新鐵鍋怎麼開鍋，鐵鍋是我們小家庭中烹飪必備的餐具之一，其非常重要，不管是在炒菜，還是燉煮，蒸制等，都需要使用到鐵鍋，下面分享新鐵鍋怎麼開鍋。
【鐵鍋開鍋處理】
1、首先，買回來的新鍋，先用少許洗潔精和適量清水，將鐵鍋簡單清洗一遍，洗好以後，把鍋架在竈臺上，開大火燒乾鍋內的水分。
2、將鍋的四周先燒乾後，再燒一燒鍋底，整個過程持續大概三五分鐘，直至看見鍋壁的顏色明顯加深，出現灰藍色，白色煙霧時即可。
3、把火關掉，讓鐵鍋自然降溫，接着往裏加入200克的食鹽，開啓小火翻炒，對鐵鍋打磨，炒上五分鐘左右，待鹽微微發黃時就可以倒出來。
4、然後往鍋中加入適量溫水，簡單地衝洗乾淨上面的鹽粒，再開火把水分燒乾，加入一勺豬油或者是肥肉。
5、並用鏟子鏟着油淋在鍋壁上，讓食用油潤滿整個鍋壁，潤好的油，大火給它燒至冒煙，變焦黃時，把油倒出來，第一次潤油就完成了。
6、待鐵鍋稍微降溫後，再用清水和洗潔精清洗乾淨鐵鍋，繼續進行第二次的潤油，把鍋內水分燒乾，同樣往裏加入一勺食用油。
7、潤油時，可以把鐵鍋晃動一下，儘量讓食用油都潤一下整個鐵鍋，並再次開大火將食用油燒至冒煙，再把鍋內的油倒掉。
8、二次潤油的鐵鍋，等不燙手時，用百潔布和清水把鐵鍋清洗一遍，洗乾淨的鐵鍋，用廚房紙巾給它擦乾，或者是開火烘乾水分。
9、按照以上方法，處理好的鐵鍋不管是怎麼去使用都不會生鏽，也不會粘鍋，除了要學會開鍋以外，平時我們在使用鐵鍋時，也要注意保養。
10、在用完鐵鍋後，儘量不要再去煮湯，容易讓鐵鍋表面的'油層消失，煮完湯後的鐵鍋，再用來炒菜的話，就特別容易粘鍋，而且也要少用清潔劑。
其實除了新鍋需要開鍋以外，有些用久了的鐵鍋保養不好，出現生鏽情況，也需要進行開鍋。
新買鐵鍋生鏽的處理方法
1、淘米水
新買的鐵鍋出現生鏽的情況，可以將家裏的淘米水倒入鐵鍋內浸泡15分鐘左右，淘米水具有軟化鐵鏽的效果，浸泡後再用抹布擦拭鐵鍋時，就能輕易將鐵鏽清除。還可將家裏其它鐵器浸泡在淘米水裏，可以起到預防生鏽的作用。
2、白醋
新買鐵鍋生鏽後，還可以先用小火將鐵鍋燒熱，再往鍋內倒入適量的白醋，用鋼絲球或抹布蘸取白醋後反覆擦拭鍋壁，直到鍋壁上的鐵鏽完全被清除乾淨即可。
3、砂紙
用砂紙反覆摩擦生鏽的鍋壁，這個方法稍顯費力，但在去除鐵鏽方面效果很好。鐵鏽擦拭乾淨後最好用清水沖洗一遍，再往鍋壁上抹一層食用油，並加入熱水刷洗乾淨，可以起到預防生鏽的作用。
4、茶葉渣
想要去除新鍋內的鐵鏽，還可將家裏喝剩的茶葉用棉布包裹，放入鍋內並加入少許清水煮開，再用茶葉反覆擦拭生鏽的部位也具有去除鐵鏽的作用。
暖氣開鍋噴水處理方法
1、減少水分
暖氣開鍋噴水，可能是水分過多的緣故。鍋爐中注入過多的水分，在水燒開時，就會因爲壓力而向外溢出，此時要將鍋爐中的水分減少三分之一，並定期查看鍋爐，避免水分燒乾，損壞設備。
2、排氣處理
暖氣開鍋噴水，可能是管道內出現氣體，導致水流出現噴射的現象，此時要打開最高點的.排氣閥，將其中的水分倒入，直到水流平緩，沒有氣體出現時，將排氣閥關閉。
3、安裝循環泵
如果暖氣管道的循環系統故障，也會出現開鍋噴水的現象，此時要在暖氣管道上安裝一個循環泵，並根據供暖面積設置泵的瓦數，恢復正常供暖。
比較推薦的鍋具：
1、傳統鐵鍋
鐵鍋，那算是“老寶貝”了，並不是說使用鐵鍋是一種情懷，而是它真的好使。導熱快、受熱均勻、且炒出來的菜很香，更有鍋氣。另外鐵鍋沒有有害的.塗層，所以對人體更健康。
鐵鍋也分爲生鐵鍋和熟鐵鍋，兩者沒有絕對的好與壞之分，個人更喜歡生鐵鍋（鑄鐵鍋），但是它會更重一些，對女孩子來說，使用起來有些吃力。
有人擔心鐵鍋容易生鏽，其實鐵鍋只要養護得當，生鏽的問題不僅不會發生，而且還可能越用越新呢！首先，第一次使用的時候一定要開鍋，這個步驟千萬不能省掉。
其次，日常最好不要用鐵鍋來烹飪酸性的食物，鐵鍋適宜用來爆炒和煎炸的，蒸東西和水煮的話建議換一種鍋具。
最後，每次用完後都好好洗乾淨，等幹了以後塗上一層油，時間久了，鐵鍋的表層就會形成油膜，好用不粘還很有光澤感。
2、小奶鍋
小奶鍋在我家使用頻率是非常高的。日常煮單人份的方便麪，或者煮粥、熱牛奶等都能用得上，而且煮好後直接端着鍋吃，還能少洗一個碗。
選擇小奶鍋的時候，最好選那種鍋旁邊有導流口設計的，否則倒液體的時候總會順着鍋身倒出外面。日常用小火燒，免得鍋底一下子就燒黑了。
3、平底不粘鍋
如果日常喜歡煎食物，一定要選個底部較爲平的鍋，煎蛋、煎牛排、煎餃子、烙餅都很好使。
最好是買那種電磁明火都通用的。當然，這類不粘鍋一般使用壽命不會太長，用個2年左右塗層脫落，也該換新的了。
