洗好切好的菜怎麼保存，很多人上班工作忙，早上起的太早上班，周邊買菜可能又不方便，所以都是下班後買很多，再統一清洗處理好，然後吃一個星期，但是發現有些菜放不了一週就壞了，那麼洗好切好的菜怎麼保存呢？我們一起來看看吧。
洗好切好的菜怎麼保存1
方法一：將洗過的白菜浸泡在水裏，放少許鹽，再加上一些冰。
這樣，泡上一兩分鐘。之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。
方法二：葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的。
保存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。
二、隔夜的蔬菜危害
1、隔夜的蔬菜中的營養會流失，並且還能產生亞硝酸鹽。大家都知道亞硝酸鹽是會致病的。如果儲藏的時間越長，溫度越高，亞硝酸鹽產生的就越多；冷凍儲藏會使亞硝酸鹽增加的較少，但長期食用也會對人體不利。
2、對於種類不同的蔬菜所能產生的亞硝酸鹽的多少也是不同的。莖葉類的蔬菜產生的亞硝酸鹽最多。所以在日常生活中應當避免長時間儲藏莖葉類的蔬菜，對於番茄、茄子等蔬菜產生的亞硝酸鹽比較少，必要情況下可以冷凍儲藏。
洗好切好的菜怎麼保存2
在平時保存蔬菜的時候，如果是洗過的'蔬菜，最好不要立即的放入冰箱保存，如果非要洗的話，應等蔬菜上的水分晾乾後再放入冰箱，或者在蔬菜的表麪包裹一層吸水的紙巾，這樣能更快的吸收水分，還能讓蔬菜保鮮。
如果蔬菜清洗後就會容易滋生很多的細菌物質，一般情況下大部分的蔬菜上表面都會有一層蠟質，這樣能起到保護的作用，而免受微生物的危害，如果清洗後就會容易破壞這種蠟質，從而就會讓細菌進入內部，發生變質的現象。
而大部分的蔬菜喜歡陰涼的環境，最好將沒吃完的蔬菜上的腐壞或者發黃的部分去掉，將其放在乾淨的塑料袋裏，將袋口紮緊後在底部戳幾個小孔，以利於透氣，放在陰涼乾燥的環境中，這樣也能保存很久。
對於類似甜椒、紫甘藍等不適合放在低溫下，也就是在低溫下容易出現凍傷的蔬菜，可以用保鮮膜、塑料袋密封起來，放在陰涼乾燥通風的地方。
土豆、山藥等切開後容易氧化變色的蔬菜，可以將剩餘的切成片或者塊，用清水浸泡後放在冰箱冷藏，儘快食用。
胡蘿蔔、黃瓜、白蘿蔔等雖然不怕氧化，但是也很容易失水變蔫影響口感，可以用保鮮膜纏起來放到冰箱冷藏，或者切成片，加上鹽、花椒水等醃成小鹹菜，如果家裏有泡菜壇就最好不過了，直接清洗乾淨切塊放進去就行了
蘑菇、平菇、金針菇、草菇等同樣可以用保鮮膜塑料袋密封后放到冷藏保存，或者切成碎粒炸成蘑菇醬存放更長時間。
新鮮的葉菜類，比如菠菜、芹菜，可以焯水後冷凍起來保鮮，之後解凍用來做包子餡、餃子餡用。
餘下的菜還有一大類是調味蔬菜，比如大蒜、蔥、姜等等，這類蔬菜不容易氧化腐敗，可以放到乾淨的碗中，儘快使用掉就可以。
洗好切好的菜怎麼保存3
1、葉子菜：買回來後先去掉不新鮮的枯葉爛葉，避免不好的葉子影響到新鮮健康的菜葉；然後把廚房用紙浸溼後擠去多餘水分，沿着蔬菜根部開始向上包裹好蔬菜，包裹好的蔬菜要直立着放進保鮮袋/盒，保持直立的狀態放入冰箱進行冷藏。
2、蘑菇類：蘑菇類買回家千萬不要清洗，儘量將蘑菇傘朝下，保鮮盒上下都放點廚房用紙後密封冷藏。
3、蘑菇類食材每天打開盒子換氣，可以更好地延長保存期。
4、帶蒂類蔬菜，如茄子西紅柿辣椒等在保存時最好將果蒂朝下，減慢果蒂變乾的速度，纔會更新鮮。
5、根莖類：根莖類如胡蘿蔔山藥等，買回來後千萬別去清洗，泥土就是他們自帶的保鮮膜，只要用廚房紙巾吸乾表面的水分，放在陰涼乾燥的地方保存就可以了。
6、切記不要放在冰箱內！ 豆類：豆類食材想要保持新鮮和色澤的話，可以直接冷凍。
7、把需要保存的食材清洗乾淨後，用廚房紙巾吸掉多餘的水分，直接裝入保鮮袋冷凍保存即可。
8、需要斷生的豆類，用開水斷生後，採用同樣的方法保存即可。
