壁受到的傷害較少，也就比較不會影響風味和口感。如果食物在解凍後變得非常糊，可能就是因爲冷凍的速度太慢。
避免這個問題並不難。只要將準備冷凍的食物切成小塊，或是改用較小的容器分裝即可。你也可以在準備冷凍食物的前一天，將冷凍庫溫度調降至攝氏-23度；等到所有食物都冷凍之後，就可以調回攝氏-18度。
此外，食物剛放進冰箱時，應確保容器周圍的空氣流通，因爲這可以加快冷凍的速度。冷凍完成之後，就可以將容器和包裝疊起來，以節省空間。如果你打算長時間保存食物，例如買了大量的雞肉想慢慢吃，最好一回家就立刻放入冰箱；愈快冷凍，細菌滋生的時間就愈少。
3、將熱食直接放進冷凍庫
千萬不要將熱食直接放進冰箱，因爲那會影響冰箱的溫度，也可能會使其他食物部分解凍。一再解凍和冷凍，會影響食物的`口感和風味。應該等食物降至室溫後再放入冰箱，只要記得不要讓食物處於室溫超過2小時即可──這可是食品安全的黃金法則。
4、清洗蔬果之後立刻放入冷凍庫
物放入冷凍庫時愈溼，就愈有可能出現凍斑，特別是外皮脆弱的蔬果。
解決方法則是，提早清洗蔬果、風乾之後再放入冰箱，或是直接放入冰箱，在需要使用之時，等蔬果解凍後再清洗（如果你打算直接使用冷凍的水果，例如製作果昔等，就應該先清洗風乾再冷凍）。
5、沒有預先汆燙
大多數蔬菜必須先汆燙再冷凍，以阻止酵素分解過程，避免風味、顏色和口味變差。只要將水煮滾，再將蔬菜放入滾水中幾分鐘，等到蔬菜的顏色變得更鮮活、質地更硬一些即可。當然，汆燙時間取決於蔬菜種類，菠菜等較脆弱的蔬菜只要約1分鐘，花菜等較厚實的蔬菜，則需要約2分鐘。
如果放入蔬菜之後水就不滾了，需要加熱至水滾再開始計時。汆燙後立刻將蔬菜立刻放入冰水，或是用冷水沖洗約1-2分鐘；接着，將蔬菜完全瀝乾，再放入冰箱。
6、將水果裝在一起冷凍
如果你把水果放進一個大袋子，全部一起放進冰箱，它們可能會冰成一塊。這雖然只是使用上有些麻煩，但也可以輕易避免。
只要將新鮮水果分散放上大盤，置入冷凍庫2-3小時，就可以讓它們單獨冷凍，避免它們冰成一塊。足夠冷凍之後，再將它們放進袋子或容器中冷凍儲存。
7、沒有使用合適的容器
使用密封容器，就是在冷凍時保持食物品質的關鍵。食物能接觸的空氣愈多，就愈有可能變幹或出現凍斑。有些容器或塑膠袋不耐低溫，可能會變脆易裂。
如果你想更認真一些，建議使用真空包裝；這是確保食物無法接觸空氣的最好方式，有助避免凍斑和拉長保鮮時間。當然，如果不想這麼做，密封的冷凍容器也可以有效又安全地保存食物。
8、在容器中放入太多食物
在容器上方保留一些空間十分重要，否則食物在冷凍後膨脹，可能會擠開容器或是使容器破裂。
9、將食物留在冷凍庫裏太久
使用常見塑膠容器或冷凍保鮮袋儲存的食物，通常在2-3個月之後品質就會開始下滑。
氧化造成的變色和凍斑並不危險，但沒有好好儲存食物，可能會破壞風味和口感，也可能會讓人根本不想吃。你可以在食物放進冷凍庫之前，先貼上標籤並記錄日期，這樣一來，你就知道冷凍庫裏有哪些食物，以及食物在冷凍庫裏放了多久。
