黑豆含多少蛋白質，經常吃一些豆製品對身體有很多的好處。黑豆裏面營養豐富，有不少對人體有益的元素，尤其是黑豆能夠補腎、強身健體的效果很好，下面分享黑豆含多少蛋白質。
黑豆含多少蛋白質1
黑豆。黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高於其他豆類。
兩者的營養價值：
1、黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皁苷等功能因子。
2、 黃豆（植物名稱）一般指大豆，大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
擴展資料：
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因爲黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆含多少蛋白質2
黑豆蛋白質比牛奶高12倍，號稱“豆中之王”，可有3種情況不要吃
黑豆，也叫烏豆，因爲色澤黑而得名。雖然在生活中沒有黃豆、綠豆、紅豆等常見，但是營養價值卻非常高，一直有着“豆中之王”的稱號。
黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
其中所含的蛋白質不僅含量高，而且質量好，其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，很容易被人體消化和吸收。
另外，黑豆富含粗纖維，如果平時飲食比較精細又有便祕的困擾，可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動，促進消化。
中醫上認爲，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。因此，居家補腎、烏髮食療，爆炸營養課堂的營養師給大家推薦黑豆。
那麼，很多人就要問了，黑豆到底怎樣吃比較好呢？其實，記住一個準則就行了——當肉吃。
前面提到過，黑豆含有豐富的脂肪和蛋白質，所以可以作爲肉的優質替代品。至於更具體的吃法，我們生活中常見的黑豆漿，醋泡黑豆、羊腰黑豆湯，都是非常不錯的選擇，只是各位要控制好量，每人每天吃35克左右的大豆比較合適。
當然，吃黑豆也是存在禁忌的，這裏給大家強調3點：
1、黑豆不宜生吃：
黑豆中含有一種胰蛋白酵素抑制劑，這種物質會妨礙人體對於碘元素的吸收，而想要破壞這種胰蛋白酵素抑制劑，就需要對黑豆進行烹煮。
並且黑豆也只有在煮熟煮透之後，它的營養才能全面的釋放出來，因此，黑豆不適宜生吃。此外，生吃黑豆很容易引起腹痛、腹瀉。
2、嚴重腎病的人儘量別吃：
前文已經提到，黑豆屬於高蛋白飲食，對於腎臟本身出現疾病的'患者而言，應該減少食用量，採取低蛋白飲食原則。如果腎臟疾病比較嚴重，儘量遵醫囑。
3、痛風病人要少吃：
痛風病人儘量少吃黑豆，因爲黑豆嘌呤含量較高，大量食用很容易造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上會引發急性痛風性關節炎，所以痛風病人要減少食用量。
黑豆含多少蛋白質3
黑豆的功效與作用
黑豆的介紹
黑豆，又名烏豆，大豆類植物，因其顏色烏黑而得名，外形橢圓，稍扁，生性喜溫暖，一般種植於5月份。黑豆的種植需要精細管理，精良播種。黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等，有降膽固醇、滋補五臟、益脾補腎、抗氧化抗衰老、預防便祕等功效，適合腎-虛者、肥胖者吃，可以補腎益脾、促進排便，有利於壯陽和減肥。
黑豆的吃法
黑豆雪梨排骨湯的做法
黑豆和黃豆同屬一家，但皮爲黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來源；還含有豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養顏品。
用料：雪梨：兩個黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20顆姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1、黑豆洗淨，用清水浸泡2－3小時；
2、雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；
3、枸杞洗淨稍浸泡；
4、排骨洗淨斬件，汆水撈起衝淨；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。
小貼士：但相對於黃豆，黑豆的皮硬和澀，較難入口，黑豆製品也不多。不過用黑豆來煲湯和粥，還是能較好解決硬和澀這個問題。
功效：
補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
