100克黑豆蛋白質含量，黑豆是日常生活中很常見的一種食物，經常吃一些豆製品對身體有很多的好處。尤其是黑豆能夠補腎、強身健體的效果很好。100克黑豆蛋白質含量是多少。
100克黑豆蛋白質含量1
每100g黑豆含蛋白質49、8g
1、蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽爲“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發現其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就佔了約55、08%。亞油酸作爲不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必需脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合並在人體內沉積，導致動脈硬化的發生。因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量爲4、47%，明顯高於其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發現多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
4、維生素
維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17、36微克。維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮着重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱爲大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極爲豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。
5、異黃酮
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱爲大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極爲豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。
100克黑豆蛋白質含量2
黑豆的功效：
黑豆又叫黑大豆、烏豆、枝仔豆、櫓豆，黑豆的功效：補腎益陰、健脾利溼、除熱解毒，黑豆還有美容養顏的功效。黑豆的作用：腎【虛】陰虧、消渴多飲、小便頻數、肝腎陰虛，黑豆食用禁忌：黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性溫，過食不易消化；小兒不宜多食黑豆。
名稱：黑豆
別名：黑大豆、烏豆、枝仔豆、櫓豆。
性味：味甘，性微寒，性平。
歸經：入脾、腎經。
功效：補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒。
主治：用於腎【虛】陰虧，消渴多飲，小便頻數；肝腎陰虛，頭暈目眩，視物昏暗，或鬚髮早白；腳氣水腫，或溼痹拘攣、腰痛；腹中攣急作痛或瀉痢腹痛；服藥中毒或飲酒過多等。
用法用量：用法：煎湯，酒浸，作丸、散，或煮食。
成份：成分含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮、皁苷等。
中醫歷來認爲，黑豆爲腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因爲如此，黑豆一直被人們視爲藥食兩用的佳品。 研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達360%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不捨膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。 另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎【虛】的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。 黑豆味甘性平，爲清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆爲食品者亦有多種。它具有祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎【虛】的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。 黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑大豆乃補腎利水除風之劑，久服延年益壽。民間多用來治療病後體虛或慢性病者一般虛弱引起的浮腫、暈眩、自汗或盜汗等，主要用作滋補強壯，豆類植物固醇競爭性的抑制內源性和外源性固醇的吸收，與增加膽固醇的排泄，均可降低血脂。
黑豆的美容功效之延緩衰老！因爲黑豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。
黑豆的美容功效之去除痘痘！因爲黑豆中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，此外黑豆還具有治療便祕和減肥的功效哦。
黑豆的作用：
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
1、黑豆治腎【虛】消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麪糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、黑豆解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
3、黑豆治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。
4、黑豆治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
5、黑豆治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
6、黑豆治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
7、黑豆治中老年白髮黑豆適量，蒸熟曬乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
8、黑豆治老人腎【虛】耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
9、黑豆治各種非遺傳性白髮黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次（皮膚病者不宜）。
10、黑豆治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。
11、黑豆治脫髮黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡爲度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
12、黑豆治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
13、黑豆治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。
黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的.抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆食用禁忌：
黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性溫，過食不易消化；小兒不宜多食黑豆。
100克黑豆蛋白質含量3
黑豆的功效與作用
黑豆中的營養元素十分的豐富。黑豆含有優質的蛋白、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、膳食纖維還有各種的維生素和礦物質等。它豐富的營養元素深受大家的喜愛。
1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預防便祕。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預防便祕的功效。
3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。
4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
5、黑豆中含有豐富的脂肪酸，而且它含有的亞油酸的含量是很高的。多吃黑豆能夠補充身體的脂肪酸，促進人身體的膽固醇的代謝，幫助清理血管。
黑豆的適用人羣
黑豆一般人羣均可使用。黑豆中的營養元素十分的豐富。吃黑豆能夠提高人體的免疫力，補充精力，讓身體保持活力。尤其是腎【虛】、便祕、高血壓、高血脂、耳聾、髮質差的人羣特別適合食用。
不過一些特殊人羣，比如說關節炎患者、腎病、胃病嚴重還有患有尿毒症的患者不適合吃黑豆。
黑豆和什麼搭配爲宜
黑豆的營養豐富又好吃，要和適合的食物搭配才能更好地發揮營養及功效。
柿子：黑豆與柿子搭配，可以清熱解讀，降血壓，生津潤肺，兩者搭配，對身體健康有很大好處;
紅棗：黑豆與紅棗搭配，可以補腎補血，補中益氣;
紅糖：黑豆與紅糖搭配，可以滋補腎臟，美容護髮，活血補血;
鯉魚：黑豆與鯉魚搭配，可以滋補五臟，利尿祛溼，消除水腫，下氣補血;
芝麻：黑豆與芝麻搭配，可以滋補五臟，保護髮質，烏黑秀髮，滋潤皮膚，美白保溼，還可補血補腎。
黑豆怎麼吃最好
黑豆雪梨湯
選用30g作用的黑豆，加一兩個雪梨。將黑豆洗乾淨，將雪梨切片，一起放入鍋裏面，加上適量的水，用大火煮開。然後用小火燉至爛熟。這樣的方法，每天吃兩次，連續吃一個月。對補腎非常有好處。
功效：此方對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、皮膚粗糙有一定功效。
黑豆豬尾湯
原料：黑豆(大半碗)，豬尾：一條，姜：3片，水：6碗
做法：
1、 豬尾洗淨，剔淨細毛，剁成小段，汆水撈起;
2、 黑豆洗淨，用幹鍋炒至皮裂，過清水瀝乾待用;
3、 將瓦煲裏面的水煮開後放入所有的食材。等到大火將鍋裏煮沸之後，再轉小火煲上一個半小時，最後再放鹽之類的調味料。就可以食用了。
功效：養血補腎，壯健筋骨。
黑豆海帶排骨湯
黑豆80克, 海帶結80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生薑3片,
1、黑豆淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。
2、將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗乾淨之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裏面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。
3、紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗淨的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。
功效：補腎，壯健筋骨
吃黑豆的注意事項
1、雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因爲黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
