餃子煮5-15分鐘即可煮熟。
5-15分鐘。
餃子分爲內餡和外皮、都是比較容易煮熟的、熱水煮餃子的話、最快5分鐘就可以煮熟食用、如果是冷水下鍋、煮的時間會久一些、炊具原因也會影響餃子煮熟的時間、餃子浮起來就是煮熟了、可以憑這個判斷餃子是否煮熟、浮起來後就可以撈出食用了。
水煮餃子竅門：
1、不停的攪拌煮餃子的時候一定要不停的進行攪拌、不攪拌的話餃子很容易粘連在一起、撈起來的'時候很容易破皮、既不美觀、也影響口感。
2、加入涼水：煮餃子的時候加入涼水可以避免餃子煮爛、而且冷熱交替的方法可以放餃子更勁道、吃起來口感更好。
煮水餃需要幾分鐘
一般往鍋里加三次水就行了：
1、鍋內放水、水開後、下餃子；
2、水再開、加半碗水；
3、水再開、加半碗水；
4、水再開、加半碗水、 餃子浮上來、可以了 如果是素的、兩遍就差不多。
餃子熟分以下幾點、凍餃就要多煮一下、煮六分鐘至十五分鐘、餃子皮有薄厚、火大小、餃子餡不一樣〔肉多就久一點、菜多就少…〕、還有就是看你胃好不好、不好就煮久點…
怎樣煮餃子不破皮
加鹽
水煮開後、撒點鹽拌勻、再放餃子開煮、能提高水的沸點、減緩澱粉糊化的速度、讓餃子更耐煮、不容易破皮。
加食用油
煮餃子的時候容易粘連、一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油、再放餃子。這樣做有潤滑的作用、餃子就不會粘在一起啦。
加蔥葉
水煮沸後加點蔥葉、再放餃子、原理和加食用油一樣。蔥葉煮水後會釋放一種油脂、包裹在餃子的外皮上、能防止餃子互相粘連。
加雞蛋
和麪時打1-2個雞蛋進去、能讓麪粉裏的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮、餃子皮不會發軟變綿、互相粘連、吃起來也更有嚼勁。
餃子怎麼煮好吃
1、冷水還是開水下鍋
超市買來的速凍餃子、要用冷水煮。速凍餃子用沸水煮很容易破皮、肉餡也不容易煮熟。用冷水煮速凍餃子、好處就是、餃子的麪皮和肉餡隨着鍋裏面水溫的上升、受熱會更均勻、餃子皮的口感也更加勁道。這樣用冷水煮出來的速凍餃子、也會更加的好吃。
自己在家做的新鮮餃子、要等水燒開後放進去煮。因爲新鮮餃子、外面的餃子皮還是軟的、很容易吸收水分、煮餃子時趁着水燒開後把餃子下鍋、然後用鍋鏟、輕輕向一個方向推動幾下餃子、可以很好防止餃子在鍋裏互相粘連。
2、開蓋還是蓋着鍋蓋煮餃子
有一種說法是“不蓋鍋蓋煮皮、蓋起鍋蓋煮餡。”如果餃子剛放入鍋裏就蓋上鍋蓋、水蒸氣的高溫很容易就把把餃子皮煮破。餃子剛下鍋時候、應該先不要蓋上鍋蓋。等餃子皮煮熟後、再蓋上鍋蓋、這樣可以更好更快把餃子餡煮熟、
因爲餃子餡都是生的、煮熟需要一定時間、尤其是肉餡餃子。等感覺餃子餡煮熟的時候、再掀起鍋蓋小煮一會兒、或者添加一些配料。
3、煮餃子時候需不需要再燒開後多次添加冷水
有話說“三滾餃子兩滾面”。爲了能把餃子很好的煮熟、在煮的過程中防止餃子皮煮破、好多人會選擇在煮餃子過程中、水開之後就往裏面加點冷水。冷水是可以加的、但要選擇合適的`時候。
什麼時候加呢？
在開鍋後可以適量添加冷水、防止沸水翻滾溢鍋以及開鍋過急造成餃子皮煮破。開蓋之後煮餃子皮時、通過添加冷水讓水沸騰兩次、這樣煮出來的餃子更爲好吃。
小提示：煮餃子的時候稍微加點食材、煮出的餃子會更不容易破皮。
1、鹽：水燒開後放進適量的鹽、待鹽溶解後、再把餃子下到鍋裏、這樣煮出的餃子比較不容易粘連、也不破皮。
2、油：水燒開後、放一點食用油之後再放餃子。這樣做可以爲餃子的表皮加一層保護膜、餃子在煮的過程中、不容易粘連在一起。
不同餡料的餃子、煮法也會有區別、煮的時候要加以注意。煮蔬菜餡的餃子比煮肉餡餃子、所需要的時間更短。韭菜雞蛋餡的水餃、雞蛋是熟的、韭菜也很容易熟、麪皮也薄、開水下鍋後、很快就可以出鍋開吃了。
只要掌握3種煮法、餃子不破不燙又好吃！
第一種煮水餃的方法：用高壓鍋煮
1、高壓鍋不蓋鍋蓋燒水、水開後下入速凍餃子、加少許鹽、關緊高壓鍋的蓋子。
2、不斷地把高壓鍋稍微晃動一下、防止餃子沾鍋、等高壓鍋閥門滋滋冒氣後、把火力調小。
3、這時看時間、3分鐘關火、等高壓鍋閥門落下、不再冒氣、打開蓋子、撈出來餃子過下涼開水、蘸上調料就可以吃。
這樣煮出來的餃子不破皮、不燙嘴、又好吃、正應了清明吃寒食的老傳統。
第二種煮水餃的`方法：開水下鍋小火煮
煮餃子有人喜歡涼水就把餃子下鍋、個人覺得這種方法餃子最容易破皮、還是開水下鍋煮餃子更好些、
下面以煮速凍餃子爲例、詳細把步驟分享出來。
1、鍋裏燒水、水開後下入速凍餃子、加入少許鹽、用鍋鏟不停地推動餃子、一直到水再次燒開。
2、餃子下鍋後、水再次燒開、蓋上鍋蓋、關小火煮6分鐘左右、關火撈出餃子放入涼開水裏、然後再撈出來開吃。
這樣不僅讓餃子降溫、還能讓餃子皮口感好吃不粘連。
第三種煮水餃的方法：開水下鍋點3次涼水
開水下鍋點3次涼水、是煮餃子的老方法、父母輩們都是這樣煮餃子的。點3次涼水是爲了讓水溫降下來、持續的高溫煮餃子、容易把餃子給煮破。
下面把詳細的做法分享給大家。
1、鍋裏燒水、水開下入餃子、用鍋鏟輕輕推動餃子、防止它粘到鍋上破皮。
2、等鍋裏的水再次燒開、就不用再用鍋鏟推餃子了、等水翻滾時、加入1碗涼水、蓋上鍋蓋。
3、等鍋裏的水再次燒開、又加入1碗涼水、蓋上鍋蓋煮、如此3次、餃子肚皮漲大、說明餃子已經煮熟、就可以撈出來過下涼開水開吃了。
這樣煮餃子不用調節火力、要一直大火煮餃子、其間只要掌握加水時機和蓋鍋蓋的時機、煮出來的餃子不會破皮。
